Duchesse di cavolfiore e ricotta
Ciao a tutti, il contorno che vi suggerisco di provare oggi l’ho chiamato “Duchesse di cavolfiore e ricotta”. Se amate questo ortaggio vi consiglio di provarlo preparato così… vi spiego brevemente la ricetta. 😉 Non ho fatto altro che cucinare le cimette del cavolfiore a vapore, poi le ho arricchite con la ricotta, il parmigiano, l’uovo e il pangrattato (io ho usato quello integrale), ovviamente ho aggiustato di sale e aggiunto la noce moscata che con il cavolfiore sta proprio bene, infine il tutto viene ridotto in crema e vista la consistenza cremosa le ho inserito il composto in una tasca da pasticcere e in pochi minuti ho dato la classica forma delle duchesse che ho cotto nel forno. Ma ora passiamo più nel dettaglio alla spiegazione della ricetta.. 🙂
Duchesse di cavolfiore e ricotta
Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 100 gr. di ricotta
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- un pochino di noce moscata
- una piccola presa di sale
- 80 gr. di pangrattato
PREPARAZIONE.
Per prima cosa ricavate tutte le cimette dal cavolfiore con un coltello, poi sciacquatele bene sotto acqua corrente e cucinatele a vapore per 20 minuti.
Quando saranno cotte preparate tutti gli ingredienti. Accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 190 gradi.
Nel robot da cucina mettete: le cimette di cavolfiore tagliate grossolanamente, la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo, una piccola presa di sale e un pizzico di noce moscata, tritate bene il tutto.
Ora trasferite il composto in una terrina e unite il pangrattato.
Amalgamate bene e mettete il composto ottenuto in una tasca da pasticcere con beccuccio largo a stella.
Ungete con un cucchiaio d’olio una teglia e cominciate a creare tanti ciuffetti, per farlo basta fare un movimento (vedi immagine).
In forno a 190 gradi per 12-15 minuti al massimo.
Ed ecco pronte le “Duchesse di cavolfiore e ricotta”, ottime da accompagnare con carni bianche o uova.. A voi la scelta. 🙂
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Azzz….super deliziose, complimenti…
Grazie mille!! 🙂
Che buone!
In effetti non avevo mai pensato di cuocere il cavolfiore in questo modo …. da provare!
Grazie Lucia, sì… un modo un po’ insolito per presentare il cavolfiore, ma io adoro sperimentare nuove combinazioni.. ^_^
Cavolfiore e ricotta non lo avrei mai detto! Dai sempre delle idee sfiziose e originali qui sul tuo blog!! Grazie cara e un bacione!
Grazie a te Veronica, le tue parole mi lusingano.. ^_^ Buon fine settimana cara.
Che bella ricetta, un modo elegante per presentare il cavolfiore, bravissina
Grazie amica mia :-*
Nella immagine di presentazione mi sembravano dolci… devono essere buonissimi.
Ciao Angela, davvero? Se ti piace il cavolfiore sono da provare.. 😉 Grazie mille e buon week end.. :-*
Chissà che bontà ! Da fare assolutamente.
Grazie Lucy, si… te le consiglio, sono ottime.. ^_^
Bravissima Ivana 🙂
Grazie di cuore <3
Carinissime come presentazione ma sono sicure anche buonissime 😉
Grazie Patry… sei gentilissima!! :-*
Che carine e saranno anche buone !!!
Sì sono ottime Francesca.. Grazie mille 🙂
non le ho mai fatte così, mi sembra un’idea ottima
E’ un’idea semplice Giovanna.. ^_^ Grazie cara..
…deconomia essere buonissimi… da provare!!!
Grazie mille!! 🙂
Mi sa tanto che con questa delizia mi hai dato un ottima idea per riuscire a far mangiare il cavolfiore (che io adoro) a mio marito 😉 Un abbraccio
Ma lo sai che lo mangia anche il mio preparato così… lui non è che ci vada matto, però questa ricetta gli piace! 😀 Grazie cara a presto.. :-*
Wow che buone devono essere ! Io non so mai come preparare il cavolfiore e lo faccio sempre lesso e basta, mi hai dato una super idea !
Ciao Claudia, mi fa tanto piacere che la mia idea sia di tuo gradimento.. ^_^ Grazie cara, un bacione.. :-*
Deve essere buonissima, la proverò sicuramente. Grazie per la ricetta
Mi fa tanto piacere Cry… grazie! :-*