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Straccetti di tacchino con i carciofi
Salve, oggi condivido un secondo di stagione che preparo per praticità e soprattutto per semplicità, sto parlando dei buonissimi "Straccetti di tacchino con i carciofi", un piatto completo e leggero che si realizza in poco più di 15 minuti, non ci credete? Provatelo! ;-)
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Sformato di patate dolci e feta
Salve, oggi propongo uno "Sformato di patate dolci e feta" molto ghiotto ed appetitoso. Potete servirlo per cena in porzioni più abbondanti oppure per contorno, a voi la scelta.. Ma passiamo all'elaborazione di questa ricetta tipicamente autunnale.
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Riso e fagioli 5 stelle
Salve a tutti, oggi vi parlerò e vi consiglierò un piatto completo e leggero, realizzato grazie al libro “Cucinare per il cuore” redatto da Macro Edizioni, che ho scoperto ed apprezzato per varietà di ricette salutari e consigli utili. La mia versione è un pochino personalizzata questo dovuto la reperibilità degli ingredienti, alcuni infatti nel periodo estivo [...]
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Insalate fredde estive di pasta, riso e cereali
Salve, oggi ho racchiuso in questa raccolta di ricette tutte le mie “Insalate fredde estive di pasta, riso e cereali”. Adoro la bella stagione… e quando posso ne approfitto per pranzare all’aperto, o ancora meglio al mare insieme ai miei famigliari e proprio per questo motivo spesso prediligo piatti freddi semplici e versatili, da preparare anche (e sopratutto) in anticipo così da dedicarmi ad altro. 😉 Sono piatti unici a base di pasta, riso, miglio, farro, orzo, bulgur, couscous, quinoa, arricchiti come potete vedere da verdure, frutta e agrumi. Ad ogni piatto infatti ho cercato abbinamenti semplici e particolari per portare in tavola ricette gustose e allo stesso tempo leggere.…
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Sformato di cavolfiore con besciamella alla curcuma e feta
Salve, oggi vi propongo lo “Sformato di cavolfiore con besciamella alla curcuma e feta” un piatto che unisce vari ingredienti bilanciando gusto e leggerezza, si perché il cavolfiore è arricchito con una besciamella senza burro, al suo posto infatti ho preferito arricchire la preparazione con la curcuma, in più ho aggiunto la feta per dare [...]
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Tortino freddo di formaggi e verdure
Tortino freddo di formaggi e verdure Salve e ben ritrovati! Oggi vi parlerò del mio “Tortino di formaggi e verdure”, in questi giorni fa veramente caldo… troppo caldo dalle mie parti! Sinceramente qualche giorno fa non sapevo cosa preparare per cena e con tutta onestà non avevo molta voglia di accendere il forno, quindi ho aperto il frigorifero e ho visto del formaggio cremoso, lo yogurt greco e del parmigiano grattugiato, lì è partita l’idea, però non era completa, quindi ho aggiunto qualche verdura cruda tagliata a pezzetti per dare gusto e croccantezza, ovviamente per compattare il tutto ho utilizzato la colla di pesce. Devo dire che questa è una…
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Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure
Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure Salve, oggi vi propongo un piatto completo che ho chiamato “Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure”, l’altro giorno al supermercato ho notato questa confezione di bulgur e quinoa, dato che adoro quest’ultimo ingrediente ho pensato di acquistarla, ma vi confesso che il bugur non lo conoscevo ! Però ho subito pensato ad una ricca insalata estiva, composta da: seppie, salmone affumicato, pomodorini, carote sedano e scalogno, il tutto profumato con prezzemolo e basilico.. Che dire, un super piatto! Il bulgur è “Grano spezzato”, vi lascio il link dove potete trovare tutte le informazioni su questo buonissimo alimento ricco di proprietà…
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Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe
Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe Ben ritrovati, siamo nel pieno dell’estate ed è per questo che oggi vi suggerisco un piatto unico adatto alla stagione, infatti questa ricetta porta sulle vostre tavole colore, profumo e sopratutto sapore! Sto parlando della “Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe”, un piatto freddo completo da servire sia a pranzo che per cena. Da oggi ho l’onore di collaborare con l’azienda pugliese che produce olio extravergine d’oliva Clemente, quindi per i mei piatti utilizzerò il delizioso olio “Clemente Le Zagare“.. Devo dirvi che è stata una piacevolissima scoperta perché il suo gusto fruttato dona un sapore unico ai piatti senza coprirne il…
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Zuppa di fagioli rossi
Zuppa di fagioli rossi Cari lettori, oggi vi consiglio di provare la “Zuppa di fagioli rossi”, un piatto ricco di gusto che può essere servito per contorno o gustare come piatto unico, vi dirò che è anche un ottimo condimento anche per la pasta.. Questa ricetta nasce per caso, come la maggior parte delle mie preparazioni, infatti ho acquistato i fagioli rossi “lingue di fuoco” e ho pensato che potevo realizzare un buon piatto bello piccantino, perché ho aggiunto un peperoncino pugliese che mi è stato regalato da mio fratello… devo dire che questa zuppa nella sua semplicità è squisita! L’unica cosa che necessita è una cottura lenta, ma vi…
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Torta salata con patate pancetta formaggio e zafferano
Torta salata con patate pancetta e formaggio Cari lettori oggi vi parlerò della “Torta salata con patate pancetta formaggio e zafferano”, un piatto unico ideale da gustare per cena, ma potete anche tagliarlo a fettine e servirlo come antipasto, oppure in occasione di un buffet. Se volete provare anche voi questa sfiziosissima ricetta vi consiglio di seguire i semplicissimi passaggi che vi spiegherò come sempre passo, passo.. 😀
di Ivana Ballarini
