Panna cotta al parmigiano: un antipasto freddo da servire in occasioni di pranzi o cene a base di carne o pesce, io di solito l’accompagno con insalata mista o semplicemente con rucola fresca, ma voi potete abbinarla a ciò che preferite. La ricetta è semplicissima, l’unica cosa è che dovrete prepararla in anticipo perché dovrà rapprendersi. Potete accompagnare la panna cotta al parmigiano anche con: crema al parmigiano, oppure con la sala di yogurt greco e rucola.
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Nel mio blog potete trovare anche diverse salse d’accompagnamento, che si sposano bene con la panna cotta:
Ingredienti per la “Panna cotta al parmigiano”
Strumenti per la “Panna cotta al parmigiano”
Passaggi
1) Dopo aver pesato gli ingredienti, mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda, lasciatela in ammollo per 10 minuti.
2) Intanto versate la panna fresca in una casseruola e fatela scaldare a fiamma dolce mettendo in pizzico di sale.
3) Dopo qualche minuto aggiungete il parmigiano mescolate accuratamente e fate in modo di non portare a bollore.
4) Strizzate bene la colla di pesce e mettetela nel pentolino insieme agli altri ingredienti, mescolate accuratamente in modo da scioglierli completamente.
5) Distribuite la panna cotta liquida in 4 stampini in silicone.
6) Appena si sarà intiepidita mettete in frigorifero a rapprendere per almeno 6 ore. Al momento di sformarli adagiateli fino al bordo in una ciotola con acqua bollente per qualche secondo, dopodiché li potrete capovolgere.
Oppure per accelerare i tempi ponete in freezer per 3 ore, in questo caso consiglio di utilizzare gli stampini in silicone per far rapprendere la panna cotta.
A questo punto potete togliere dal freezer, sformarle immediatamente e porre in frigorifero per un’oretta, se dovete servirle subito allora potete lasciarle a temperatura ambiente.
Conservazione
La panna cotta può essere conservata in frigorifero coprendo con pellicola trasparente per alimenti per 2 giorni. Oppure potete congelarle e consumarle nell’arco di un mesetto.