Oggi condivido un piatto che realizzo spesso anche nelle fredde giornate invernali, dove mi piace portare a tavola anche a pranzo un contorno composto principalmente da verdure crude, come ad esempio la ricetta di oggi che ho chiamato “Insalata invernale con avocado e carciofi crudi” arricchita con la rucola, il finocchio e semi di sesamo tostati velocemente in padella, il tutto condito da una citronette realizzata con succo d’arancia, olio e sale. Se vi piace l’idea seguite questa semplicissima preparazione. 🙂
Ingredienti
- 1avocado
- 1finocchio
- 3carciofi
- 1 mazzettorucola
- 4 cucchiainisemi di sesamo
- succo di mezza arancia
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Pentola
Preparazione
1) Iniziate riempiendo una ciotola con acqua fredda e qualche goccia di limone, poi preparate i carciofi, pelateli fino ad arrivare alle foglie più tenere dei carciofi, puliteli anche alla base, divideteli a metà, privateli della barba interna centrale togliendola con la punta di un coltello, poi affettateli molto finemente e metteteli nella ciotola con acqua e limone in modo da non farli ossidare.
2) Pelate l’avocado, dividetelo a metà e tagliatelo a fettine sottili.
3) Pulite anche il finocchio e affettatelo finemente anche questo, lavatelo accuratamente.
4) Lavate bene anche la rucola.
5) Tostate per qualche minuto i semi di sesamo.
6) In un vasetto preparate la citronette unendo il succo di mezza arancia, due cucchiai di olio extravergine d’oliva e due prese di sale, emulsionate bene il tutto.
7) Unite tutti gli ingredienti in un’ampia ciotola e conditeli con la citronette, infine aggiungete i semi di sesamo tostati.
Ed ecco pronta la mia “Insalata invernale con avocado e carciofi crudi”.
Se apprezzate le insalate vi consiglio anche questa ricetta —> CLICCANDO QUI potrete leggere e provare l’insalata autunnale.
Potete trovare le mie ricette anche sui “Facebook“.
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.