Mini cestini di sfoglia con mousse di salmone e mandorle: sono dei semplicissimi finger food da servire a tavola accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco. Io li preparo in occasioni di pranzi o cene e devo dirvi che sono sempre graditi. Oggi condivido la mia versione anche con tutti voi. 🙂
Ingredienti
- 1confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 120 gsalmone affumicato
- 100 gformaggio fresco spalmabile
- 24mandorle pelate
Strumenti
- 1 stampo per mini muffin
- 1 Coltello lama liscia o un tagliapasta
- 1 Forchetta
- 1 Robot da cucina
Preparazione
1) Srotolate la pasta sfoglia e tagliate delle strisce prima nel senso della lunghezza, poi nel senso della larghezza ricavando dei quadratini più o meno della stressa dimensione.
2) Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
3) Punzecchiate con una forchetta il centro di ogni quadrato di sfoglia che avete creato, poi adagiate i quadrati ottenuti nella teglia per mini muffin, in alternativa potete usare anche i pirottini usa e getta.
4) Cucinate i cestini nel forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
5) Intanto che si cucinano preparate la mousse di salmone. Per realizzarla basta unire le fette di salmone affumicato nel robot da cucina con il formaggio spalmabile, azionate per pochi minuti ottenendo così un composto liscio e cremoso.
6) Sfornate i cestini e lasciateli raffreddare completamente.
7) Quando si saranno raffreddati riempiteli con la mousse di salmone, potete usare una tasca da pasticcere per inserire la mousse nei mini cestini, oppure vi basterà utilizzare un cucchiaino. Al centro di ogni cestino mettete una mandorla.
