Piccillato di pasqua tipico pane lucano.

Piccillato di pasqua tipico pane lucano

piccillato di pasquaPiccillato di pasqua

Il piccillato di pasqua  E’ una ricetta tipica lucana che si prepara il periodo pasquale,che potete preparare il giorno prima di Pasqua e poi portarlo in tavola.

Ingredienti

1kg di farina tipo “00”
6 uova per l’impasto
1cubetti di lievito di birra
300gr di strutto sciolto

1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio scarso di sale

Procedimento per un picillato di pasqua
Mettere la farina settacciata su una spianatoia,fate un buco in centro e fate sciogliere il lievito  con un po di latte, aggiungeteci le uova, lo strutto il vino ed il sale ed impastate insieme gli ingredienti fino a quando il composto non si e amalgamato, impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.Lasciar lievitare per un paio d’ore in un luogo caldo.
Quando la pasta ha raggiunto il doppio delle sue dimensioni lavorarla con olio o sugna.  Dividere l’impasto in 2 parti uguali e formare due rotoli di uguale lunghezza  ed intrecciarlo
Arrotolare  e formare una corona, qui prende il nome il piccillato  metterlo in una teglia precendentmente imburrata e infarinata cospargere i semi di sesamo e lasciar lievitare il piccillato di pasqua ancora per 2 ore.
Infornare in forno già caldo, a 170°c, per 45 minuti. Un’alternativa per preparare  il piccillato di pasqua  e di aggiungere del formaggio e del salame allinterno della treccia. Il piccillato di pasqua è abbastanza semplice da preparare, però la preparazione è lunga perchè servono circa 4 ore di lievitazione più quella della cottura. Qui potete gustarvi un’altra rivìcetta ancora più golosa.

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Ciao! siete nel mio blog di ricette. Mi chiamo Margherita e sono Lucana, ma vivo a Milano da parecchi anni. Sono una casalinga e mamma di due figli. Amo cucinare e, starei giornate intere in cucina, e tutto quello che preparo viene inserito nel mio blog, prima viene approvato dalla mia famiglia). La mia passione nasce da quando ero ragazzina, avevo un sogno, di diventare una pasticcera ma quel sogno non si è mai realizzato. Non avendo fatto nessun corso di cucina sono molto soddisfatta delle mie creazioni in cucina, Le torte sono per me una grande soddisfazione, mi piacciono quelli semplici ma anche un po elaborate. Da buona meridionale mi piace cucinare piatti tipici della mia terra soprattutto un piatto molto povero che si preparava la domenica sono le "rascatelle" con il sugo di involtini di carne. Vorrei portare avanti questa tradizione. Come dicevo prima essendo una casalinga e avendo del tempo libero ho voluto aprire il blog di cucina per condividere la mia passione e tutto quello che cucino viene inserito nel mio blog.

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