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Risotto con brodo di carne
Riso e Risotti

Risotto con brodo di carne

Ben ritrovati, a chi non piace il “Risotto con brodo di carne”? Penso saranno poche le persone che non lo apprezzano… d’inverno penso sia un piatto che dà piacere a vista e palato, io lo preparo seguendo qualche piccola accortezza che lo rende irresistibile, volete scoprire come faccio? Se la risposta è sì, seguitemi in cucina. 🙂

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:18 – 20 minuti
  • Porzioni:2 – 3
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 210 g
  • Brodo di carne 1 l
  • Scalogno 1
  • olio evo 2 cucchiai
  • Burro 40 g
  • Sale q.b.
  • Parmigiano reggiano (per mantecare ) 40 g

Preparazione

  1. Per prima cosa dovrete portare il brodo di carne preparato precedentemente, se volete la mia versione CLICCANDO QUI troverete la ricetta passo, oppure preparatelo come fate di consueto… a voi la scelta. 🙂

    In un pentolino mettete il brodo che dovrà essere aggiunto sempre bollente.

    In una padella (meglio se di rame)  tostate il riso: per farlo dovrete scaldare molto bene la padella dovrà essere bollente, dopodiché aggiungere il riso e fare in modo che tutti i chicchi siano a contatto con il fondo della padella, il tempo di tostatura saltando di frequente il riso è di 5 minuti, il riso tostato non dovrà né attaccarsi alla padella né tanomeno bruciarsi, quindi va sempre controllato anche in questa fase.

    In un’altra padella versate l’olio e 20 gr. di burro mentre si scalda e si scioglie dolcemente il tutto tritate finemente lo scalogno, poi aggiungetelo e fatelo dorare.

  2. Ora il riso, mescolate per qualche minuto e versate il brodo bollente che dovrà coprire completamente tutto il riso, procedete salando, aggiungerete poco alla volta il brodo fino a cottura completa, che solitamente avviene in 18 – 20 minuti.

    Mantecate (a fuoco spento) con 20 gr. di burro e 40 gr. di formaggio grattugiato.

  3. Risotto con brodo di carne

    Ed ecco il “Risotto con brodo di carne”, semplicemente delizioso!

    Se apprezzate il riso in questa —> RACCOLTA troverete idee e ricette per tutti i gusti ed esigenze.

    Potete seguire tutte le mie ricette su tutti i social e su Facebook.

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