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Crostata con fichi caramellati e mandorle
Oggi vi propongo questa golosissima, crostata con fichi caramellati e mandorle un dolce morbido e allo stesso tempo croccante. Troverete in questa crostata una base molto friabile, con una crema morbida di fichi caramellati all’interno e mandorle tritate.
Ingredienti
500 gr di farina
80 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
140 gr di zucchero
2 uova
1 vasetto di fichi caramellati
200 gr di granella di mandorle
Preparazione
In una ciotola versate la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina o una fialetta di vaniglia, il burro ammorbidito, e 100 grammi di mandorle tritate non troppo fine.
Incominciate a lavorare tutti gli ingredienti a mano o se preferite in una planetaria per pochi secondi, ottenendo un’impasto da tante briciole.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 26 cm di diametro e, distribuitevi sopra la metà dell’impasto cercando di premere bene fino a compattare la base. (Come dover fare la base di una cheesecake).
Ricoprite di mandorle tutta la superfice, disponetevi sopra i fichi caramellati lasciando un po di bordo tutto in giro.
Coprite la base con il resto delle briciole, cospargetela con lo zucchero semolato e infornate in forno preriscaldato a 200°c per 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la vostra crostata con fichi caramellati e mandorle prima di servire. Potete preperare questa crostata con della confettura a vostro gusto, ideale è la confettura di albicocca ma lascio a voi decidere come suggerisce la vostra fantasia. Vi invito a visitare la pagina delle crostate su questo blog, trovate tante altre ricette facili e veloci da realizzare.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan page di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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Torta di mele senza uova e burro
Dopo la torta all’acqua al cioccolato oggi ho voluto sperimentare questa torta di mele senza uova e burro, sostituendo la farina 00 con la farina di riso.
Facile da realizzare e la prepari in pochissimo tempo.
Ingredienti:
300 ml di acqua
250 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
50 gr farina di mandorle
50 gr di amaretti macinati
30 gr di olio di semi
150 gr di zucchero a velo
1 bustina di lievito per dolci 15gr
1 boccettina aroma di mandorla
2 mele
Procedimento
Sbattere in una ciotola acqua e olio.
In un’ altra terrina setacciate la farina, zucchero, fecola, lievito.
Unite, le polveri un po per volta nella terrina di acqua e olio, aggiungete la farina di mandorle e gli amaretti tritati e un pizzico di sale.
Montate con le fruste a mano fino ad ottenere un’impasto morbido e senza grumi.
Rivestite una teglia di 22 cm di diametro con della carta forno o unta con olio ed infarinata.
Versate il composto nella teglia e in superficie disponetevi le fettine di mele, infornate la torta in forno già caldo a una temperatura di 175°C per 45-50 minuti.
Una volta cotta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare prima di servirla.
Io ho sperimentato questa torta usando la farina di riso, ma nessuno vi vieta di usare la farina 00. Vi consiglio di prepararla e Assaporarla con gusto questa torta di mele senza uova e burro
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Ricetta di Benedetta Parodi
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Ingredienti
150 g di mandorle macinate finemente
150 g di farina 00
50 g di cacao
un pizico di sale
100 g di zucchero a velo
nutella q.b.
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
una noce di burro
Procedimento per i biscotti al cacao
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero a velo, le mandorle macinate,il cacao,il lievito,un pizzico di sale,un pezzetto di burro ammmorbidito, e infine le uova.
Impastate tutti gli ingredienti fino a formare una palla.
Metterla in frigo per 30 minuti,riprendere la pasta e
stendere l’impasto di circa 3 mm. di spessore con spianatoia infarinata, e con un bicchiere, di circa 6-7 cm. di diametro,ricavate dei dischi.
Con l’aiuto di due cucchiaini, mettere sui dischetti di pasta un cucchiaino di nutella e chiudere con un altro dischetto, sigillate bene i bordi. Siccome i biscotti al cacao non sono regolari con lo stesso bicchiere premere sui biscotti ripieni, ritagliando i bordi e facendoli diventare così tutti uguali.
Mettere i biscotti al cacao sulla placca del forno coperta da carta forno e infornato i biscotti al cacao a 180° per 10-12 minuti. Otterrete i biscotti friabili fuori e morbidi all’interno.Questi biscotti al cacao sono ottimi per la colazione ,e la merenda per i vostri bimbi,e per tutti i golosi della nutella.Provate anche questa ricetta
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INGREDIENTI
1 kg di farina di castagne
100 g di pinoli,
100 g uvetta,
100 g scorzetta di arancia candita,
100 g di cedro,
100 g ciliegine candite,
100 g mandorle,
100 g noci,
una presa di sale,
un bicchiere d’olio.
PREPARAZIONE
Per preparare il castagnaccio dovete per prima cosa lavare l’uvetta sotto acqua fredda e poi lasciatela in ammollo in una ciotola con acqua fredda per farla reidratare per dieci minuti. Settacciate la farina di castagne in una ciotola salatela leggermente e diluitela con dell’acqua poca alla volta mescolando con una frusta in modo da ottenuto un composto liscio e omogeneo, di media consistenza.Unite alla pastella 50 g di uvetta ammorbidita in acqua tiepida,le mandorle,le noci sgusciate e sminuzzate,i pinoli,le scorzzette di arancia candite,metà del cedro candito e metà delle ciliegine,il tutto ridotto a dadini.Incorporate metà dell’olio e mescolate tutto bene.Mettete il composto in una teglia unta d’olio e spargetevi sopra la frutta rimasta, irrorandila con il resto dell’olio. ponete la teglia in forno molto caldo e fate cuocere il castagnaccio a a 195° per 35 minuti o a finchè si sarà formata in superficie una bella crosta lucida e cruccante e craccante. Benchè sia buono anche freddo il castagnaccio va servito preferibilmente caldo o tiepido.Questo castagnaccio è molto semplice da realzzare.Molte ricette vi chedono di aggiungere del rosmarino, io non l’ho aggiunto a questa ricetta ma voi potete metterlo.Lascio a voi decidere,intanto vi auguro un buon appetito.
“Con questa ricetta partecipo al contest “Fantasia di Castagne” del blog http://www.quintosensogusto.blogspot.it/2014/10/secondo-contest-fantasia-di-castagne.html
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Ingredientiri
150 g farina di mandorle
350 g farina 00
160 g zucchero
1 bustina lievito
2 tuorli + 1 uovo
100 g burro
Preparazione
Setacciate la farina con il lievito e disponetele a fontana, unite lo zucchero, le mandorle, i tuorli l’uovo, e il burro. 
Lavorate il tutto rapidamente formando delle briciole, e spostatele la metà in una tortiera imburrata. 
Nell’altra metà aggiungete il cioccolato sciolto a bagnoraria e lasciato a raffreddare.Sbricciolatelo sulla metà nella tortiera,spolverizzate con lo zucchero.
Infornate in forno già caldo per circa un’ora a 180°per 30 minuti.
Preparate la ganache al cioccolato
Panna fresca da montare 250 ml
Cioccolato fondente grattugiato 250 gr
Burro 30 gr
Preparazione
Ponete in un pentolino capiente la panna fresca il burro e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso; quando la panna sarà a un passo dal bollore, dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente grattugiato mescolando con una frusta fino al completo scioglimento fate raffreddamento il composto.
Mettete la ganache in una sacca a poche e decorate la torta.
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