La “Pasta in crosta con salsiccia e besciamella” è un primo piatto ricco, appagante, a mio avviso anche scenografico, quindi perfetto da proporre in occasione di pranzi importanti o festività.
Ingredienti per 4 persone
- 320 gsedanini
- 300 gsalsicce
- 1confezione pasta sfoglia rettangolare
- 1 pizzicosale
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 stampo a cupola semisferico o per parrozzo
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Frusta
- 1 Forchetta
- 1 Cucchiaio
- 1 Ciotola
Preparazione
1) Per prima cosa portate a bollore abbondante acqua leggermente salata. Appena raggiunge il bollore mettete a cucinare la pasta dimezzando i tempi di cottura riportati dalla confezione. Dovrà essere al dente.
2) In una padella cucinate velocemente e a fiamma vivace le salsicce private del budello, riducetele a pezzetti con una forchetta.
3) Accendete il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
4) Per la besciamella: in un bollitore o nel microonde scaldate 500 gr. di latte, non dovrà bollire. In un pentolino sciogliete 50 gr. di burro, togliete dal fuoco e versate piano piano 50 gr. di farina, mescolate accuratamente con la frusta dopodiché versate il latte sempre piano piano mescolando, portate sul fuoco e mescolate di continuo, salate con una piccola presa di sale a piacere potete aggiungere un pizzico di noce moscata, appena la besciamella raggiunge il bollore spegnete.
5) Unite in un’ampia ciotola: la pasta al dente, le salsicce e la besciamella, se necessario regolate di sale.
6) Intanto disponete la pasta sfoglia all’interno di una teglia a cupola, versate il ripieno, coprite con la sfoglia rimanente e chiudete bene tutti i bordi.
7) Cucinate nella parte centrale del forno a 180 gradi per 25 – 30 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.
La ” Pasta in crosta con salsiccia e besciamella” è pronta per essere servita. 😀
Se amate questo genere di pietanze provate anche la pasta al forno —> CLICCA QUI
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NOTE
Potete cucinare la pasta in crosta anche in una tortiera rotonda a bordi alti, o una tortiera con la apertura a cerniera.
Il tipo di pasta ideale per questa ricetta è di media misura: quindi sedanini, mezze penne, maccheroni, gramigna..