Salve, la proposta di oggi è un antipasto di facile esecuzione che preparo solitamente in occasione di pranzi o cene a base di pesce, sto parlando del “Carpaccio di pesce spada affumicato con verdure”. Ma vediamo insieme come procedere per assaporare un buon piatto freddo.
Ingredienti
- 200 gPesce spada affumicato (a fette)
- Succo di limone
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoSale
- q.b.Pepe rosa
- q.b.rucola
- 4 gPomodorini datterini
Preparazione
Preparate gli ingredienti.
Spremete mezzo limone ed unite 3 cucchiai d’olio evo, io utilizzo olio Clemente Re Manfredi che aggiunge quel tocco in più a tutti i miei piatti..
Disponete le fette di pesce spada su un vassoio e irrorate con l’emulsione ottenuta di olio e limone, coprite e lasciate insaporire il pesce per un’oretta in frigorifero.
Intanto potete preparare l’insalatina formata da rucola e pomodorini, io ho lavato entrambi poi la rucola l’ho lasciata intera e i pomodorini li ho prima divisi a metà, poi li ho svuotati dai semini interni e dall’acqua di vegetazione, su un tagliere li ho ridotti a dadini.
Fatto ciò potete già preparare il piatto da portata con la rucola i pomodorini condite con un filo d’olio e un pizzico di sale, trascorso il tempo di riposo del pesce disponetelo sul piatto versando anche l’emulsione che rimane nel vassoio e sulla superficie potete aggiungere il pepe rosa qua e là..
Ed ecco il “Carpaccio di pesce spada affumicato con verdure”, in antipasto freddo di sicuro successo..
Se amate questo genere di piatti vi consiglio di provare anche il carpaccio di salmone affumicato con verdure CLICCANDO QUI leggerete tutti i semplici passaggi per poterlo realizzare ed assaporare. 😀
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Se amate questo genere di piatti potete optare anche per questa ricetta che vede protagonista il salmone —> CLICCA QUI 🙂
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