Oggi condivido un piatto che realizzo spesso anche nelle fredde giornate invernali, dove mi piace portare a tavola anche a pranzo un contorno composto principalmente da verdure crude, come ad esempio la ricetta di oggi che ho chiamato “Insalata invernale con avocado e carciofi crudi” arricchita con la rucola, il finocchio e semi di sesamo tostati velocemente in padella, il tutto condito da una citronette realizzata con succo d’arancia, olio e sale. Se vi piace l’idea seguite questa semplicissima preparazione. 🙂
Ingredienti
- 1avocado
- 1finocchio
- 3carciofi
- 1 mazzettorucola
- 4 cucchiainisemi di sesamo
- succo di mezza arancia
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Pentola
Preparazione
1) Iniziate riempiendo una ciotola con acqua fredda e qualche goccia di limone, poi preparate i carciofi, pelateli fino ad arrivare alle foglie più tenere dei carciofi, puliteli anche alla base, divideteli a metà, privateli della barba interna centrale togliendola con la punta di un coltello, poi affettateli molto finemente e metteteli nella ciotola con acqua e limone in modo da non farli ossidare.
2) Pelate l’avocado, dividetelo a metà e tagliatelo a fettine sottili.
3) Pulite anche il finocchio e affettatelo finemente anche questo, lavatelo accuratamente.
4) Lavate bene anche la rucola.
5) Tostate per qualche minuto i semi di sesamo.
6) In un vasetto preparate la citronette unendo il succo di mezza arancia, due cucchiai di olio extravergine d’oliva e due prese di sale, emulsionate bene il tutto.
7) Unite tutti gli ingredienti in un’ampia ciotola e conditeli con la citronette, infine aggiungete i semi di sesamo tostati.
Ed ecco pronta la mia “Insalata invernale con avocado e carciofi crudi”.
Se apprezzate le insalate vi consiglio anche questa ricetta —> CLICCANDO QUI potrete leggere e provare l’insalata autunnale.
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