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Ricette e sapori lucane

Schiacciata sfogliata con salame lucano

Schiacciata sfogliata con salame lucano

Schiacciata sfogliata con salame lucano La ricetta della schiacciata sfogliata con salame lucano rappresenta un piatto tipico di questa regione. In origine questa schiacciata veniva preparata con i ciccioli e strutto oggi è stata rivisitata sostituendo i ciccioli con il salame. Un piatto molto sfizioso […]

Calzone con salame tipico lucano ricetta

Calzone con salame tipico lucano ricetta

Calzone con salame tipica ricetta Lucana Calzone con salame La ricetta del calzone con salame rappresenta un piatto tipico della Lucania che si prepara in occasione della Santa Pasqua. Quella che  vi propongo oggu è con il salame tipico lucano. Ingredienti per la pasta: 1 kg […]

Scarcella Pasquale tipicamente lucana

Scarcella Pasquale tipicamente lucana

Scarcella Pasquale tipicamente lucana Scarcella Pasquale tipicamente lucana, ricetta facile Vi propogo la ricetta per la scarcella visto che si avvicina il giorno di Pasqua, con questo dolce voglio continuare il mio viaggio alla scoperta dei piatti tradizionali che si preparano in lucania. Sarebbe una […]

Piccillato di pasqua tipico pane lucano.

Piccillato di pasqua tipico pane lucano.

Piccillato di pasqua tipico pane lucano Piccillato di pasqua Il Piccillato di Pasqua  E’ una ricetta tipica lucana che si prepara il giorno prima della Santa Pasqua Ingredienti: 1kg di farina tipo “00” 6 uova per l’impasto 1 cubetto di lievito di birra 300gr di […]

Agnello alla contadina piatto lucano

Agnello alla contadina piatto lucano

Agnello alla contadina piatto lucano Agnello, un piatto molto diffuso in Basilicata, piatto della tradizione contadina un piatto per chi ama i sapori forti. La carne di agnello è leggera gustosa e saporita. Si presta in tante preparazioni, in umido, alla cacciatora, al forno con le patate,e […]

Cartellate al vincotto ricetta lucana…

Cartellate al vincotto ricetta lucana…

Cartellate al vincotto ricetta lucana Cartellate al vincotto  sono dei dolcetti al vincotto della tradizione lucana e pugliese che si preparano a Natale. Si può sostituire il vincotto con del miele oppure semplicemente con dello zucchero a velo. Ottimi in quasiasi momenti della giorna.

Peperoni friggitelli con uova strapazzate

Peperoni friggitelli con uova strapazzate

Peperoni friggitelli con uova strapazzate  Il piatto che andiamo a fare oggi peperoni friggitelli con uova strapazzate e un contorno molto gustoso, facile e veloce da realizzare. Con pochi ingredienti farete un piatto da leccarsi i baffi.  Questo  piatto mi fa ricordare la mia infanzia. […]

Trippa con patate piatto tipico lucano..

Trippa con patate piatto tipico lucano..

trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!

Foglie o talli di zucchine in padella…

Foglie o talli di zucchine in padella…

Foglie o talli di zucchine in padella Foglie o talli di zucchine in padella  Foglie o talli di zucchine in padella. I talli sono le foglie della pianta delle zucchine (ma sono commestibile anche le parti della pianta della zucca) in quanto, finendo il loro […]

Pagnotta di pane ripiena con friggitelli

Pagnotta di pane ripiena con friggitelli

Pagnotta di pane ripiena con friggitelli Pagnotta di pane ripiena con friggitelli La pagnotta di pane ripiena è un piatto povero lucano, che preparavano le donne ai loro mariti quando andavano a lavorare nei campi. Un piatto tipicamente dell’Italia meridionale, rivisitato da ciascuna cucina regionale. Preparavano […]

Maccheroni con salsiccia lucanica lucana

Maccheroni con salsiccia lucanica lucana

Maccheroni con salsiccia lucana. Maccheroni con ragù di salsiccia lucana Maccheroni con salsiccia. La lucanica, salsiccia dolce o piccante originaria della basilicata. Può essere consumata fresca (lucanica) stagionata (salame) Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroni freschi 150 gr di salsiccia lucana fresca 100 gr di […]

Testina di agnello al forno piatto lucano

Testina di agnello al forno piatto lucano

Testina di agnello al forno piatto lucano Testina di agnello al forno piatto lucano Testina di agnello al forno Come da tradizione i lucani molto spesso amano cucinare  i piatti a basa di carne d’agnello, come l’interiora,( fegato, polmone, e cuore, non è altro che […]

Lampascioni in padella piatto lucano….

Lampascioni in padella piatto lucano….

Lampascioni in padella piatto lucano…. Lampascioni in padella con paprica Il piatto che vi propongo oggi sono i lampascioni in padella con paprica. Un piatto tipico lucano e del sud Italia. I lampascioni  si riconoscono dal carettesistico e inconfondibile sapore amarognolo. Il lampascione non’è altro che un […]

Pizza alla lucana ricetta facile facile.

Pizza alla lucana ricetta facile facile.

Pizza alla lucana Pizza alla lucana Ingredienti 500 GR DI FARINA 00 300 GR DI FARINA MANITOBA 200 GR DI FARINA DI GRANO DURO 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA 3 CUCCHIAI DI OLIO EVO 1 CUCCHIAIO DI SALE 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO Per la […]

Frittelle Dolci Lucane ricetta originale

Frittelle Dolci Lucane ricetta originale

Frittelle Dolci Lucane ricetta originale Frittelle Dolci Lucane Qeste frittelle sono tipici della cucina lucana. Sono frittelle molto facili da realizzare Ingredienti 150 gr di farina bianca 1 cucchiaio colmo di semolino 1 foglia di alloro 3 cucchiai di olio d’oliva 1/2 litro di acqua […]

Involtini di cotica piatto tipico lucano

Involtini di cotica piatto tipico lucano

Involtini di cotica piatto tipico lucano Involtini di cotica Oggi voglio proporvi un classico  piatto della antica tradizione contadina lucana, gli involtini di cotica di maiale, che venivano allevati nel territorio lucano. Siccome che dal maiale non veniva buttato via nulla conservavano anche la pelle (cotica, […]

Fusilli con mollica piatto tipico lucano

Fusilli con mollica piatto tipico lucano

Fusilli con mollica piatto tipico lucano Fusilli con mollica piatto tipico lucano Fusilli con mollica è un piatto tradizionale della cucina lucana   Questo piatto è la preparazione lucana più povera. Si prepara facendo soffriggere in una padella con olio extravergine d’oliva aglio e mollica di […]

Lagane e ceci tradizione cucina lucana..

Lagane e ceci tradizione cucina lucana..

Lagane e ceci tradizione cucina lucana.. Ricetta piatto lucano : lagane e ceci Il piatto che vi  presento oggi è tipico della tradizione  contadina  meridionale, più precisamente di quella  lucana e anche calabrese (lagane e cicciari, lagane e cirici, lagane e ceci). Ingredienti per 4 […]

Piatti tipici della nostra lucania bella

Piatti tipici della nostra lucania bella

Piatti tipici della nostra Lucania Piatti tipici lucane E’ questa terra che, secondo la tradizione, ha dato i natali alla pasta: lavorata a mano, fatta con la sola farina di grano duro, acqua e sale dà origine a fusilli, lasagne, maccheroni, cavatelli, calzoni, orecchiette. La […]

Pagnotta contadina della cucina lucana..

Pagnotta contadina della cucina lucana..

Pagnotta contadina tradizione della cucina lucana.. Pagnotta contadina Oggi voglio proporvi un piatto della tradizione contadina lucana.Pagnotta contadina Questo era proprio il pranzo che le donne preparavano per i loro mariti quando adavano a lavorare nei campi; preparavano questa pagnotta contadina con le cime di rapa stufate, oppure […]