Carpaccio di salmone affumicato con verdure

Carissimi lettori oggi vi suggerisco il “Carpaccio di salmone affumicato con verdure”, un antipasto freddo classico, a mio avviso è perfetto in occasione di pranzi, cene, buffet. Volete provare a realizzarlo anche voi? Se la risposta è sì venite a scoprire come procedere con semplicità.. 🙂

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gsalmone affumicato (a fette)
  • Succo di limone
  • 4 cucchiaiolio evo
  • pepe (A piacere)
  • q.b.Indivia belga
  • q.b.radicchio
  • q.b.Olive verdi (denocciolate)

Preparazione

  1. Per prima cosa disponete le fette di salmone affumicato in un ampio vassoio.

    Spremete mezzo limone e aggiungete 3 cucchiai d’olio evo, miscelate e versate l’emusione otteneuta sulle fette di salmone affumicato, rigiratele in modo che vengano bagnate completamente, coprite il vassoio e mettete in frigorifero ad insaporire.

  2. Intanto dedicatevi all’insalatina d’accompagnamento, tagliate a striscioline sottili sia l’indivia belga che il radicchio, io ho utilizzato delle quantità non troppo abbondanti, voi regolatevi in base ai vostri gusti ed esigenze, con il carpaccio sta molto bene anche la misticanza come tipo di verdura, oppure la rucola.

    Lavate accuratamente le verdure, togliete l’eccesso di acqua, dopodiché disponete il tutto in un bel piatto da portata, condite con un pochino d’olio e sale, a questo punto potete riprendere le fette di salmone ed adagiarle sul letto di verdure versando anche  l’emulsione, se gradite potete aggiungere un pochino di pepe nero e per terminare il piatto un po’ di olive verdi denocciolate.

  3. Il “Carpaccio di salmone affumicato con verdure” è pronto, lasciatelo in frigorifero fino al momento di servirlo.

    Se vi piacciono le ricette con il salmone nel mio blog troverete tante idee da portare in tavola a partire dagli antipasti, per citarne uno il —> “Cocktail di gamberi e salmone“, io preparo anche il pesto per arricchire primi e tartine —> “Pesto al salmone“, poi l’utilizzo in svariati piatti per dirne uno —> “Pasta con salmone piselli e semi di sesamo“e perché non provarlo anche come secondo, ad esempio —> “Salmone marinato in crosta croccante“.. Se volete leggere le proposte che vi ho appena suggerito basta cliccate sul titolo dopo la freccetta..

    Trovare tutte le mie proposte sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino” e su tutti i social. 😀

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