Insalata russa

Insalata russa: un grande classico che si prepara in occasioni importanti e può essere servita come antipasto freddo o come un ghiotto contorno, ottima anche per arricchire tartine, crostini di pane, io tra le varie portate del pranzo di Natale utilizzo questa versione per preparare il mio tronchetto salato di pancarrè e vi posso assicurare che è veramente appetitoso. Inoltre nel mio blog tempo fa vi avevo proposto la “Ricetta insalata russa molto saporita“, una delle tante versioni che preparo quando ho voglia di sperimentare nuove combinazioni.. 🙂

Vi lascio alcune delle mie raccolte per le festività natalizie:

Insalata russa
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per “Insalata russa”

vegetali

300 g patata (peso netto)
150 g carota (peso netto)
150 g piselli surgelati

per la maionese

200 g olio di soia
1 uovo (freschissimo)
30 g succo di limone
4 g sale

Strumenti per “Insalata russa”

Passaggi per “Insalata russa”

1) Preparate tutti gli ingredienti, se usate i piselli surgelati scongelateli per qualche secondo in microonde, oppure ponete la quantità indicata nel frigorifero qualche ora prima di iniziare la ricetta.

– Se acquistate i piselli in scatola o in vetro basterà sciacquarli bene sotto acqua corrente e saranno già pronti all’uso.

Insalata russa

1) Versate abbondante acqua in una casseruola e portatela a bollore. Intanto pelate, lavate e tagliate a cubetti di circa 2 cm la patata.

2) Stesso procedimento per la carota, quindi pelatela, spuntatela, sciacquatela e riducetela a pezzettini più o meno della stessa dimensione.

3) Appena l’acqua inizia a bollire unite una generosa presa di sale grosso e le patate, lasciatele cucinare per 10 minuti.

4) Trascorso il tempo unite anche la carota, mescolate e lasciate cucinare altri 5 – 6 minuti.

5) Ora aggiungete i piselli e lasciateli cuocere un paio di minuti insieme alla dadolata di patate e carote.

6) A fine cottura raccogliete con una schiumarola e ponete in una teglia a raffreddare.

7) Per questa ricetta io preparo la maionese home -made super veloce, già da tempo condivisa nel blog..

8) Ora vi spiego come procedo, per realizzarla occorrerà poco meno di 1 minuto.

9) Inserite l’olio in un boccale alto, poi unite l’uovo, mi raccomando usatelo freschissimo, poi aggiungete il sale e il succo di limone. Immergete il frullatore ad immersione toccando il fondo del boccale ed iniziate ad azionarlo, quando inizierà a prendere corpo iniziate a portate verso l’alto il vostro frullatore, in qualche secondo la vostra maionese raggiungerà la consistenza perfetta! 🙂 Ora la potete trasferire in una ciotolina, coprire con pellicola e mettetela in frigorifero fino al momento di unirla ai vegetali.

10) Infine potrete unire i vostri vegetali ormai freddi con la maionese.

– Io la utilizzo tutta la maionese, il suo peso è di 250 g. se voi preferite metterne un pochino in meno seguite i vostri gusti e le vostre esigenze.

Conservazione

Questa ricetta si mantiene bene per 2 giorni posta in frigorifero in un contenitore ermetico.

Domande e Risposte

Se volessi usare un’altro tipo di maionese cosa mi consigli?

Potresti provare l’insalata russa con maionese vegana.
Oppure per renderla più leggera potresti optare per l’utilizzo dello yogurt al naturale aggiungendo la quantità che preferisci.

Perché non aggiungi le uova sode per realizzarla?

Questa è una ricetta semplice, ci sono moltissime varianti per poterla preparare..
Tu puoi sempre arricchirla con gli ingredienti che ti piacciono, ad esempio è ottima con un paio di uova sode in aggiunta, oppure con del tonno sott’olio ben sgocciolato, in questo caso ti consiglio di unirne 150 grammi. O ancora si può arricchire con cetriolini tagliati a tocchetti.

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8 Risposte a “Insalata russa”

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