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  • Pasta brise' senza burro
    Impasti base salati

    Pasta brise’ senza burro

    Miei cari lettori, oggi voglio parlarvi della “Pasta brise’ senza burro”, per la preparazione bastano pochissimi minuti, l’unica cosa che esige è un po’ di riposo in frigorifero. Questa base è veramente l’ideale per la realizzazione di salatini, stuzzichini e torte salate, in più avendo sostituito il burro con l’olio extra vergine d’oliva diventa anche più leggera e adatta anche a chi è intollerante ai latticini.. Che ne dite la prepariamo insieme? Se la risposta è sì… seguite i semplici passaggi.. 🙂

  • Piadina con farina integrale e farina integrale e farina di riso
    Impasti base salati

    Piadina con farina integrale e farina di riso

    Piadina con farina integrale e farina di riso Salve e ben ritrovati, la ricetta che vi suggerisco di provare oggi è la “Piadina con farina integrale e farina di riso”, realizzata appunto con due tipi diversi di farine e con pochissimo olio d’oliva. Come potrete notare leggendo la preparazione non ci sono grandi passaggi è tutto molto semplice.. Se vi incuriosisce questo tipo di ricetta seguitemi e preparate gli ingredienti insieme a me.. 😉

  • Panettone gastronomico con impasto indiretto
    Impasti base salati,  Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Panettone gastronomico con impasto indiretto

    Panettone gastronomico con impasto indiretto. Carissimi lettori, ci stiamo avvicinando al periodo più bello, ma anche il più frenetico dell’anno…il Natale! Solitamente le famiglie si riuniscono e condividono tante buone prelibatezze in tavole imbandite a festa. Ecco che in questi casi tutti noi ci dobbiamo organizzare preparando ricette che soddisfano la vista e sopratutto il palato! Ed ecco che il “Panettone gastronomico con impasto indiretto” è l’idea giusta da proporre ai vostri commensali. Questa ricetta l’ho imparata grazie al mio gruppo di amiche blogger, su Facebook infatti tutte le settimane organizzano un evento con ricette tradizionali, questa volta Claudia del blog “In cucina con Claudia” ha proposto il suo panettone…

  • Pasta brise' al pistacchio
    Impasti base salati,  Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Pasta brise’ al pistacchio

    Pasta brise’ al pistacchio Salve! La ricetta che vi propongo oggi è una “Pasta brise’ al pistacchio”, l’idea mi è venuta perché volevo realizzare una torta salata che avesse qualcosa in più e quindi dato che adoro i pistacchi ho pensato a questo tipo di preparazione.. Molte volte pensiamo che sia difficile da preparare invece è semplicissima! Per realizzarla bastano 5 minuti, in più questa versione non ha il burro, ma bensì l’olio extravergine d’oliva che la rende (a mio avviso) più leggera.. Curiosi di scoprire questa semplicissima ricetta? Se vi stuzzica l’idea seguite i passaggi.. 🙂

  • Impasti base salati,  Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Lievitino per impasti soffici e leggeri

    Lievitino per impasti soffici e leggeri Cari lettori, oggi vi parlerò più nel dettaglio del mio “Lievitino per impasti soffici e leggeri”. Con le dosi che riporterò di solito preparo diverse ricette, ad esempio la “Treccia di pane con olive e pinoli“, oppure la “Ricetta panini al prosciutto con formaggio“, o ancora la “Ricetta Focaccia farcita“.. Il lievitino per chi non lo conoscesse è un pre-impasto del lievito di birra fresco che rende il prodotto finale più soffice e digeribile. Ne esistono molte varianti e metodi di preparazione diversi. Vorrei farvi alcuni esempi: se usate 2 grammi di lievito di birra fresco d’inverno lasciatelo almeno 6/8 ore, oppure potete prepararlo…

  • Impasti base salati,  Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Ricetta Gnocco fritto

    Ricetta Gnocco fritto La “Ricetta Gnocco fritto” è un impasto di pane croccante e molto saporito tipico dell’Emilia, viene preparato con farina, acqua, sale e strutto, nell’impasto non aggiungo il lievito. Può essere fritto nell’olio o come anticamente facevano nello strutto, gustato come antipasto oppure per cena viene accompagnato da un bel tagliere di salumi, lardo aromatizzato, formaggi, sottaceti, pinzimonio..

  • Impasti base salati,  Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Ricetta Pasta fillo casalinga

    Ricetta Pasta fillo casalinga La “Ricetta Pasta fillo casalinga” nasce principalmente dal desiderio di preparare torte salate, stuzzichini, strudel, dolcetti ( cotti nel forno o fritti ) con questa deliziosa e croccante pasta. Ho provato a realizzarla variando gli ingredienti prima di trovare il giusto equilibrio per una sfoglia versatile, poi ho trovato  la ricetta di Sara Papa e vi dirò che seguo i passaggi della sua ricetta variando solo il tempo di riposo dell’impasto..