Insalata capricciosa: una ricetta della tradizione che solitamente preparo in occasione di pranzi o cene importanti, perfetta anche per arricchire buffet e molto altro ancora.. Immancabile anche durante le festività… questa versione a casa mia piace sempre a tutti. La ricetta è praticamente un classico che appresi anni fa leggendo i libri di cucina, devo ammettere che è proprio semplicissima. Io infatti arricchisco le carote, il sedano rapa tagliati entrambi alla julienne che vengono dapprima insaporiti con aceto e sale per poi essere arricchiti con di dadini di prosciutto cotto e formaggio emmental anch’esso tagliato a dadini, il tutto viene insaporito da maionese mista a senape.
Vi lascio qualche idea gustosa da provare:
Ingredienti per la vostra “Insalata capricciosa”
Strumenti per “Insalata capricciosa”
Passaggi
1) Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti.
2) Pelate, lavate e tagliate prima a fettine sottili il sedano rapa, poi ricavate delle striscioline sottili.
3) Mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e succo di un quarto di limone.
4) Intanto pelate, spuntate e lavate le carote.
5) Riducetele dapprima a striscioline tagliandole nel senso della lunghezza poi riducetele a filetti sottili.
5) Ora scolate e tamponate le stricioline di sedano rapa ed unitele alle carote, irrorate con un paio di cucchiai di aceto di vino bianco e un pizzico di sale.
6) Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.
7) Intanto tagliate a cubetti il formaggio emmental.
8) A seguire anche il prosciutto cotto a cubetti. Io ho usato la fetta intera che taglio a strisce e poi ricavo dei cubetti piccoli.
9) Nella ciotola della maionese aggiungete la senape, mescolate bene.
10) Riprendete le verdure che ormai si saranno ben insaporite ed ammorbidite e conditele dapprima con la salsa di maionese e senape.
11) Non resta che aggiungere la dadolata di prosciutto cotto.
12) Ed infine i dadini di formaggio, regolate di sale e mescolate il tutto.
13) Trasferite in un bel vassoio da portata e servite la vostra insalata capricciosa, se non la gustate subito riponete in frigorifero coprendola con pellicola trasparente fino al momento di portarla a tavola.
Conservazione
Questa insalata la potete conservare per 1 giorno in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
Potrei arricchire questa insalata con altri ingredienti?
Certamente, potresti optare per farla diventare un piatto unico aggiungendo del tonno sott’olio ben sgocciolato. Oppure con il pollo, queste idee sono ideali se la prepari nel periodo estivo.
Oppure potresti aggiungere i vegetali di stagione che più ti piacciono, per darti un’idea puoi optare per sedano tagliato a dadini, o ancora con i legumi che più ti piacciono. 🙂
Potrei realizzarla preparando un’altra salsa? Magari senza uova?
Sì, io a volte la insaporisco con la maionese vegana.
Con cosa potrei abbinare questa insalata?
Questo piatto si abbina benissimo ai salumi, potresti preparare delle tartine arricchendole con un cucchiaio d’insalata.
Ottima anche se prepari un rotolo di frittata che una volta cotto e raffreddato puoi farcire appunto con qualche cucchiaio d’insalata..
Dosi variate per porzioni
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