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Mese: Agosto 2014

mousse di prosciutto cotto

mousse di prosciutto cotto

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Tiramisu ananas e mascarpone

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Torta ai 3 cioccolati ricetta

Torta ai 3 cioccolati ricetta

 Torta ai 3 cioccolati
torta ai 3 cioccolati

 Torta ai 3 cioccolati

Oggi vi voglio proporre una torta al cioccolato ma con  ben tre cioccolati!

Ingredienti
Per la frolla:
150 g di farina 00
30 g di cacao amaro
40 g di zucchero
90 g di burro freddo
Per la crema:
30 g di burro
250 g di latte
25 g di farina 00
50 g di zucchero
20 g di cacao amaro
Per la mousse:
100 g di cioccolato fondente al 61%
80 g di burro
50 g di zucchero
2 albumi
Per finire:
50 g di cioccolato bianco al cioccolato ma con

Preparazione

Per la frolla setacciare farina e cacao, quindi mettere tutti gli ingredienti nel mixer ed azionare brevemente aggiungendo, se è il caso, un po’ di acqua. Avvolgerla nella pellicola e porre in frigo. Accendere il forno a 190°. Stendere la pasta e foderare una teglia bassa da crostata da 25 cm. Ricoprire con carta stagnola e dei fagioli secchi per far peso cuocere per 20 mn. Togliere carta e fagioli e continuare a cuocere per 5 mn
Lasciare raffreddare.
2 Per la crema mettere sul fuoco il latte e il burro e portare al bollore; nel frattempo setacciare farina, cacao, zuccheroe miscelarli . Versare poco alla volta il latte sulle polveri cercando di non fare grumi; riporre sul fuoco e fate adensare.Farla raffreddare mettendo la pellicola “a contatto”. Questa crema si può aromatizzare con due cucchiai di liquore a piacere,  ma anche con qualche goccia di estratto di caffè
3 Per la mousse porre il burro e il cioccolato su un bagno-maria o nel microonde e farli fondere, poi far raffreddare. Montare gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero  poi amalgamarli al cioccolato.
Versare questo sugli albumi e con una spatola girare delicatamente dal basso verso l’alto.
Ora  stendere la crema sulla base e livellare bene; con un sac-à-poche stendere uniformemente la mousse sulla crema e  livellare.
Porre in frigo a rassodare. Prima di servire, fare dei trucioli col cioccolato bianco in superficie della. Torta ai 3 cioccolati

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Lemon curd ottima crema per farcire…..

Lemon curd ottima crema per farcire…..

 Lemon curd Lemon curd. Un’ottima crema al limone per farcire le vostre torte o crostate. Ecco a voi la lemon curd Ingredienti 2 limoni non trattati 100 gr di zucchero 40 gr di burro 2 uova 1 cucchiaio di fecola di patate PREPARAZIONE crema lemon […]

Pasta frolla  al cocco

Pasta frolla al cocco

pasta frolla  al cocco                                             300 gr. Farina 00 120 gr. Zucchero di Canna 2 Uova 100 gr. Olio di semi 50 gr. Farina di Cocco 1 Cucchiaino di Lievito Buccia di un limone. CREMA AL LIMONE 2 limoni non trattati 100 gr di zucchero 40 […]

Involtini di carne al sugo.

Involtini di carne al sugo.

Involtini di carne al sugo.


Involtini di carne al sugoInvoltini di carne

Ingredienti per 4 persone

4 bistecche di manzo
passata di pomodoro
parmaggio grattuggiato
prezzemolo tritato
sale, pepe, q.b. aglio

Questi involtini sono veramente speciali.Sono un regalo di mia mamma che mi ha lasciato in eredità,infatti li preparava la domenica con la pasta fresca fatta in casa.Mi vengono in mente tanti ricordi della mia infanzia. Ogni volta che li preparo in casa mia c’è festa,perchè e un piatto semplice da preparare e molto buono da mangiare.
Ora preparate gli involtini di carne Allargate le fette di carne su un tagliere appiattitele con il batticarne e  irroratele con il sale e pepe aggiungete sopra prezzemolo tritato e il  formaggio.  Arrotolatelo come un’ involtino e chiudere con dei stecchini.In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio adagiatevi  gli involtini di carne e fate rosolare, sfumare col vino bianco e fate evaporare e asciugare tutto il liquido che si è formato. Aggiungete la passata di pomodoro, e far cuocere il sugo per 40 minuti. Così è un ottimo secondo ma naturalmente ora manca il primo allora date un’occhiata qui come fare  le strascinati fatti in casa  portate a bollore una pentola con acqua salata buttateci la pasta e cuocetela  la pasta, scolarela e condite la pasta  con il  sugo degli involtini spolverizzate  abbondante formaggio grana.Cosi avete un primo e anche il secondo. Come vedete è un piatto molto fasile da preparare ma tanto gustoso  ….e buon appetito!

vodka and apple juice

vodka and apple juice

vodka and apple juice Vodka 1 dose,80 gr di succo di mela Centrifugare le mele in modo da ottenere un succo limpido,versare nel tumblercon cubetti di ghiaccio e mescolare.

whisky smash

whisky smash

whisky smash per una persona Scotch whisky 1 dose zucchero1 cucchiaio,4 foglioline di menta fresca. Sciogliere lo zucchero in poca acqua mettere la menta e schiacciarla col pestello del cucchiaio,eliminare i filamenti;aggiungere ghiaccio spezzettato e whisky,mescolando delicatamente.

linguine con pomodorini gratinati…….

linguine con pomodorini gratinati…….

Linguine con pomodorini

                        linguine con pomodorini

 

Linguine con pomodorini.

Linguine con pomodorini. Oggi vi propongo un piatto velocissimo da realizzare. Con pomodorini gratinati al forno con pangrattato. Un piatto veloce da realizzare..

Ingredienti per 4 persone
500 gr di pomodorini ciliegino
1 spicchio di aglio,basilico,
mollica di pane grattuggiato
olio sale pepe.
300 gr di linguine
Preparazione
Lavate i pomodorini, tagliarli per metà e sistemateli in una teglia.linguine con pomodorini
Conditele con sale, basilico, aglio, pangrattato e un filo di olio.
cuocete in forno per 20 minuti o fino a quando il pane grattuggiato si rosola.

linguine con pomodoriniIntanto cuocete le linguine  scolatela e tuffatela nella teglia dei pomodorini.Mescolate per bene e impiattate con un filo d’olio.

Consiglio
Invece di usare il pangrattato io vi consiglio del pane di grano duro raffermo, e frullato, rimane più croccante.
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...
                                                                          linguine con pomodorinilinguine con pomodorini

 

zuppa di borlotti freschi piatto vegetale

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Fusilli con fiori di zucca e tonno

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Pennette cacio e pepe piatto romano…..

Pennette cacio e pepe piatto romano…..

Pennette cacio e pepe      

pennette cacio e pepe

Pennette cacio e pepe

  Ingredienti per 4 persone
350 gr di pennette rigate integrali

160 gr di pecorino romano

un rametto di maggiorana

una macinata di pepe

Cuocete le pennette in abbondante acqua leggermente salata.

Nel frattempo mettete in una zuppiera il pecorino grattuggiato,a cui avrete aggiunto una macinata di pepe.

10487253_752885661443027_8290938402265544036_nScolate la pasta al dente,trattenendo un pò d’acqua di cottura.Versate la pasta nella zuppiera con un pò d’acqua di cottura ,ed amalgamate bene fino a formare un condimento omogeneo.Servite decorando il piatto con alcune foglioline di maggiorana e una macinata di pepe. Il vostro cacio e pepe è pronto. visitate quì

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Torta alle nocciole ricetta semplice

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Coppette ai mirtilli e amaretti -ricetta

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Pan di spagna ricetta base

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                                                           Pan di spagna ricetta base

Pan di spagna ricetta base

Ecco oggi un buon pan di spagna ricetta base. Vedrete che vi riuscirà di sicuro, seguite la mia ricetta

Ingredienti

4 uova
150 g zucchero
1 pizzico di sale
150 g farina bianca
1 bustina di LIEVITO 1 di vanillina

Preparazione
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente  lo zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere le chiare a  neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con  il lievito.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di  sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
Mettere l’impasto in uno stampo  imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.

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pasta frolla

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Pasta frolla 300 gr di farina 150 di burro fraddo 80 gr di zucchero 1 uovo +1 tuorlo buccia grattuggiata di 1 limone. In una ciotola settacciate la farina unite la scorza del limone,il burro, uova,zucchero,e amalgamatevi senza lavorare troppo la pasta.Formate una palla e […]

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Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Oggi vi propongo questo contorno molto fresco le zucchine alla scapece un piatto da leccarsi i baffi. Si trova spesso sulle tavole dell’italia meridionale sopratutto della cucina napoletana.   Si realizza in pochissimo tempo, provate anche voi non ve ne pentirete e piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone

 1 kg di zucchine, menta fresca qb
100 ml di aceto di vino rosso
1 spicchio d’aglio
olio per la frittura
sale e pepe

PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare a fettine le zucchine. Metteteli in un recipiente cosparse con un cucchiaio di sale, coprirle e lasciarle due ore a riposo.Trascorso questo tempo asciugatele molto bene.
In una padella fate scaldare l’olio, poi friggete le zucchine e fatele rosolare lentamente. Quando saranno cotte scolatele, fatele asciugare bene su un foglio di carta assorbente. Porre le zucchine in una pirofila di vetro a strati alternadoli con delle foglie di menta. Versare sopra l’aceto e condire con qualche cucchiaio di olio della frittura. Sigillare con la pellicola trasparente e fare insaporire per tutta la notte. Visto? un piatto molto semplice da preparare.

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Zucchine alla scapece

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