Muffin salati con salmone affumicato: bocconcini sfiziosi da preparare con semplicità, per renderli ancora più soffici nell’impasto aggiungo anche yogurt al naturale, il risultato è veramente favoloso! Questi muffin sono perfetti da proporre in occasione di buffet, apericena, possono essere serviti anche a pranzo o per cena come antipasto freddo da accompagnare con salse varie, ad esempio sono ottimi accompagnati con il pesto di salmone, oppure li potete portare in tavola con il carpaccio di salmone affumicato con verdure, oppure con il carpaccio di pesce spada affumicato. Ma dovete sapere che sono anche buonissimi anche senza nessun aggiunta. 🙂
Vi lascio qualche idea da provare con il salmone affumicato:
Ingredienti per 12 “Muffin salati con salmone affumicato”
Strumenti per i “Muffin salati con salmone affumicato”
Passaggi per i “Muffin salati con salmone affumicato”
1) Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.
2) Tagliate grossolanamente le fettine di salmone affumicato. Poi tenete da parte in frigorifero.
3) Intanto lavorate in una ciotola l’uovo con l’olio.
4) Aggiungete lo yogurt al naturale. Incorporatelo bene al composto.
5) A questo punto potete aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
6) Ora aggiungete il sale.
7) Il pepe, se non lo gradite potete anche non aggiungerlo o sostituirlo con un pochino di paprica dolce.
8) Riprendete il salmone ridotto a tocchetti ed inseritelo nel composto, mescolate bene il tutto.
9) Unite il lievito nella farina, mescolate velocemente ed a questo punto della ricetta consiglio di preriscaldare il forno alla temperatura di 180 gradi statico.
10) Infine unite farina mista a lievito, amalgamate bene il tutto, otterrete un composto abbastanza compatto.
11) Preparate una teglia per muffin da 12 foderata con 12 pirottini, in alternativa potete oleare e spolverizzare con un pochino di farina gli incavi per ricavare i muffin, o ancora se non disponete della teglia potete usare i pirottini usa e getta.
12) Su ogni pirottino mettete un cucchiaio di composto, dovrete ricoprirne 3/4.
13) Appena il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi ponete la teglia nella parte centrale e lasciate cuocere per 20 minuti. Comunque controllate bucherellando un muffin con uno stecchino, se esce asciutto potete spegnere e lasciare riposare qualche minuto i muffin cotti nel forno con lo sportello aperto.
14) Fatto ciò li potete far raffreddare su una gratella.
Conservazione
I muffin si mantengono bene per 2 – 3 giorni in un contenitore per biscotti anche in dispensa.
Domande e Risposte
Posso sostituire lo yogurt?
Certo, puoi sostituirlo con il latte in pari quantità.
Potrei omettere il formaggio grattugiato?
Se non lo gradisci puoi sostituirlo con il pecorino grattugiato.
Si possono congelare?
Io non consiglio di congelarli.
Dosi variate per porzioni
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