Cannoli di parmigiano farciti con crema di ricotta. Un antipasto freddo da servire e gustare in svariate occasioni, la loro bontà stupirà i vostri commensali perché sono belli da presentare e ottimi da gustare.
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Vi lascio qualche idea stuzzicante da proporre in occasioni speciali:
Ingredienti per 6 “Cannoli di parmigiano farciti”
Strumenti per i “Cannoli di parmigiano farciti”
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti.
2) Iniziate a preparare la farcia.
3) Insaporite la ricotta con: noce moscata, un pizzico di sale (facoltativo), prezzemolo, olio evo, dopodiché mescolate con una forchetta.
4) Se volete arricchire i cannoli con i semi di sesamo tostateli in un padellino per un pochi minuti, dovranno solo dorarsi, quindi basta poco.
5) Trasferite la crema di ricotta in una tasca da pasticcere (usa e getta) e riponete in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
6) Vi lascio due opzioni di cottura:
– Nel forno preriscaldato a 180 gradi per 5 minuti: disponendo 6 cucchiai di parmigiano ben distribuiti e distanziati su una teglia forno foderata con carta forno, creerete 6 cialde, la cosa positiva è che si prepareranno tutti insieme, ma la cosa da non sottovalutare è che a fine cottura dovrete arrotolarli molto velocemente per evitare che le cialde di parmigiano si raffreddino e si rompano.
– In un padellino da pancakes scaldato sul fornello versate un cucchiaio di parmigiano, distribuitelo sulla superficie ed in pochissimo tempo la cialda è pronta, qui preparerete una alla volta, il procedimento anche se sembra più lungo lo potrete eseguire con calma la chiusura dei vostri cannoli.
7) Qualsiasi metodo sceglierete una volta avvolte le cialde negli stampi lasciate raffreddare su un piatto dove avrete appoggiato la carta assorbente.
8) Estraete gli stampi dai cannoli freddi delicatamente.
9) Farciteli con la crema di ricotta.
Non resta che disporli in un bel vassoio o piatto da portata e servirli a tavola!
Conservazione
I cannoli di parmigiano sono perfetti gustati appena preparati. Se vi avanzano poneteli in frigorifero in un contenitore ermetico, ma sappiate che la cialda perderà parte della croccantezza.
Dosi variate per porzioni
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