Raccolta ricette per il pranzo di Natale

Albero di Natale di formaggio e verdure: un’idea semplicissima da portare in tavola a Natale. Questo alberello è composto da formaggio cremoso, arricchito all’interno con un trito di olive verdi denocciolate, in più viene ricoperto con una dadolata di pomodoro fresco e qualche oliva divisa a metà per arricchire la superficie. Io con una fettina […]

Torta girella tramezzino: una versione salata preparata con prosciutto cotto, maionese e mozzarella. Io l’ho decorata in superficie con qualche oliva, fettine di carota, sedano, pomodorini, e l’ho circondata con un’insalata di radicchio e pomodorini. Può essere un’ottima proposta da portare in tavola per le festività presentata come centrotavola commestibile. Al taglio questa girella è […]

Tortelli di brisé con funghi e formaggio: un antipasto scenografico da proporre in occasione di pranzi o cene a base di carne o pesce, questi bocconcini sono preparati con pasta brisé che prende la forma di un bel tortellino ripieno di funghi champignon cotti in padella i pochi minuti con l’aggiunta di pochissimo olio e […]

Panettone gastronomico con impasto indiretto. Carissimi lettori, ci stiamo avvicinando al periodo più bello, ma anche il più frenetico dell’anno…il Natale! Solitamente le famiglie si riuniscono e condividono tante buone prelibatezze in tavole imbandite a festa. Ecco che in questi casi tutti noi ci dobbiamo organizzare preparando ricette che soddisfano la vista e sopratutto il […]

Cari lettori, oggi condivido con tutti voi il “Tronchetto salato di pancarré”, un antipasto di sicuro effetto da servire in occasione delle festività natalizie. Esistono moltissime varianti per realizzarlo, io solitamente lo farcisco con l’insalata russa, il prosciutto crudo e il formaggio a fette, in questo caso ho utilizzato la mozzarella, ma altre volte l’ho […]

Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando alle festività natalizie quindi ho pensato di preparare questo “Tronchetto di patate natalizio“, un’idea semplice da condividere in famiglia o con gli amici, le patate sono arricchite da fette di formaggio e arrosto di tacchino.. Un antipasto da servire caldo o tiepido, lo definirei semplice semplice, ma di gran […]

Tronchetto di polenta farcito: un’idea gustosa composta da un rotolo di polenta farcito con besciamella e salsiccia. Questa è una ricetta perfetta da servire in occasione delle festività natalizie, può essere preparata in anticipo e scaldata poco prima di servirla a tavola. Serve qualche accortezza nell’avvolgere la polenta, ma se mi seguirete nella spiegazione capirete […]

Albero di Natale salato e faricto in pasta sfoglia

Cream tart salata con formaggi e verdure: un antipasto da servire freddo molto scenografico che io preparo in occasione di pranzi e cene importanti. Può avere molte varianti io quest’oggi ve lo propongo con una pasta frolla salata arricchita da due tipi di formaggi molto versatili in cucina e che si sposano bene al tipo […]

Tronchetto salato di pancarré con salmone e ricotta: un antipasto natalizio che si realizza in pochi e semplici gesti. La ricetta la potrete trovare anche nella raccolta di antipasti freddi con salmone affumicato come potrete notare è veramente di facile esecuzione, per un risultato che piacerà ad occhi e palato. Io per questa versione ho […]

Salve a tutti, oggi vi suggerisco di provare il “Pan brioche salato farcito” un lievitato leggero e soffice da proporre in tante occasioni diverse, perché oltre che buono e anche molto versatile..

Cari lettori oggi vi parlerò della “Cheesecake formaggi speck e pinoli”, un antipasto sfizioso che potete servire e gustare in occasione di un pranzo o una cena a base di carne, questa versione non richiede cottura ed è molto semplice da realizzare, in più può essere preparata anche il giorno prima. Per la base ho […]

Crostata di patate con formaggio e mortadella Oggi condivido con voi un piatto particolare, ma vi assicuro gustosissimo!! Infatti la “Crostata di patate con formaggio e mortadella” può essere tagliata a fette, oppure a quadratini e servita come antipasto o in occasione di un buffet, ma è un’ottima alternativa da gustare per variare la vostra […]

Stuzzichini ripieni di salsiccia e formaggio Miei cari lettori se vi piacciono gli sfizi vi consiglio di provare gli “Stuzzichini ripieni di salsiccia e formaggio”, ottimi in occasione di un aperitivo in compagnia, ma li potete servire e gustare in un buffet.. Per realizzarli bastano due confezioni di pasta brisè, due salsicce di maiale (ma […]

Ricetta Stuzzichini con la pasta sfoglia Questi rustici sono ideali da servire ad ogni occasione, accompagnati da un buon aperitivo sono ottimi per anticipare  un pranzo o una cena, in più sono semplici e veloci da realizzare.. La “Ricetta Stuzzichini con la pasta sfoglia” è composta da cornetti con i würstel e da farfalline con sopra […]

Ravioli di pasta sfoglia con cotto e formaggio Salve a tutti, ormai ci siamo… il Natale è alle porte! Allora dobbiamo idearci per portare sulle nostre tavole tante buone pietanze… oggi voglio condividere con voi i “Ravioli di pasta sfoglia con cotto e formaggio”, da servire in occasione di un buffet, quindi sono ottimi anche […]

Un piatto unico da proporre a cena, questa è la “Ricetta Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio“, un classico che può essere interpretato in molti modi diversi… per realizzarla ho utilizzato la pasta brisè farcita con ingredienti semplici e saporiti che di solito piacciono a tutti, la preparazione è semplice e veloce…

Treccia di pane con olive e pinoli In questi giorni dalle mie parti l’aria si è rinfrescata, quindi ne ho approfittato per realizzare la “Treccia di pane con olive e pinoli“. Già da qualche tempo avevo quest’idea che mi frullava per la testa, ma le giornate afose di luglio sinceramente mi bloccavano e non poco… […]

Corona di pasta sfoglia con speck e taleggio: un rustico di facile esecuzione preparato con ingredienti ghiotti che insieme si sposano alla perfezione. Io la realizzo in occasione di pranzi o cene in compagnia. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina  FACEBOOK .  Sui miei canali social  —>  Instagram  –  Pinterest  –  Twitter […]

Salve, se avete ospiti a pranzo o a cena vi consiglio di provare la “Corona di pasta sfoglia con i wurstel”, io la preparo come centrotavola da proporre con un buon aperitivo mentre arrivano tutti i commensali.. La ricetta l’avevo vista qualche anno fa sui social e da allora quando ho poco tempo preparo questo […]

Corona soffice e raffinata Miei cari lettori, oggi vi consiglio di provare la “Corona soffice e raffinata”, in pratica si tratta di un rotolo di focaccia realizzato pensate con solo con 1 gr. di lievito!! Per dargli un gusto delicato questa corona è farcita con fontina e arrosto di tacchino… Vi dirò che è ottima […]

Corona di sfoglia con prosciutto e formaggio: un rustico semplice ed appetitoso da preparare, gustare e servire in occasioni di pranzi o cene a base di carne, questa ricetta è perfetta anche come centrotavola natalizio, ottimo da portare in tavola ed assaporare sia tiepido che freddo. Vi spiego brevemente come si prepara: la pasta sfoglia […]

Frollini salati: salatini sfiziosi da proporre come snack in svariate occasioni. Si preparano con ingredienti semplici, io aggiungo parmigiano grattugiato e aghi di rosmarino tritati che donano un gusto particolarmente appetitoso a questi stuzzichini. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina  FACEBOOK .  Sui miei canali social—>  Instagram  –  Pinterest  –  Twitter  –  […]

Cannoli di parmigiano farciti con crema di ricotta. Un antipasto freddo da servire e gustare in svariate occasioni, la loro bontà stupirà i vostri commensali perché sono belli da presentare e ottimi da gustare. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina  FACEBOOK .  Sui miei canali social —>  Instagram  –  Pinterest  –  Twitter  –  […]

Cannoli farciti con formaggi e noci Ciao a tutti, oggi sono felice di proporvi i “Cannoli farciti con formaggi e noci”, sono un’idea sfiziosa da proporre ai vostri amici per un aperitivo in compagnia, oppure ai vostri commensali in occasione di un buffet. In questa ricetta li ho realizzati sia con la pasta brisè che […]

Albero di patate ripiene per Natale: una ricetta sfiziosissima da proporre ad amici e parenti durante le festività natalizie. Un’idea nata per soddisfare il palato di grandi e piccini, io lo porto in tavola ben caldo perché questo albero è composto da polpette di patate arricchite con un cuore filante di fontina. Se vi piace […]

Insalata russa: un grande classico che si prepara in occasioni importanti e può essere servita come antipasto freddo o come un ghiotto contorno, ottima anche per arricchire tartine, crostini di pane, io tra le varie portate del pranzo di Natale utilizzo questa versione per preparare il mio tronchetto salato di pancarrè e vi posso assicurare […]

Insalata russa con maionese vegana: una rivisitazione di un contorno classico che ricorda sempre le festività, perché di solito si prepara in occasioni speciali.Stavolta ho voluto condividere questa versione che apprezzo particolarmente. Le verdure bollite si insaporiscono con la maionese vegana QUI ho pubblicato la ricetta.Devo dire che il risultato è ottimo, inoltre è anche […]

Muffin salati con salmone affumicato: bocconcini sfiziosi da preparare con semplicità, per renderli ancora più soffici nell’impasto aggiungo anche yogurt al naturale, il risultato è veramente favoloso! Questi muffin sono perfetti da proporre in occasione di buffet, apericena, possono essere serviti anche a pranzo o per cena come antipasto freddo da accompagnare con salse varie, […]

Tartine di polenta con formaggio e salmone: sono ideali da servire come antipasto freddo in occasione di pranzi o cene a base di pesce, perfette anche da proporre in buffet e apericena. Per realizzarle ho utilizzato la polenta gialla istantanea che si prepara in pochissimi minuti, in più ho scelto di farcirle con un formaggio […]

Panna cotta al parmigiano: un antipasto freddo da servire in occasioni di pranzi o cene a base di carne o pesce, io di solito l’accompagno con insalata mista o semplicemente con rucola fresca, ma voi potete abbinarla a ciò che preferite. La ricetta è semplicissima, l’unica cosa è che dovrete prepararla in anticipo perché dovrà […]

Rustici di sfoglia farciti con crema di carciofi, feta e ricotta: stuzzichini sfiziosi preparati con la pasta sfoglia e arricchiti da questa delicata crema che ho condiviso recentemente nel blog, devo dire che sono perfetti da servire in svariate occasioni.. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK. Sui miei canali social —> Instagram – Pinterest – Twitter – YouTube – TikTok.

Frollini salati: salatini sfiziosi da proporre come snack in svariate occasioni. Si preparano con ingredienti semplici, io aggiungo parmigiano grattugiato e aghi di rosmarino tritati che donano un gusto particolarmente appetitoso a questi stuzzichini.

Caramelle di pasta sfoglia con salsiccia e olive: sono rustici sfiziosi e molto carini da portare in tavola. Si preparano utilizzando solo 3 ingredienti e sopratutto con semplicità. Io le preparo come antipasto in cene a base di carne o le porto in tavola con un buon aperitivo.Nel mio blog trovate tante idee con la […]

Mini cheesecake salate: perfette da servire con un buon aperitivo, oppure come antipasto freddo. Io preparo le basi con i classici crackers e burro fuso. La farcia è composta da robiola, formaggio spalmabile e prezzemolo. Di solito le farcisco con verdure tagliate sottili e salumi misti. Per chi apprezza la cheesecake salata nel mio blog […]

Bicchierini finger food di lenticchie e burrata: più che una ricetta vera e propria questa è un’idea semplicissima da servire come antipasto freddo in occasioni speciali, vi assicuro che stupiranno per freschezza e bontà. In questo caso ho usato le lenticchie cotte, quindi per realizzare il tutto impiegherete meno di 10 minuti per un risultato […]

Involtini di salmone farcito con avocado e yogurt: un antipasto freddo realizzato con le fettine di salmone affumicato che ho semplicemente condito con un pochino di succo di limone, e successivamente realizzo una delicata crema composta da l’avocado e lo yogurt greco. Per dare quel tocco in più ai miei involtini aggiungo i semi di […]

Mini cestini di sfoglia con mousse di salmone e mandorle: sono dei semplicissimi finger food da servire a tavola accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco. Io li preparo in occasioni di pranzi o cene e devo dirvi che sono sempre graditi. Oggi condivido la mia versione anche con tutti voi. 🙂

Cocktail di gamberi: un antipasto classico da servire e gustare in occasioni di pranzi o cene a base di pesce. La ricetta è composta da gamberi che vengono sbollentati per pochissimo tempo, oppure cotti a vapore sempre per pochi minuti e dalla salsa cocktail o più comunemente chiamata “salsa rosa” è realizzata con: maionese, salsa […]

I “Fiori di pancarrè” li vidi per la prima volta anni fa, nel bellissimo blog di Paola 😀 e da allora li preparo in svariati modi, il più gradito a casa mia è con formaggio a fette, maionese e salame. Solitamente lo propongo come centro tavola quando ho ospiti a pranzo o a cena… ma […]

Girelle di tramezzini farciti

Coni di pancarrè con i funghi Cari lettori, oggi vi consiglio di provare un finger-food molto sfizioso che ho chiamato “Coni di pancarrè con i funghi”. Tempo fa avevo letto la ricetta del blog Kitchencri  e ho pensato di provare anch’io a realizzare i coni di pancarrè, quindi seguendo i suoi consigli su come formare […]

Ben ritrovati, conoscete la pasta fillo (o phillo)?Io l’adoro, si tratta di vete mai realizzato i “Cestini di pasta fallo”, 

Corona di sfoglia con sugo di salsiccia e mozzarella: un rustico semplice e scenografico da proporre come centrotavola commestibile in tantissime occasioni, ad esempio per pranzi e cene a base di carne, ed è ottimo come stuzzichino da accompagnare con un buon aperitivo, inoltre è perfetto per arricchire le vostre tavole se ad esempio dovete […]

Ricetta Mezzelune di pasta sfoglia farcite La “Ricetta Mezzelune di pasta sfoglia farcite” sono stuzzichini saporiti e sopratutto molto semplici da preparare se avete invitati a cena in poco tempo li realizzerete, sono l’ideali accompagnati da un buon aperitivo . PubblicitàPubblicità Facebook Pinterest Twitter Stampa

Conchiglioni finger food con feta e pancetta croccante: un’idea che mi diede anni fa la dolcissima Paola del blog “Da leccarsi le dita”, lei li realizzò in maniera diversa, io da allora ogni tanto li preparo farcendoli con la feta greca e la pancetta tesa cotta velocemente in padella così diventa bella croccante e saporita. […]

Insalata capricciosa: una ricetta della tradizione che solitamente preparo in occasione di pranzi o cene importanti, perfetta anche per arricchire buffet e molto altro ancora.. Immancabile anche durante le festività… questa versione a casa mia piace sempre a tutti. La ricetta è praticamente un classico che appresi anni fa leggendo i libri di cucina, devo […]

Albero di Natale di formaggio e verdure: un’idea semplicissima da portare in tavola a Natale. Questo alberello è composto da formaggio cremoso, arricchito all’interno con un trito di olive verdi denocciolate, in più viene ricoperto con una dadolata di pomodoro fresco e qualche oliva divisa a metà per arricchire la superficie. Io con una fettina […]

Insalata di mare: un piatto classico che può essere preparato in qualsiasi periodo dell’anno ottima servita come antipasto o per secondo questa insalata arricchirà i vostri pranzi o le vostre cene in compagnia. Io la realizzo d’estate anche per la mia famiglia come piatto unico e per la vigilia di Natale arricchisco la mia tavola […]

Corona di sfoglia con feta e olive: un rustico di facile esecuzione da gustare come antipasto in pranzi e cene in compagnia, ottimo anche per arricchire buffet, oppure lo potete servire con un buon aperitivo. Vi lascio una breve anticipazione della ricetta, composta da pasta sfoglia rettangolare pronta all’uso, ma voi se preferite potete optare […]

Flan di zucca su crema di ricotta: un antipasto leggero da proporre in tante occasioni diverse. Per questa ricetta ho utilizzato la zucca violina che ho pulito e ridotto a dadini, questi vengono cotti velocemente in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, a fine cottura si tritano con l’aggiunta di uova, parmigiano […]

Stick di polenta con crema di feta e yogurt: bicchierini composti da bastoncini di polenta resi leggermente piccanti dalla paprika e il peperoncino che conferiscono un gusto piacevolissimo, la cottura viene eseguita al forno per donargli la giusta croccantezza, ma nulla vieta di cuocerli in friggitrice ad aria… per renderli ancora più invitanti, la scelta […]

Albero di Natale con rotolini di pancarrè: un’idea molto sfiziosa realizzata con fettine di pancarrè che dapprima vengono appiattite e tagliate, successivamente farcite con provola e prosciutto crudo, si passano poi nell’uovo sbattuto misto al latte ed infine vengono sigillate con il pangrattato, si dispongono l’una accanto all’altra in uno stampo a forma di albero […]

Bastoncino salato in pasta sfoglia: una ricetta da preparare per le festività natalizie, questo rustico è perfetto per arricchire le vostre tavole in occasioni di pranzi o cene a base di carne, ottimo anche da presentare come antipasto e servire sia caldo che freddo. In questa versione la base di pasta sfoglia rettangolare viene arricchita […]

Ricetta Tortellini casalinghi La Ricetta Tortellini casalinghi” è un piatto tipico Emiliano, che merita di essere preparato con attenzione, questa ricetta l’ho imparata quando ero piccola vedendo la mia mamma e mia nonna che con pazienza e dedizione impastavano e farcivano la sfoglia.. Con l’avvicinarsi del Natale mi piace trovare del tempo per preparare questa […]

La “Ricetta le mie lasagne”  è un primo piatto ricco di sapore che piace proprio a tutti! Di solito le preparo quando ho ospiti a pranzo, oggi vi spiegherò tutti i passaggi, cominciando dalla besciamella, al ragù, la sfoglia, per finire l’unione di tutti gli ingredienti.

Lasagna bianca: una versione appetitosa da realizzare interamente a casa. Si inizia dalla preparazione del ragù bianco, per poi proseguire con la realizzazione della besciamella e per terminare si procede con la pasta fresca all’uovo, io solitamente preparo la sfoglia all’uovo fresca, ma voi potete anche acquistare le sfoglie pronte all’uso, scegliete voi in base […]

Cannelloni al ragù e besciamella Salve, oggi vi propongo i “Cannelloni al ragù e besciamella” un primo piatto ricco e sostanzioso, che solitamente propongo in occasioni speciali. Ci sono vari metodi di preparazione, ad esempio c’è chi prepara la pasta fresca e chi utilizza la pasta secca da farcire.. In questa ricetta vi spiegherò nel […]

Gli “Gnocchi alla romana” sono un piatto della tradizione laziale, le sue origine sono molto antiche.. Un piatto appagante che possiamo gustare nei ristoranti ma sappiate che si possono tranquillamente preparare anche a casa in modo abbastanza semplice.. Oggi condivido la versione che imparai anni fa da un ricettario che parlava di piatti di pasta […]

Pasta al forno con besciamella leggera e salsiccia: un piatto completo che solitamente preparo la domenica e che mette d’accordo tutta la famiglia, io di solito per realizzarla preparo la mia besciamella leggera che si sposa benissimo con il resto degli ingredienti, utilizzo la salsiccia di maiale e come formato di pasta uso le tagliatelle, […]

Ricetta Gnocchi tricolore Questo piatto nasce da un’idea di mio figlio, infatti è stato proprio lui a chiedemi se riuscivo a preparare un bel piatto di gnocchi colorati, io naturalmente gli ho detto che l’avrei accontentato… e così ho preparato la “Ricetta Gnocchi tricolore” un primo studiato seguendo le esigenze della mia famiglia. La colorazione […]

Ravioli di barbabietola ripieni di patate e bietole: un primo piatto ricco di benessere!La pasta fresca è arricchita dalla purea di barbabietola cotta, all’interno il ripieno è composto da patate e bietole con l’aggiunta del parmigiano..

Ravioli con ripieno di ricotta e noci Cari lettori, oggi condivido con voi i miei “Ravioli con ripieno di ricotta e noci”, una ricetta classica che però può essere realizzata in svariati modi.. Vi spiegherò come preparare la sfoglia fresca, che poi andrà farcita con un mix di ricotta e gherigli di noci tritati grossolanamente… […]

Il “Rotolo di pasta natalizio con prosciutto, formaggio e besciamella” è un piatto ricco da provare e condividere in pranzi importanti e ricorrenze, ottimo perché la sua bontà conquista il palato di grandi e piccini.. Venite a scoprire come lo preparo.

La “Pasta in crosta con salsiccia e besciamella” è un primo piatto ricco, appagante, a mio avviso anche scenografico, quindi perfetto da proporre in occasione di pranzi importanti o festività.

Tortelli con il pesce Tortelli con il pesce: composti da pasta all’uovo arricchita da un ripieno delicato, preparato con da polpa del “rombo liscio” chiamato anche “soaso” e una patata, entrambi chi ingredienti dopo essere stati cotti e insaporiti vengono ridotti in purea. Ho voluto condirli semplicemente con il burro e le noci tritate grossolanamente […]

Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole Salve, oggi condivido con voi gli “Spaghetti alla chitarra homemade con le vongole”, un piatto che per me unisce l’Abruzzo e l’Emilia, ebbene sì… questa pasta mi riporta indietro nel tempo e mi fa tornare alla mente ricordi d’infanzia, quando mia madre e mia nonna la preparavano con […]

Tortelli di zucca: con amaretti e mostarda una ricetta della tradizione Mantovana, molto antica che può avere svariate varianti, qui a nord li conosciamo bene e li prepariamo spessissimo, protagonista assoluta è la buonissima zucca, per quel che riguarda la pasta all’uovo se ci si attiene alla forma classica si opta per una tipologia di […]

Cappellacci di zucca: una ricetta antica della tradizione ferrarese. La pasta fresca all’uovo viene farcita con un ripieno composto da zucca violina insaporita con parmigiano grattugiato, sale, noce moscata, pepe e un pochino di pangrattato.

Salve, oggi ho pensato di proporvi il “Risotto al melograno”, un primo di facile esecuzione che a mio avviso è perfetto per un pranzo a base di carne.. Ma vediamo insieme come procedere per portare in tavola un ottimo piatto..

Ben ritrovati, a chi non piace il “Risotto con brodo di carne”? Penso saranno poche le persone che non lo apprezzano… d’inverno penso sia un piatto che dà piacere a vista e palato, io lo preparo semplicemente, volete scoprire come? Se la risposta è sì, seguitemi in cucina. 🙂

Ravioli ripieni di ricotta e salmone affumicato: un piatto squisito da preparare in occasione di pranzi o cene a base di pesce, il loro gusto appaga al primo assaggio. Io li preparo con il salmone affumicato perché si bilancia benissimo con il gusto delicato della ricotta, il ripieni viene racchiuso dalla sfoglia all’uovo ed il […]

Ravioli al branzino: un primo piatto tradizionale che si può realizzare in occasioni speciali o per le festività. Io mi attengo alla ricetta tipica, la pasta fresca viene arricchita con il branzino, la ricotta e il parmigiano. Il condimento è composto da burro e salvia, questo per esaltare la pasta ripiena.

Tagliatelle con ragù bianco e crema di parmigiano, un piatto che appaga tutti i sensi! Sì, perché la pasta fresca viene avvolta completamente dalla deliziosa crema al parmigiano e come se non bastasse l’unione con ragù bianco insaporisce il tutto, creando un connubio equilibrato di sapori. Da buona emiliana vi consiglio vivamente la mia versione! […]

Gnocchi di ricotta e tartufo bianco. Cari lettori, oggi voglio condividere con voi gli “Gnocchi di ricotta e tartufo bianco”. Vi anticipo brevemente come li ho preparati… per questa ricetta ho scelto la farina di segale di grano duro, al posto delle classiche patate la ricotta vaccina, insaporito ulteriormente con il parmigiano grattugiato e una […]

Il “Risotto con soaso” è un primo piatto completo, nato perché abitando in una località dove la fonte principale è proprio la pesca io non posso che far onore di tanto in tanto condividendo con voi proprio piatti a base di pesce, crostacei e i miei amati molluschi… tutte prelibatezze del mio territorio! Stavolta voglio […]

Il “Risotto con le canocchie” è un piatto della tradizione dal gusto delicato, io ho scelto di proporvi la mia versione perché ritengo che meriti l’assaggio. In questa ricetta noterete che non utilizzo né burro né vino per sfumare, ma tosto il riso in pochissimo olio extravergine e cucino il riso utilizzando il brodo vegetale […]

Ben ritrovati oggi vorrei consigliarvi il “Risotto con vongole o lupini di mare”, devo dire la verità… ho fatto fatica a trovare un titolo a questa ricetta, proprio perché questo tipo di mollusco nel dialetto del mio paese si chiama “pearaso”, tecnicamente è una vongola chiamata anche “Chamelea gallina” più piccola della classica vongola verace […]

Risotto con vongole e peperoncino Oggi condivido con tutti voi uno dei piatti che mi piace preparare e sopratutto gustare… il cremoso “Risotto con vongole e peperoncino“. Si inizia con la tostatura e la cottura lenta del riso carnaroli con un delicato brodo vegetale e il liquido delle vongole, naturalmente ho scelto quelle del mio […]

Risotto con gamberi e rucola: un primo piatto dal gusto piacevolmente delicato. Io con i gusci preparo un fumetto che utilizzo per cucinare il risotto, i gamberi li aggiungo quasi a fine ricetta e solo a fuoco spento metto la rucola, il prezzemolo e una noce di burro. Mi permetto di consigliavi anche il risotto […]

Risotto con granchio blu: un primo piatto preparato con il granchio blu, chiamato anche granchio azzurro, o granchio reale blu. Questo crostaceo è una specie aliena molto invasiva, originario delle coste Atlantiche è molto conosciuto e consumato in America, ad oggi però ha invaso anche i nostri mari insidiandosi ovunque, mettendo a dura prova la […]

Ricetta Torta di carne macinata e patate Oggi voglio condividere con voi un piatto molto particolare, infatti la “Ricetta Torta di carne macinata e patate” è un secondo ricco e decisamente buono, composto da carne macinata mista insaporita con il triplo concentrato di pomodoro e patate arricchite con il formaggio spalmabile, realizzarla non è difficile, […]

Arrosto di vitellone con verdure Cari lettori, oggi vi propongo un secondo ricco e succulento che ho chiamato “Arrosto di vitellone con verdure”, per realizzarlo ho marinato la carne con rosmarino e olio, poi l’ho fatta rosolare in pentola e ho finito la cottura in modo lento unendo anche che le verdure e bagnando il […]

Ricetta lonza di maiale ripiena e avvolta con la pancetta La “Ricetta lonza di maiale ripiena e avvolta con la pancetta” è un succulento secondo che preparo in occasioni speciali o per le festività natalizie, vi dirò che è un piatto sempre molto gradito.. Ho utilizzato il taglio del carré di maiale con poco grasso […]

Brasato al vino rosso: un piatto tradizionale, che richiede tempo e dedizione, ma se preparato come si deve, tutto il tempo impiegato viene ripagato al primo assaggio. Sì, perché realizzarlo è molto facile, l’unica cosa dobbiamo prenderci è un di tempo. Io per realizzarlo utilizzo il cappello del prete la parte del manzo molto tenera, […]

Un piatto della tradizione il “Vitello tonnato”, un secondo dal gusto inconfondibile. La mia fonte d’ispirazione per realizzare questa ricetta l’ho avuta anni fa dalla bravissima Sonia Peronaci, da allora quando voglio deliziare la mia famiglia mi diletto riproponendo la sua versione. 🙂

Ricetta Vitello con salsa di spinaci Oggi voglio proporvi un secondo a base di carne, si chiama ” Ricetta Vitello con salsa di spinaci” è un piatto ottimo da gustare sia caldo che freddo, quindi lo potrete preparare in qualsiasi momento dell’anno.

Pasticcio di manzo in crosta di pasta brisé: un piatto completo e appagante composto da carne di manzo cotta dolcemente in casseruola con verdure tritate, a fine cottura viene racchiusa in uno scrigno di pasta brisé e il tutto viene messo nel forno, il risultato è un piatto succulento che piace a tutti.Nel mio blog […]

Arrotolato di pollo con le patate: un piatto classico da realizzare nei giorni festivi e per le occasione speciali. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK. Sui miei canali social —> Instagram – Pinterest – Twitter – YouTube – TikTok.

Rotolo di tacchino farcito con speck, formaggio e noci: un secondo squisito da preparare con fettine di tacchino insaporite e farcite all’interno con fettine di speck, parmigiano grattugiato e gherigli di noci tritate grossolanamente, il tutto viene avvolto formando il rotolo che dapprima viene rosolato in tutte le sue parti con l’olio in pentola e […]

Ricetta Spezzatino di manzo agli agrumi con cipolle rosse La carne di manzo si può cucinare in tantissimi modi diversi, oggi vi mostrerò un piatto che esalta al massimo le sue caratteristiche preparando la “Ricetta Spezzatino di manzo agli agrumi con cipolle rosse“, un secondo completo e succulento, la carne con questo tipo di preparazione […]

Polpettone farcito con arrosto e formaggio Cari lettori, oggi vi propongo il “Polpettone farcito con arrosto e formaggio”, un secondo ricco e gustoso da realizzare in qualsiasi occasione… ottimo per stupire i vostri ospiti a pranzo o a cena! Io ho scelto di farcirlo con arrosto di vitello ed emmental, ma voi potete decidere il […]

Carissimi lettori oggi vi suggerisco il “Carpaccio di salmone affumicato con verdure”, un antipasto perfetto da preparare in occasione di pranzi, cene, buffet. Volete provarlo anche voi? Se la risposta è sì venite a scoprire come procedere.. 🙂

Salve, la proposta di oggi è un antipasto di facile esecuzione, sto parlando del “Carpaccio di pesce spada affumicato con verdure”. Ma vediamo insieme come procedere per assaporare un buon piatto freddo.

Branzino al sale: un secondo piatto raffinato che può essere preparato con facilità anche da chi non ha molta dimestichezza con la preparazione e cottura del pesce in generale.. Per questa ricetta basta acquistare del buon pesce fresco, del sale grosso e un pochino d’acqua.. Ma venite a scoprire come procedere con semplicità. 🙂

Filetti di branzino con pomodorini e olive: un secondo cotto in pochi minuti in padella. La ricetta inizia profumando l’olio con aglio e acciughe, poi si prosegue aggiungendo i pomodorini e le olive verdi e per finire si aggiungono i filetti di branzino il tutto cotto velocemente in padella versando un pochino di vino bianco […]

Ricetta Patate sabbiose con granella di salame Questo è un contorno ricco da presentare in occasione di pranzi o cene a base di carne, infatti la “Ricetta Patate sabbiose con granella di salame” è un piatto semplice da realizzare ma gustosissimo, si accompagna molto bene ad arrosti, scaloppine, carne allo spiedo o carne alla piastra…

Polpo arrostito con crema di patate: un piatto che ho imparato ad apprezzare tempo fa quando l’ho assaggiai per la prima volta in un ristorante di pesce della mia zona. Mi è talmente piaciuto che ho iniziato a prepararlo anche a casa, dopo vari tentativi ho finalmente ricreato un ottimo piatto e con grande piacere […]

Seppie alla piastra su crema di lenticchie Cari lettori, oggi vi consiglio un piatto che nella sua semplicità merita di essere provato… l’ho chiamato “Seppie alla piatra su crema di lenticchie”, per realizzarlo basta preparare una delicata crema di lenticchie e scottare le seppie alla piastra per pochi minuti, in modo che restino tenerissime.. Questo […]

Canocchie su crema di fagioli e patate Salve miei carissimi lettori, oggi vi consiglio le “Canocchie su crema di fagioli e patate”, un piatto veramente eccellente che potete gustare sia come antipasto in occasione di una cena a base di pesce, oppure per cena. L’idea mi è venuta proprio perché dovevo preparare un antipasto e […]

Canocchie ripiene al vino bianco in padella: un piatto che vede protagonista questo delizioso crostaceo dalla polpa tenera dal gusto delicato. Questo tipo di crostaceo chiamato anche “cicala di mare” o “pannocchia” si presta molto bene per la preparazione di sughi, zuppe, antipasti, e secondi piatti. Se lo si spolpa completamente si ottiene un tipo […]

Salve e ben ritrovati, oggi voglio proporvi le “Vongole gratinate al forno”, un piatto che potete servire come antipasto caldo in qualsiasi momento dell’anno. Vi dico però che per realizzarlo ho scelto le vongole veraci che sono adatte a questo tipo di ricetta. Questi molluschi sono il vanto della mia terra, infatti qui vengono pescati […]

Salve! Eccomi con un’altra buona ricetta che imparai anni fa, e provando e riprovando ho personalizzato seguendo il mio gusto, sto parlando delle squisite “Cozze gratinate al forno”. Abitando in un paese dove la fonte di reddito viene proprio dal mare questo è uno dei piatti che preparo spesso, quindi ho rivisitato un pochino la […]

Capesante gratinate Salve, la ricetta di oggi è un antipasto caldo classico veramente squisito… sto parlando delle “Capesante gratinate”. Vi confesso che abitando in un posto di mare, ho apprezzato fin da bambina questo raffinato mollusco, oltretutto riesco ad acquistare le capesante nostrane, quindi vi posso assicurare che sono fantastiche! Non eseguo particolari passaggi e […]

Le “Vongole (venus Gallina) al pomodoro” sono un antipasto caldo saporitissimo! Ottimo da servire in occasione di cene a base di pesce e crostacei, preparate così sono anche ottime per condire la pasta.

Insalata di mare: un piatto classico che può essere preparato in qualsiasi periodo dell’anno ottima servita come antipasto o per secondo questa insalata arricchirà i vostri pranzi o le vostre cene in compagnia. Io la realizzo d’estate anche per la mia famiglia come piatto unico e per la vigilia di Natale arricchisco la mia tavola […]

Salve carissimi lettori, il piatto di oggi l’ho chiamato “Sogliole in crosta di pistacchi e pangrattato. Un secondo a base di pesce a mio avviso molto semplice sia per quel che riguarda la pulizia delle sogliole sia per la realizzazione della ricetta. Ovviamente se avrete il piacere di leggerla vi accogerete che tutti i passaggi […]

Ricetta Calamari ripieni Questa è la “Ricetta Calamari ripieni”, un secondo molto semplice da realizzare. Può succedere di non aver molto tempo a disposizione perché ormai tutti noi abbiamo mille impegni giornalieri… ma ugualmente quando torniamo a casa abbiamo il desiderio di assaporare un buon piatto. Ed è per questo che esistono ricette gratificanti e […]

Ricetta Seppie ripiene Questa è la “Ricetta Seppie ripiene” un secondo tradizionale che si può preparare in tanti modi diversi, io l’ho modificato a mio gusto, infatti il ripieno è stato arricchito con i tentacoli delle seppie dapprima tritati insaporiti e scottati in padella, per dare ancora più sapore al tutto ho aggiunto i semi […]

Gamberoni panati nella farina di mais e paprica Miei cari lettori, il piatto che vi propongo oggi l’ho chiamato “Gamberoni panati nella farina di mais e paprica”, una preparazione semplice che richiede solo qualche piccolo accorgimento se acquistate i gamberoni freschi, comunque se leggete la ricetta vi dirò come fare.. Per quanto riguarda la cottura […]

Filetti di rombo cremosissimi Cari lettori, oggi vi consiglio i “Filetti di rombo cremosissimi” un secondo fantastico, che potete servire anche come antipasto in occasione di un pranzo o una cena a base di pesce. Questa è una ricetta che da anni assaporo in uno dei miei ristoranti preferiti… ma sinceramente a casa ho provato […]

Ricetta Rombo arrosto con verdure Il rombo è un pesce che mi piace molto, la sua carne è gustosa, molto tenera e si presta bene in moltissime preparazioni. Oggi vi propongo la “Ricetta Rombo arrosto con verdure” una cottura classica direi, ma con una particolarità il pesce viene marinato, ho accompagnato questo secondo con verdure […]

Ricetta Carote con ripieno di salsiccia e panna Questo è un contorno super goloso che piace proprio a tutti, la dolcezza della carota incontra il gusto saporito della salsiccia e  la delicatezza della panna, un mix perfetto di sapori che si fondono insieme, creando la “Ricetta Carote con ripieno di salsiccia e panna”….

Ricetta Finocchi ripieni gratinati Questa è la “Ricetta Finocchi ripieni gratinati” un contorno molto saporito  che ho personalizzato a mio gusto aggiungendo ingredienti per arricchire il ripieno donando carattere a questo piatto, il risultato è veramente straordinario…

Salve, volete provare a realizzare un’insalata scenografica da servire a Natale vi consiglio questo simpatico “Albero di Natale cruditè” un’idea carinissima che vi farà fare un figurone, realizzarlo è anche tanto divertente.. Se volete provare anche voi a realizzarlo vi consiglio di seguire questa semplicissima ricetta. 🙂

Oggi condivido un piatto che realizzo spesso anche nelle fredde giornate invernali, dove mi piace portare a tavola anche a pranzo un contorno composto principalmente da verdure crude, come ad esempio la ricetta di oggi che ho chiamato “Insalata invernale con avocado e carciofi crudi” arricchita con la rucola, il finocchio e semi di sesamo […]

Salve, se cercate un contorno ricco di sapore vi consiglio di provare le”Patate ripiene di formaggi e salsiccia”, ottime da abbinare ad un buon secondo a base di carne. Se volete provare la mia versione seguitemi in cucina.. 🙂

Le “Patate duchessa” sono un contorno gustoso da proporre in occasione di pranzi o cene a base di carne, prepararle è facile… io le realizzo da diversi anni così.. 😀

Patate saporite cotte in friggitrice ad aria: un contorno sfiziosissimo che si prepara in poche mosse, per un risultato favoloso! Da tempo ormai preparo le patate con questo tipo di cottura e devo dire che piacciono tantissimo. Per realizzarle basta del buon olio extravergine d’oliva e un mix di aromi che le rendono molto gustose. […]

  Duchesse di cavolfiore e ricotta Ciao a tutti, il contorno che vi suggerisco di provare oggi l’ho chiamato “Duchesse di cavolfiore e ricotta”. Se amate questo ortaggio vi consiglio di provarlo preparato così… vi spiego brevemente la ricetta. 😉 Non ho fatto altro che cucinare le cimette del cavolfiore a vapore, poi le ho […]

Carciofi trifolati: un contorno classico che piace per semplicità e versatilità, sì… perché preparati così accompagnano bene tantissimi tipi di piatti a base di carne, pesce e formaggi. Nel mio blog ho raccolto tutte le mie ricette a base di carciofi:

Cestini di patate ripieni con hummus di lenticchie: un contorno saporito e raffinato da presentare in occasione di cene o pranzi festosi. La ricetta per realizzarli è semplicissima, basta infatti lessare le patate, arricchirle con burro, tuorlo d’uovo, sale e dare la forma con una tasca da pasticcere, tenendo un buco al centro da poter […]

Patate con salsa tonnata allo yogurt greco: una ricetta molto semplice composta da patate bollite arricchite dalla salsa tonnata allo yogurt greco 0% di grassi, che condisce senza appesantire troppo questo delizioso contorno. Se volete provarlo anche voi vi invito a seguire la ricetta spiegata passo passo. :-DSe apprezzate le patate nel mio blog ho […]

Cavolo cappuccio con primo sale, pere e nocciole: un piatto completo e leggero che preparo sopratutto in autunno, adoro le insalate crude e questa secondo me merita l’assaggio. Bastano pochi accorgimenti per poter assaporare un buon piatto unico e digeribile. Il cavolo cappuccio tagliato finemente incontra una dadolata di primo sale e pere. Io di […]

Cavolo cappuccio con arancia e melagrana: un piatto leggero e gustoso da provare sia a pranzo che per cena. Il gusto deciso del cavolo cappuccio incontra la dolcezza dei chicchi della melagrana e la freschezza delle fettine di arancia, il tutto condito con un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e per chi l’apprezza […]

Insalata di lenticchie, melagrana, noci e rucola: un contorno perfetto e semplice da preparare in occasione delle festività natalizie. Per la ricetta vi consiglio di utilizzare le lenticchie secche verdi, ottime per questo tipo di ricette, anche perché sono decorticate e cuociono velocemente. Inoltre questa tipologia di lenticchie è ricca di ferro e sono una […]

Panettone con uvetta e gocce di cioccolato. Salve a tutti, oggi vi propongo un dolce natalizio sempre molto gradito, sto parlando del “Panettone con uvetta e gocce di cioccolato”, una ricetta che ho appreso grazie al gruppo di cui faccio parte su Facebook, composto da amiche e amici blogger che una volta a settimana si […]

Il Pandoro classico Carissimi amici, quest’anno vi propongo “Il Pandoro classico”, una ricetta che ho appreso grazie a mio marito, che a sua volta l’ha trovata nel sito del maestro Rolando Morandin, QUI troverete la sua ricetta, questa preparazione è per la realizzazione di due pandori dal peso di 1 kg. Devo confessarvi che è […]

Albero di Natale in pasta brisè dolce.Quest’anno ho pensato di realizzare una ricetta di facile esecuzione. Le festività natalizie sono bellissime, 😀 ma anche molto impegnative, per chi come la sottoscritta già si cimenta in svariate preparazioni, per organizzare pranzi e cene con i propri cari, quindi a mio avviso servono anche un’idee sbrigative, scenografiche […]

Ricetta albero di Natale ripieno Un’idea gustosa da servire ai vostri ospiti o da regalare in occasione delle feste natalizie, la “Ricetta albero di Natale ripieno” è preparata con pasta frolla, ripiena di marmellata di albicocche e ricoperta di glassa al limone dove ho applicato tanti biscottini colorati….

Salve, Natale è alle porte, quindi se volete deliziare il palato dei vostri commensali o realizzare un dolce regalo per le persone che amate vi consiglio questo “Albero di Nalale in pasta frolla”, questa volta realizzato con una base veramente tanto friabile che si sposa benissimo con la confettura..

Profiteroles al cioccolato Il “Profiteroles al cioccolato” è un dolce classico golosissimo che piace a grandi e piccini, può essere preparato e farcito in vari modi. Oggi io voglio proporvi la ricetta che propongo in occasioni speciali, ad esempio per i compleanni, oppure per le festività. Vi spiegherò come realizzare semplicemente la pasta per bignè […]

Crostata natalizia. Salve, oggi vi parlerò della “Crostata natalizia”, l’ho chiamata così perché quest’anno per beneficenza ho preparato le due crostate che vedete nella fotografia ero indecisa sul ripieno, quindi ho pensato di farcirle una con la marmellata ai frutti di bosco e l’altra con la nutella, in più mi sono divertita a decorarle con […]

Cari lettori, oggi condivido con tutti voi dei biscottini che adoro i “Canestrelli”, questa ricetta la preparo da diverso tempo, l’ho imparata grazie al libro “Il forno Ricettario” “Edizioni del Baldo” che mi è stato regalato un paio d’anni fa. La preparazione di questi deliziosi biscottini richiede veramente pochissimo tempo, l’unica cosa che l’impasto esige […]

Biscotti di Natale in pasta frolla al cacao Salve a tutti, se volete far felici i vostri bambini (e non solo)! Vi consiglio di provare i “Biscotti di Natale in pasta frolla al cacao e nocciole”, vi ricordate qualche giorno fa ho condiviso la pasta frolla al cacao amaro e nocciole, ecco questa è la […]

Biscotti alle arachidi salate: frollini irresistibili fragranti e friabili. Questa ricetta l’ho appresa anni fa leggendo un libro di ricette e devo dire che sono veramente buoni, da allora di tanto in tanti li preparo per la felicità dei miei famigliari. In più vi assicuro che sono semplicissimi! Potete realizzarli anche come idea regalo da […]

Cantucci: dolcetti secchi arricchiti con le mandorle. Questi sono biscottini storici tipici della cucina tradizionale Toscana, conosciuti in tutta Italia come i “Biscotti di Prato”. Devo dire che imparai a realizzarli anni fa, ma con il tempo li ho riproposti aggiungendo il burro nell’impasto e un pochino di ammoniaca per dolci. Ad oggi mi piace […]

Cake pops di pandoro e mascarpone ricoperti con cioccolato fondente alcuni impreziositi con tanti zuccherini colorati e altri con il cocco rapé. Un’idea per riciclare con gusto il pandoro delle feste. Prepararli e facile e anche divertente, venite a scoprire la ricetta. 😀 Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina  FACEBOOK . Sui […]

Dolcetti di pandoro e cacao senza cottura: un’idea molto ghiotta per proporre il classico dolce in una versione un po’ diversa e perché no, anche originale. 🙂 Hanno la particolarità di essere molto morbidi, a mio avviso sono perfetti serviti per merenda accanto ad una buona tazza di tè, oppure come chicca a fine pasto. […]

Salve, oggi vi parlerò di una ricetta ideata per utilizzare l’immancabile panettone che puntualmente rimane nella mia dispensa tutti gli anni dopo le festività.. Personalmente lo preparo in svariati modi uno dei quali è proprio questo “Dolce al cioccolato con panettone” potrei definirlo un’incrocio tra un salame al cioccolato e un semifreddo… però non è […]

Biscotti speziati al profumo di mandarino: preparati con pasta frolla aromatizzata con la scorzetta di mandarino e insaporiti con zenzero in polvere, cannella e noce moscata. Il profumo di questi biscotti inebrierà tutta la vostra cucina. Potete assaporarli senza nessuna decorazione, oppure preparare una velocissima glassa preparata con succo di arancia e zucchero a velo […]

Mandorle pralinate: chiamate anche mandorle sabbiate sono snack golosissimi che tutti noi ricordiamo alle sagre, si acquistano nei parchi giochi, nelle bancarelle dei mercatini natalizi, o nei negozi di dolciumi. Dovete sapere che realizzarle a casa è veramente semplicissimo, vi occorreranno solo delle mandole con pelle, dell’acqua e lo zucchero. Io preferisco utilizzare lo zucchero […]

La ricetta del “Pandolce genovese basso” l’ho provata qualche anno fa seguendo le istruzioni di un libro di cucina tradizionale italiana, devo dire che questa è una di quelle preparazioni perfette per le festività natalizie, l’ho leggermente modificata seguendo il gusto dei miei familiari… oggi ho il piacere di condividerla con tutti voi. 🙂

Biscotti farciti al caramello salato: deliziosi frollini dal gusto rustico preparati con un mix di farina integrale e farina di mandorle, per realizzarli al posto del burro ho inserito l’olio e questa volta li ho farciti con il caramello salato, ma sappiate che si possono arricchire con le creme che più vi piacciono, ad esempio […]

Salve a tutti, quest’oggi condivido i miei “Biscotti di frolla montata” che realizzo per la felicità dei miei figli. La ricetta l’imparai tempo fa e da allora ogni tanto li ripropongo apportando qualche variante, ad esempio li farcisco con crema alla nocciola, oppure li arricchisco con cioccolato fuso in superficie..

I “Biscotti pan di zenzero” sono da sempre i classici dolcetti che fanno subito pensare al Natale! Per chi apprezza realizzarli e decorarli questo è il periodo ideale, per più di una ragione; infatti sono semplicissimi e si possono tranquillamente coinvolgere anche i bambini nella preparazione. E poi, ne vogliamo parlare dell’aroma speziato che emanano […]

Biscotti farciti con frolla di farina di riso: frollini friabili realizzati interamente con la farina di riso, perfetti per chi è intollerante al glutine… e non solo, sono talmente buoni che li può gustare chiunque! Io li ho farciti con confettura di arance e crema alle nocciole. Realizzarli è semplice e devo ammettere anche divertente […]