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macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi

macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi

Macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi

macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi

Macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi

I macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi. Non pensavo mai di preparare un biscottino cosi buono ma dopo una  pò lunga  preparazione, il risultato e questo che vedete; un biscottino morbido e croccante con il suo interno di cioccolato …..

Ingredienti
Per i macarons
– 215 gr di mandorle in polvere
– 350 gr di zucchero a velo
– 190 gr di albumi d’uovo
– 30 gr di farina 00
– 90 gr di zucchero semolato
– cacao amaro.
– colorante per alimenti
Per il ripieno:

– 250 gr di cioccolato fondenta
– 200 ml di panna fresca

Preparazione:

Setacciare in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungete la farina 00.

Montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato usando la planetaria.
Aggiungete le farine all’albume montato a neve soda e mescolate con un cucchiaio dal basso
verso l’alto per non smontare gli albumi.

Aggiungete le farine all’albume montato a neve soda e mescolate con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Oterrete un’impasto semi duro

983632_691157517615842_4931134627160493552_n10271508_691157454282515_4775860926018826293_n10169314_691157404282520_5082227136840795201_n10173542_691157334282527_1274134573049612308_n

Dividete il composto ottenuto in ciotole diverse, in una  aggiungete il cacao e le
altra potete colorare a piacere

10154453_691157724282488_3836695099868615557_n 1545046_691157647615829_8765422059807643582_n 10245423_691157617615832_7462562282167145200_n Trasferite gli impasti colorati nelle sacche da pasticcere e fate delle porzioni a forma di palline sulla teglia rivestita di carta forno oppure usate la teglia a forma di macaron, lasciate quindi riposare i macaron per 1 ora.

10250125_691158050949122_6755133188328001557_n10247466_691157757615818_7422705147960926845_n
Infornare quindi per 12 minuti a 150° in modalità ventilata o statico 170 per 15 minuti.

Preparate quindi la  al cioccolato.
Spezzettare il cioccolato in una ciotola.
Portare la panna a bollore e versatela sul cioccolato,
mescolando per far amalgamarei 2 ingredienti.
Inco
rporatevi poi il burro a dadini. 

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Metteteil composto in una sacca a poche , tenere in frigo per far raffreddare
per 1 ora
Farcite quindi i macarons con la crema
Versate la crema su un biscottino.

 – Ricoprite con un’altro biscottino e ruotate leggermente il guscio superiore per distribuire la crema mettere in frigo. macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi
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