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Mese: Marzo 2014

Pasta di zucchero con il glucosio

Pasta di zucchero con il glucosio

Pasta di zucchero con il glucosio Pasta di zucchero con il glucosio  ECCO LA RICETTA PER LA PASTA DI ZUCCHERO INGREDIENTI: 450 gr di zucchero a velo 50 gr di glucosio o miele 5 gr di colla di pesce 8 gr di glicerina 30 ml […]

Ganache al cioccolato fondente

Ganache al cioccolato fondente

Ganache al cioccolato fondente Ganache al cioccolato fondente Panna fresca 300 ml cioccolato fondente 400 gr Scaldare la panna fresca in un pentolino senza farla bollire. A parte spezzettate il cioccolato fondente nel tritatutto oppure trituratelo a mano e trasferitelo in una ciotola. Versate la […]

Lambascioni in padella

Lambascioni in padella

Lambascioni in padella

lambacioni in padellaLambascioni in padella

Un tipico piatto del sud italia, dal sapore unico: si tratta dei lambascioni in padella.

Ingredienti
500 gr. di “lambascioni”
1 spicchio d’aglio
1pizzico di peperoncino in polvere piccante
1 cucchiaio di paprica
olio extravergine di oliva, sale
Lavate le cipolline accuratamente. Lasciateli in acqua per un’oretta e cambiate l’acqua due o tre volte. lambascioni in padella
Mettete una pentola di acqua a bollire
Quando prende il bollore buttateci i lambascioni e lasciate cuocere per 15 minuti.lambascioni in padella
Rosolate lo spicchio di aglio in una padella larga, con abbondante olio, aggiungete  la paprica e il sale. Aggiungere i lambascioni e lasciate cuocere.(A piacere aggiungere il peperoncino in polvere) Se vedete che hanno ancora bisogno di cuocere allungate con un po’ d’acqua finchè avranno raggiunto la giusta cottura. Ci sono anche altri modi di preparazione: 1 Una volta lessati si possono friggere passati in farina e poi in olio caldo.  2 Schiacciati e poi conditi con olio e aceto. 3  Preparate sott’olio. LAMPASCIONI SOTT ‘OLIO
Pulite bene e risciacquate accuratamente i lampascioni, mettete
sul fuoco una pentola con una miscela di metà acqua e metà
aceto, salate la miscela e quando sarà giunta ad ebollizione, calate i lampascioni e lasciateli cuocere a fiamma bassa sino a metà cottura. Scolateli, fateli raffreddare e poneteli in vasi di vetro aggiungendo a piacere qualche fogliolina di menta e qualche spicchio di aglio; ricopriteli di olio extravergine d’oliva e lasciateli riposare qualche mese, prima di consumarli.
Sono ottimi per l’antipasto, un aperitivo con gli amici oppure come contorno. Un consiglio non mangiatene troppi perchè portano aria in  pancia.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

lambascioni in padella

Camy cream alla Nutella e bianca……..

Camy cream alla Nutella e bianca……..

Camy cream alla Nutella e versione bianca  Camy cream alla Nutella e versione bianca INGREDIENTI Mascarpone: 200 gr Panna fresca: 250 ml Latte condensato: 1/2 tubetto Nutella: 4 cucchiai PREPARAZIONE Per preparare la camy cream alla Nutella montare leggermente il mascarpone.     Aggiungere quindi il latte condensato, […]

pasta di zucchero

pasta di zucchero

Cosa serve per un panetto di grandi dimensioni 400 grammi di zucchero a velo 60 grammi di miele 1 albume grande a temperatura ambiente Come si fa 1. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola bella grande e lavorarli con le mani fino a quando […]

cioccolato plastico

cioccolato plastico

come fare il cioccolato plastico.                                                                                                    20140314_09073320140315_141523

100 Grammi di Cioccolato fondente di BUONA qualita’ *
1 Cucchiaio raso di acqua naturale
2 Cucchiai colmi di Miele
Zucchero a Velo Q.b

 

Preparazione:
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato togliete il cioccolato dal fuoco e aggiungete  il cucchiaio di acqua e 2cucchiai miele.

 

Mescolate  con un cucchiaio di legno e mettetelo  su un piano di lavoro, meglio se di marmo, per il raffreddamento.

 

Continuate quindi a lavorare il cioccolato aggiungendo lo zucchero a velo un po’ alla volta. Avvolgete quindi il cioccolato plastico nella pellicola e fate riposare almeno per trenta minuti. Dopo il tempo di riposo il cioccolato plastico sarà leggermente duro: vi basterà lavorarlo un po’ con le mani per farlo tornare malleabile per poterlo utilizzare per le vostre torte!

torta mimosa al cocco

torta mimosa al cocco

Torta mimosa al cocco                                                                  Ingredienti: 200 g di Farina di cocco, 3 Uova, 25 ml di rum , 150 g di Zucchero, 50 g di Fecola di patate, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 pizzico di Sale 90 ml di latte 75 ml […]

torta mimosa

torta mimosa

TORTA MIMOSA                  per il pan di spagna – 10 Uova – 200 gr. Zucchero – 1 pizzico Sale – 200 gr. Farina – 50 gr. Fecola di Patate Per la Crema – 300 gr. Latte – 300 gr. Panna – 8 Tuorli – 200 gr. […]

tortine con glassa al limone ricetta facile

tortine con glassa al limone ricetta facile

Tortine con glassa al limone

Tortine con glassa al limone

 

Tortine con glassa al limone

Oggi queste tortine con glassa al limone vi delizieranno il palato, buone, fresche, e deliziose, provate a prepararle anche voi non ve ne pertirete. Piaceranno a grandi e piccini.

INGREDIENTI

  • 75 g di burro
  • 180 g di miele
  • 150 g di farina setacciata
  • 1 cucchiaino di lievito setacciato
  • 110 g di zucchero semolato
  • 125 ml di latte
  • 1 uovo leggermente sbattuto
Per la glassa :
  • 320 g di zucchero a velo setacciato
  • 2 cucchiai di miele
  • 50 g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaio e 1/2 d’acqua
  • 1 limone grattugiato

Preparazione

  • Scaldate il forno a 180°.
  • Fate sciogliere il burro con il miele in un pentolino a fuoco basso, mescolando finchè è liscio.
  • Fate raffreddare.
  • In una ciotola porre la farina setacciata, il lievito e lo zucchero, unite il latte, l’uovo il burro e mescolate bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto ben amalgamato e cremoso
  • Versate il composto in dodici stampini  riempiendoli fino ai 2/3.
  • Infornate per circa 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
  • Fate riposare pochi minuti, sformate e lasciate raffreddare i tortini su una griglia.
  • Per la glassa lavorate nel robot da cucina lo zucchero a velo, il miele, la buccia grattugiato di un limone ed il burro.
  • Unite gradualmente l’acqua e sbattete finchè il composto diventa cremoso.

 

Ora versate la glassa sulle tortine con un cucchiaio su una gratella e lascite asciugare la glassa, decorate ogni tortino con un ciuffetto di panna montata, lasciate riposare  prima di servitele ai vostri ospiti. tortine con glassa

 

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Seppioline ripiene ricetta semplicissima

Seppioline ripiene ricetta semplicissima

Seppioline ripiene Seppioline ripiene Oggi vi propongo questa ricetta molto facile da realizzare si tratta delle seppioline ripiene.Vi occorrono  pochissimi ingredienti  per ottemere questo squisito piatto: ecco a voi la ricetta facilissimi ma altrettanto buono. Ingredienti per 4 persone 16 seppioline di media grandezza 300 […]

Torta di prugne con pasta sfoglia

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macarons al cioccolato

macarons al cioccolato

 
1926688_666384563426471_548371595_n Per i macarons
– 215 gr di mandorle in polvere
– 350 gr di zucchero a velo
– 190 gr di albumi d’uovo
– 30 gr di farina 00
– 90 gr di zucchero semolato
– 2 cucchiai di cacao amaro.

Per il ripieno:
– 250 gr di cioccolato fondenta
– 200 ml di panna fresca

Preparazione:
Setacciare in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungete la farina 00.
Montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato usando la planetaria.
Aggiungete le farine all’albume montato a neve soda e mescolate con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Dividete il composto ottenuto in due ciotole, in una e aggiungete il cacao e
l’altra potete colorare a piacere
Trasferite gli impasti colorati in due tasche e fate delle porzioni a forma di palline sulla teglia: lasciate quindi riposare i macarons per 1 ora.
Infornare quindi per 12 minuti a 150° in modalità ventilata. Preparate quindi la farcitura al cioccolato.
Spezzettare il cioccolato in una ciotola.
Portare la panna a bollore e versatela sul cioccolato,
mescolando per far amalgamarei 2 ingredienti.
Incorporatevi poi il burro a dadini.
Mettete il composto in una sacca a poche , tenere in frigo per far raffreddare
per 1 ora
Farcite quindi i macarons con la crema
Versate la crema su un biscottino.
– Ricoprite con un’altro biscottino e ruotate leggermente il guscio superiore per distribuire la crema
–Mettete in frigorifero.