Filetti di branzino con pomodorini e olive: un secondo cotto in pochi minuti in padella. La ricetta inizia profumando l’olio con aglio e acciughe, poi si prosegue aggiungendo i pomodorini e le olive verdi e per finire si aggiungono i filetti di branzino il tutto cotto velocemente in padella versando un pochino di vino bianco secco.. Se volete assaporare un buon piatto veloce, bilanciato e leggero seguite i passaggi spiegati dettagliatamente.
Se apprezzate i piatti a base di pesce vi consiglio di provare il branzino al sale CLICCANDO QUI accederete direttamente alla ricetta. 😉
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Ingredienti per 2 persone
Strumenti
Passaggi
1) Dopo aver pesato gli ingredienti potete scaldare due cucchiai di olio in un’ampia padella, aggiungendo l’aglio pelato e lavato, e le acciughe.
2) Lavate e tagliate a metà i pomodorini poi aggiungeteli in padella, dividete a metà anche le olive verdi denocciolate e unitele sempre nella padella.
3) Lasciate cucinare a fiamma dolce e aggiungete subito i filetti di branzino.
N.B: io solitamente acquisto i filetti surgelati, quindi già pronti per la cottura, l’unica accortezza li tolgo dal congelatore alcune ore prima e li lascio scongelare nel frigorifero.
4) Ora che avete aggiunto il pesce salate e versate mezzo bicchiere di vino bianco secco, lasciate evaporare alzando la fiamma, poi abbassate e procedete la cottura per altri 10 minuti. In 15 minuti avrete ottenuto i vostri “Filetti di branzino con pomodorini e olive” pronti per essere serviti a tavola. 😀
Questo piatto è completo e bilanciato, quindi mi permetto di consigliarvi di accompagnarlo magari da fette di pane, io ogni tanto preparo il pane di semola rimacinato CLICCANDO QUI potete leggere e magari provare anche questa deliziosa versione.
Conservazione
Consiglio di consumare subito il piatto.
Sconsiglio di congelarlo.
Consigli su variazioni e opzioni
– Potete optare per arricchire i filetti di branzino con i pomodori piccadilly, il loro gusto arricchisce molto il piatto.
– Se volete potete anche aggiungere un cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro diluito in un bicchierino d’acqua e farlo cucinare all’inizio della preparazione con l’aglio e le acciughe.
– Se gradite l’origano potete tranquillamente inserirlo negli ingredienti.
– Se invece non gradite l’aglio potete tritare finemente uno scalogno che ha un sapore più delicato.
– Potete provare anche provare i filetti di platessa con i pomodorini gialli —> CLICCANDO QUI.
Dosi variate per porzioni