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Cheesecake formaggi speck e pinoli
Antipasti e stuzzichini,  Ricette senza uova

Cheesecake formaggi speck e pinoli

 

Cheesecake formaggi speck e pinoli Cheesecake formaggi speck e pinoli

Cari lettori oggi vi parlerò della “Cheesecake formaggi speck e pinoli”, un antipasto sfizioso che potete servire e gustare in occasione di un pranzo o una cena a base di carne, questa versione non richiede cottura ed è molto semplice da realizzare, in più può essere preparata anche il giorno prima. Per la base ho utilizzato i crackers ed il burro, per la farcia invece ho scelto tre tipi di formaggi, l’ho poi arricchita con pinoli tostati e dadini di speck. Se volete provare anche voi questo piatto vi consiglio di seguire i semplici passaggi.. 🙂

Cheesecake formaggi speck e pinoli

Ingredienti per una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 18 cm.

Per la base:

  • 150 gr. di crackers ( io ho scelto quelli salati in superficie)
  • 70 gr. di burro

Ripieno:

  • 200 gr. di formaggio robiola
  • 250 gr. di ricotta
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 70 gr. di speck
  • 40 pinoli
  • 50 gr. di panna da cucina
  • 3 fogli di colla di pesce

Decorazione:

  • 3 fette di speck (facoltativo)

Preparazione.

Preparate gli ingredienti. Iniziate dalla base: tritate nel mixer i crackers e sciogliete il burro nel microonde, oppure a bagnomaria. Ora unite ai creakers il burro fuso mescolate e mettete il composto ottenuto nella tortiera, pressate bene in modo tale da compattare bene.imageMettete la tortiera in frigorifero per 30 minuti.

Intanto dedicatevi alla realizzazione della farcia.

In una padella a tostate i pinoli. Dopodiché lasciateli raffreddare trasferendoli in una ciotolina.

Ammollate la colla di pesce in un piatto con l’acqua fredda per 12 minuti.

Unite in un’ampia terrina la robiola, il parmigiano grattugiato e la ricotta. Tagliate a dadini lo speck.

Ora trascorsi 12 minuti scaldate (senza farla bollire) la panna, poi strizzate bene la colla di pesce e mettetela nella panna scaldata, mescolate bene, la colla di pesce dovrà sciogliersi completamente. Infine versate nel composto di formaggi, mettete anche i dadini di speck e metà dei pinoli, l’altra metà vi servirà per la decorazione finale.imageOra riprendete la base della cheesecake e versate la farcia, livellatela bene e coprite la tortiera con pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di toglierla (delicatamente) dalla tortiera.

A piacere decorate con i pinoli tostati e due tre fettine di speck..

Ed ecco pronta la “Cheesecake formaggi speck e pinoli”.Cheesecake formaggi speck e pinoli Se volete potete seguire le ricette di “Menta e peperoncino” anche su Facebook. 🙂

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