Tronchetto salato di pancarré con salmone e ricotta: un antipasto natalizio che si realizza in pochi e semplici gesti. La ricetta la potrete trovare anche nella raccolta di antipasti freddi con salmone affumicato come potrete notare è veramente di facile esecuzione, per un risultato che piacerà ad occhi e palato. Io per questa versione ho utilizzato la ricotta senza lattosio, voi potete quella che preferite. Le fettine di salmone affumicato donano sapidità e gusto al tutto. La nota croccante viene data dalla granella di nocciole, che può essere tranquillamente sostituita con granella di pistacchi o noci. Insomma con pochi ingredienti potrete ricreare un antipasto niente male! Se state cercando delle idee per la Vigilia di Natale troverete tantissime ricette da scegliere per comporre il vostro menù, anche per il pranzo di Natale ho molte idee, quindi se volete potete anche qui visitare la pagina.
Nel mio blog ho condiviso svariate versioni salate, la prima è con la polenta, la seconda è di patate e la terza è sempre con il pancarrè in questo caso arricchito con l’insalata russa vi lascio qui in risposta i link diretti:
Ingredienti per il “Tronchetto salato di pancarré con salmone e ricotta”
Strumenti per il “Tronchetto salato di pancarré con salmone e ricotta”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Disponete le fette di pancarré su un tagliere, sovrapponendole leggermente l’una all’altra. Con il mattarello appiattite per bene in modo che si attacchino l’una con l’altra.
3) Farcite con metà della ricotta ricoprendo tutta la superficie.
4) A seguire disponete le fettine di salmone, tenetevene 1 da parte per decorare il tronchetto in superficie. Arricchite con un pochino di granella di nocciole.
5) Arrotolate il tronchetto pressandolo per bene, poi avvolgetelo nella pellicola trasparente.
– Riponete in frigorifero per 30 minuti.
6) Riprendete il tronchetto dal frigorifero, tagliatelo in 3 pezzi diagonalmente.
7) Ricopritelo con 1/4 di ricotta che vi eravate tenuti da parte prima.
8) Rigiratelo e disponetelo su un tagliere o un vassoio da portata, avvicinate le parti tagliate in modo da formare il vostro tronchetto.
9) Ricopritelo con la restante ricotta, create delle striature utilizzando i rebbi di una forchetta, guarnite la superficie con granella di nocciole, la fettina di salmone tagliata a striscioline e arrotolate ogni strisciolina formando dei fiorellini, disponete sul tronchetto e per finire potete aggiungere qualche nocciola.
Arricchite se volete il piatto da portata da insalata, o verdure di vostro gradimento.
– Ponetelo in frigorifero fino al momento di servirlo a tavola.
Conservazione
Il tronchetto si mantiene bene in frigorifero per 1 – 2 giorni al massimo, in un contenitore a chiusura ermetica.
Domande e Risposte
Al posto della ricotta potrei usare altri tipi di formaggi?
Certo, puoi usare la robiola, il formaggio cremoso spalmabile, lo stracchino, sempre in pari quantità.
Al posto del pancarré classico potrei optare per quello integrale?
Certo, puoi usare le fette di pancarré integrali. Oppure le fette di pancarré senza glutine se siete intolleranti.
Posso prepararlo il giorno prima?
Sì, mantieni il tronchetto avvolto nella pellicola, la finitura ti consiglio di farla il giorno successivo, così il pancarré resterà più morbido.
Dosi variate per porzioni
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