Biscotti farciti al caramello salato: deliziosi frollini dal gusto rustico preparati con un mix di farina integrale e farina di mandorle, per realizzarli al posto del burro ho inserito l’olio e questa volta li ho farciti con il caramello salato, ma sappiate che si possono arricchire con le creme che più vi piacciono, ad esempio con la crema alle nocciole o confetture di vario genere. La forma che ho voluto creare li rende perfetti per le festività natalizie. Possono essere anche una deliziosa idea dal gusto un po’ diverso da far assaggiare a parenti e amici.
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Vi lascio qualche idea da preparare in occasione delle festività:
Ingredienti per i “Biscotti farciti con caramello salato”
Strumenti per “Biscotti farciti con caramello salato”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) In una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero, poi versate l’olio e mescolate ancora il tutto.
3) A seguire unite la farina di mandorle.
4) Ora la farina integrale, cannella e sale, lavorate bene.
5) Compattate, appiattite il panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
6) Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
7) Trascorso il tempo riprendete il panetto e su una spianatoia infarinata cominciate a stenderla con il matterello, dovrete ottenere uno spessore abbastanza sottile di circa 5 mm. se necessario distribuite un pochino di farina anche sulla superficie mentre stendete l’impasto.
8) Con un coppapasta ricavate dei cerchi e disponeteli su una teglia forno foderata con carta forno. Metà lasciateli interi, metà incideteli al centro con gli stampini natalizi.
9) Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico e disponete la teglia nella parte centrale del forno, cucinateli per 15 minuti circa, comunque dopo una decina di minuti controllate perché non devono dorarsi troppo, ed alcuni forni cucinano molto in fretta. Quindi meglio controllare.
10) A fine cottura lasciateli raffreddare e poi farcite ogni base dei biscotti con uno strato di caramello salato, poi coprite con un biscotto inciso con lo stampo natalizio.
Non resta che disporli in un tagliere o in un piatto da portata e gustarli in tutta la loro bontà.
Conservazione
Potete conservarli a temperatura ambiente in un contenitore per biscotti per 2 – 3 giorni.
Domande e Risposte
– Posso usare un altro tipo di stampo per realizzare la ricetta?
Certo, puoi farli a forma di stella o a cuore, oppure rettangolari, incisi o non… come preferisci.
– Posso utilizzare il burro al posto dell’olio di semi di mais?
Sì, puoi usare 80 g di burro freddo tagliato a dadini ed inserito così: burro a tocchetti e zucchero, lavora i due ingredienti, poi aggiungi l’uovo e procedi come sopraindicato.. 🙂
– Al posto della farina integrale potrei usare la farina 00 per un gusto meno rustico?
Sì, certo, puoi sostituire tranquillamente in pari quantità.
– Perché hai scelto il caramello salato per farcire questi biscotti non sono troppo particolari?
Beh, ho voluto creare questi biscotti per chi ama provare consistenze e sapori un po’ diversi, poi in occasione delle festività possiamo concederci il piacere di gustare anche nuovi sapori e abbinamenti che potrebbero piacere anche come idee regalo. 🙂
Dosi variate per porzioni
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