Salve, oggi ho pensato di proporvi il “Risotto al melograno”, un primo di facile esecuzione che a mio avviso è perfetto per un pranzo a base di carne.. Ma vediamo insieme come procedere per portare in tavola un ottimo piatto..
Ingredienti
- 160 gRiso Carnaroli
- 1melograno (grande)
- bicchieridi vino rosso fermo
- 1Scalogno
- 3 cucchiaiolio evo
- 1 pizzicoSale
- q.b.Brodo vegetale
Preparazione
Prima di iniziare dovrete preparare il brodo vegetale: versate 2 litri di acqua in una pentola, portatela sul fuoco, pelate e lavate una carota, dividetela in 3 parti, pelate, lavate e dividete in 4 parti una cipolla bionda, ed infine lavate e tagliate in 3 pezzi anche la gamba di sedano.
Immergete le verdure nell’acqua della pentola, accendete il fuoco e lasciate cucinare per 90 minuti.
Se non avete tempo potete sempre utilizzare il brodo vegetale già pronto.. 🙂
Pesate gli ingredienti.
In una padella scaldate dolcemente 3 cucchiai di olio evo, intanto pelate, lavate e tritate lo scalogno, imbiondite il trito ottenuto nell’olio caldo, ora tostate per un paio di minuti il riso.
Sgranate i chicchi di melograno, potete ottenere il succo con un passaverdura, io ho utilizzato la centrifuga. Ho tenuto da parte qualche chicco per la finitura del piatto.
Versate ora un mestolo di brodo bollente nel riso.
Poi il mezzo bicchiere di vino rosso, lasciate evaporare a fiamma vivace l’alcol per qualche minuto.
Poi aggiungete un altro mestolo di brodo bollente e salate.
A metà cottura il succo di melograno. Finite bagnando al bisogno con il brodo bollente il riso di modo che non asciughi troppo in cottura.
Per finire potete impiattare decorando con qualche chicco di melograno.
Il “Risotto al melograno” è pronto per essere gustato! Buon appetito! 😀
Se amate questo frutto potete provare la —> PASTA <— con melograno, salmone e mandorle ottima anche l’insalata autunnale—> CLICCA QUI
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