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Mese: Ottobre 2015

Biscottini pan di zenzero ricetta facile

Biscottini pan di zenzero ricetta facile

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Sformatino di mele facile da realizzare.

Sformatino di mele facile da realizzare.

Sformatino di mele di facile treparazione

sformatino di mele

Sformatino di mele

Sformatino di mele di facile preparazione. Un dessert che piacerà a tutti, grandi, e piccini.
Ottimo come dopo cena da condividere con i vosrti amici. Ecco a voi la ricetta del sformatino di mele

Ingredienti
2 mele
60 g di zucchero
20 g di cacao
1 uovo
1 albume
4 dl di latte
1 dl di panna
un pizzico di sale
Procedimento per sformatino di mele
Lavate e sbuciate le mele, tagliatele a pezzettie frullateli con il cacao. Scaldate il latte in una casseruola e, prima che prenda il bollore, unite lo zucchero amalgamate bene e spegnete il fuoco. Fate intiepidire il latte e versatelo in una terrina, aggiungete l’uovo intero e un albume, mescolate e incorporatevi il frullato di mele e in fine la panna fresca. Imburrate 4 stampini (o uno spampo grande da budino) e adagiateli sul fondo di una teglia nella quale avrete versato precedentemente dell’acqua bollente, in modo che arrivi a 2 cm dal bordo degli stampini. Fate cuocere  in forno a 180°C per 40 minuti. Estraete lo sformatino di mele  dal forno delicatamente e bagnateli con un pò di acqua fredda per fermare la cottura. Fate raffreddare e poi lasciateli riposare in frigorifero per circa 2 ore. Poi sformateli su un piatto da portata e decorateli lo sformatino di mele a piacere.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...
Zenzero candito come farlo in casa……

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Cestino di sfoglia con gelato e salsa…

Cestino di sfoglia con gelato e salsa…

Cestino di sfoglia con gelato al pistaccio con salsa al cioccolato

cestino di sfoglia con gelato

Cestino di sfoglia con gelato al pistaccio con salsa al cioccolato

Cestino di sfoglia con gelato al pistaccio con salsa al cioccolato. Un dessert molto facile e velose da realizzare, basta solo un po di fantasia per crearei cestini.  Lascio a voi decidere il gusto di gelato che più vi gusta.

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr di gelato a vostro gusto
salsa di cioccolato q.b.
200 ml di panna
250 cioccolato fondente

 Procedimento per cestino di sfoglia con gelato
Per prima cosa dobbiamo creare i cestini. Quindi stendere il rotolo di pasta sfoglia e ritaglire con un t
aglia pasta la misura sufficiente per ricoprire lo stampo
dei cupcake.
Riempire gli stampini di fagio
li secchi, (questo serve a non far lievitare la sfoglia in forno durante la cottura).
Infornare a 160/180 gradi per circa 15/20 minuti. fare raffreddare.
A questo punto eliminare i fagioli all’interno della sfoglia ed il cestino dallo strampo…e il vostro cestino è pronto per essere r
iempito. Potete riempite il cestino di sfoglia con gelato con  del gelato a vostro gusto.
Salsa al cioccolato.
Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire.
A parte spezzettate il cioccolato fondente nel tritatutto.
Versate la panna sul cioccolato e mischiare fino ad otte
nere una crema liscia.
Lasciare raffreddare fuori dal frigo per almeno un’ora o fino a quando la crema avrà raggiunto una consistenza più solida.
In un piatto da portata versate il cioccolato fuso appoggiare sopra il cestino con uno o due palline di gelato, dare u
na bella spolverata di zucchero a velo e servire il vostro cestino di sfoglia con gelato
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...
cestino di sfoglia con gelato
Mezzelune dolci di castagne morbide…..

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Mezzelune dolci di castagne morbide….. Mezzelune dolci di castagne Mezzelune dolci di castagne, con un morbido ripieno di castagne e una sottilissima sfoglia croccante e profumata alla cannella. Ottime per una merenda sfiziosa INGREDIENTI Per l’impasto 250 gr di farina 00 1 uovo 30 gr […]

Pan brioche con nutella golosissima…..

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Torta Sacher questa e la mia versione da

Torta Sacher questa e la mia versione da

TORTA SACHER la mia ricetta

Torta Sacher

TORTA SACHER

 Torta Sacher, questa e la mia versione, dal mio blog per voi. La torta Sacher è una torta al cioccolato originaria Viennese, inventata da Franz Sacher……La torta  Sacher consiste in due strati di pasta  con al centro un sottile strato di confettura di albicocca ricoprto con altra pasta  e con uno strato di glassa al cioccolato fondente.

Ingredienti

  • 150 g di farina –
  • 150 g di cioccolato fondente –
  • 150 g di burro –
    150 g di zucchero –
  • 5 uova –
  • marmellata di albicocche
    Per la glassa:
  • 75 g di zucchero,
  • 1/8 l di acqua,
  • 100 g cioccolato fondente
    Preparazione
  • Per la torta Sacher: Spezzate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria. Ammorbidite il burro tenendolo a temperatura ambiente e lavoratelo con metà dello zucchero facendolo diventare una crema. Unite il cioccolato a cucchiaiate e sempre mescolando aggiungete, uno alla volta, i tuorli. Montate a neve molto soda le chiare dell’uovo con lo zucchero rimasto e aggiungetene una parte del burro, mescolando con la frusta. Aggiungete gradatamente le chiare montate, alternandole alla farina. Imburrate o infarinate lo stampo (a cerniera è meglio) e versate il composto ottenuto. Cuocete in forno a 180° per 50 minuti – 1 ora.Fate raffreddare il dolce, tagliatelo a metà e farcitelo con la marmellata di albicocche. Poi fate bollire due cucchiai di marmellata con un cucchiaio d’acqua, setacciatela e spalmatela sulla superficie della torta.
  • Fare la glassa
  • Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua e, sempre mescolando, fatelo bollire 5 minuti in un pentolino dal fondo spesso. Fate raffreddare lo sciroppo, unite il cioccolato e mescolate per scioglierlo e ottenere una crema liscia e fluida. Cuocete a fuoco molto lento, mescolando di continuo, fino a che il composto non si addensa. Togliete dal fuoco la glassa, mescolate ancora per 3 minuti in modo da raffreddarla un po’, versatela velocemente sulla torta e spalmatela uniformemente. Mettete la torta Sacher al fresco nel frigo… e buon appetito Potete gustarvi la vostra torta Sacher
  • Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...
Cioccolatini al cocco tipo raffaello….

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Torta paradiso senza glutine e lattosio.

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Spiedini di salsiccia con uva rossa…..

Spiedini di salsiccia con uva rossa…..

Spiedini di salsiccia con uva rossa

spiedini di salsiccia uva rossa

Spiedini di salsiccia con uva rossa

Spiedini di salsiccia con uva rossa. Oggi vi propongo un secondo davvero facile da realizzare, pronto in solo 30 minuti.

Ingredienti per 4 Persone
800 gr di salsiccia
1 bicchiere di vino bianco secco
500 gr di uva rossa
1 rametto di timo
olio extravergine di oliva
una macinata di pepe.
Procedimento
Preparate l’uva, lavandola sotto un getto di acqua fredda corrente, asciugatela e sgranatela. Disponete metà degli acini nello schiacciapatate(tenete da parte gli altri acini) e spremete il succo direttamente in una ciotola. Filtrate il succo d’uva con un colino per eliminare eventuali semini. In alternativa potete ricavare il succo con una centrifuga elettrica.
Dividete la salsiccia in 4 pezzi. Bucherellatela con uno stecchino in vari punti la salsiccia, evitate di usare la forchetta perchè i rembi troppo ravvicinati  potrebbe causare la rottura della pelle. Arrotolate i 4 pezzi di salsiccia a spirale e fissateli con uno stecchino da spiedino.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Disponetevi gli spiedini di salsiccia e rosolateli a fuoco vivace per 2-3 minuti per parte. Irrorate con il vino bianco e lasciate completamente evaporare. Abbassate la fiamma e aggiungetevi il succo di uva filtratopreparato in precedenza.
Proseguite la cottura con il coperchio per 10 minuti, girando la salsiccia almeno una volta. Unite a questo punto gli acini di uva e cuocete ancora per 5 minuti.
Spolverizzate salsiccia e uva con una macinata di pepe e, a piacere, con le foglioline di timo e chicchi di melograno. Servite subito i  vostri , ed accompagnatela con una insalatina mista o a vostro piacere.

 spiedini di salsiccia con uva rossa

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Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).

Focaccia con uva fragola – morbida……

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Uva nera sotto grappa ricetta facile….

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Pesce spada con salsa e aceto balsamico.

Pesce spada con salsa e aceto balsamico.

Pesce spada con salsa e aceto balsamico

pesce spada Pesce spada con salsa e aceto balsamico

 Pesce spada con salsa e aceto balsamico. Un secondo: che  potrebbe andare bene per la cena della Vigilia di Natale; un accostamento di sapori, quello dello spada, e salsa di aceto balsamico.

Ingredienti per 4 persone
4 tranci di pesce spada
mezzo bicchiere di latte
100 gr di farina
120 gr di burro
sale, pepe
1 chiodo di garofano
un pizzico di cannella
Procedimento
Lavate i tranci di pesce spada. Che troverete già tagliato dal vostro pescivendolo oppure fatevelo tagliare al momento,oppure potete optare anche con tranci di spada surgelato.
Immergete i tranci di pesce spada in 1/2 bicchiere di latte per 10 minuti.
Quindi infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati con una noce di burro,salate e pepate e lasciate al caldo. Nel frattenpo preparate la salsa facendo fondere 100 gr di burro, insaporendolo con un pizzico di cannella e un chiodo di garofano, unite 1/2 bicchiere di aceto balsamico e cuocere fino ad ottenere una salsa piuttosto densa. Cospargete i tranci di pesce spada appena cotto con la salsa preparata.  Accompagnate il pesce spada con una insalatina mista .Un piatto facile e veloce da preparare, ottimo per una serata con gli amici.
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pesce spada
Filetti di spigola gratinata con verdure

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Quinoa con uva bianca e melograno…….

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Quinoa con uva bianca e melograno…….

quinoa con uva bianca

Quinoa con uva bianca e melograno…….

Quinoa con uva bianca e melograno. La quinoa, non contenendo glutine, può essere consumata dai celiaci. Ottimo piatto per vegetariani, Eliminando la feta è ottimo anche per i vegani.

Ingredienti: per 4 persone
200 gr. quinoa
5 pomodorini ciliegino
1 cipolla di tropea
olio q.b.
qualche foglia di mentuccia fresca
sale e pepe q.b.
1 melograna
200 gr di uva bianca
100 gr di feta
1/2 limone spremuto
germogli di soia a piacere
50 gr di noci
Preparazione per:
Quinoa con uva bianca: Sciacquate la quinoa con acqua fredda (l’ammollo non è necessario).
Versate in una pentola la quinoa con 600 ml di acqua fredda.
Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Le dosi per persona sono 50 gr, (ogni 50 gr di quinoa aggiungere 100 ml di acqua).
Spegnete la fiamma e lasciate riposare la quinoa a  pentola coperta per 5 minuti.
Dopo sgranate con una forchetta e lasciate raffreddare.
Nel frattempo lavate e preparate tutti gli ingredienti, sgranate il melograno, tagliate la cipolla rossa sbianchita, la feta fresca a cubetti, sciacquate l’uva e togliete i semini, tagliuzzate le noci, lavate i germogli di soia. In un piatto  capiente versate la quinoa, aggiungi i chicchi di melograno, gli acini di uva, le noci, la feta, la cipolla, la mentuccia fresca, i germogli di soia. Condite il tutto con olio extra-vergine, succo di limone, sale e pepe. Servite a tavola la vostra quinoa con uva bianca e melograno. Per sbianchire la cipolla seguite come indicato, Pelate le cipolle rosse, tagliatele in quattro, sfogliatele e lessate i petali per 4 minuti in 250 ml di acqua, 50 ml diaceto di mela, 50 gr di zucchero e 1 cubo di dado vegetale.
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quinoa con uva biancaquinoa con uva biancaquinoa con uva bianca
Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).
Spezzatino con guanciale di manzo…….

Spezzatino con guanciale di manzo…….

Spezzatino con guanciale di manzo Spezzatino con guanciale di manzo Ingredienti per 4 persone 1 kg di guanciale di manzo 1 cipolla,1 chiodo di garofano 3 carote, 1 foglia di alloro 1 bicchiere di vino rosso 1 dado, sale q.b. 3 pomodori ramati olio evo. […]

Torta con uva fragola soffice e profumata

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Torta con uva fragola soffice e profumata Torta con uva fragola soffice e profumata Torta con uva fragola, soffice e profumata. Oggi vi propongo questa ricetta con uva fragola, ideale per questa stagione autunnale. Periodo di vendemmia, periodo di uva! facilissima e veloce da preparare.Vi […]