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Mese: Gennaio 2014

schiacciata con noci e olive ottimo per un antipasto

schiacciata con noci e olive ottimo per un antipasto

Schiacciata con noci e olive Schiacciata con noci e olive Schiacciata con noci e olive, una focaccia croccante e molto gustosa tipico piatto meridionale lucano. Ottimo per un antipasto INGREDIENTI per una teglia 25×40. 400 g Farina 00 350 g Acqua 40 g Olio Extra […]

kurtoskalacs lo facciamo in casa

kurtoskalacs lo facciamo in casa

kurtoskalacs lo facciamo in casa   La ricetta per 4 kurtoskalacs: 500g farina 0 250ml latte 30g lievito di birra fresco 1 uovo 2 tuorli 60g burro a temperatura ambiente 30g zucchero burro zucchero  eventualmente cannella, cacao,granella di  nocciole,  o mandorle tritate Mettere il lievito […]

biscotti fatti con la sparabiscotti

biscotti fatti con la sparabiscotti

Biscotti fatti con la sparabiscotti

150 gr di burro morbido
1 uovo
90 gr di zucchero
250 gr di farina
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 scorza grattugiata di mezzo limone.

 Per preparare questi biscotti fatti con la sparabiscotti Mettete il burro a temperatura ambiente finché non diventa molto morbido. Unite lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche.
 Dopo aver ottenuto un composto molto cremoso, unite l’uovo, la scorza grattugiata del limone. Lavorate nuovamente con le fruste per far amalgamare perfettamente questi ingredienti.
Adesso unite la farina setacciata ed impastate il tutto fino a
biscotti fatti con la sparabiscottirendere l’impasto omogeneo.
Prendete la sparabiscotti e riempitela con l’impasto dei biscotti.


Appoggiate la sparabiscotti sulla teglia e premete . Appena sentite che ha fatto lo scatto, potete alzare la sparabiscotti e troverete i vostri biscotti sulla teglia. Proseguite in questo modo fino a terminare l’impasto.
Infornate i biscotti nel forno già caldo a 180° e lasciarli cuocere per circa 15 minuti finché non diventano dorati.Togliere i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare

 

Questa è una ricette davvero semplice da realizzare

Se vi piacciono  QUI troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare anche in pasticceria

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

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zuppa di fagioli borlotti aromatizzato

zuppa di fagioli borlotti aromatizzato

Zuppa di fagioli borlotti Zuppa di fagioli borlotti Con questo tempo freddo e umido ci stà una buona zuppa, oggi vi ho preparato la zuppa di fagioli borlotti  aromatizzato con salvia, rosmarino, timo e con il profumatissimo aroma di aglio. Per gustarvi un buon piatto di […]

Spezzatino di calamari al sugo

Spezzatino di calamari al sugo

Spezzatino di calamari al sugo in coccio Spezzatino di calamari al sugo in coccio Ecco ancora un piatto di pesce, si tratta dello Spezzatino di calamari al sugo, Cotto  in pentola di coccio dona al piatto un sapore unico. INGREDIENTI:per 4 persone 8 calamari di […]

biscotti cioccolato e cocco

biscotti cioccolato e cocco

biscotti al cioccolato con ripieno al cocco
Farina 300 gr,1 Tuorlo,1 Uovao intero, Zuccher 125 gr, Burro 125 gr, Cacao amaro in polvere 20 gr.per il ripieno: Farina di cocco 130 gr, Zucchero 130 gr, Albume 1, Amido di mais 2 cucchiai ,Panna per dolci 40 gr, Zucchero a velo per spolverizzare. Procedimento: per la pasta dei biscotti: in una terrina montare a lungo albume e tuorli; quindi unire e amalgamare tutti gli ingredienti. Il composto finale dovrà risultare omogeneo, sodo e compatto. Ora occorre preparare il ripieno: in una terrina montare a neve l’albume; unire lo
biscotti cioccolato e coccozucchero, la farina di cocco, la panna, l’amido di mais e amalgamare bene. Prendere la pasta dei biscotti precedentemente preparata e stenderla usando un matterello; ricavare dei cerchi e riempirli con il composto al cocco precedentemente preparato. Chiudere le sagome ricavandone delle palline e disporle, man mano, in una teglia foderata con carta forno. Infornare per circa 20 minuti in forno ventilato e preriscaldato a 180 gradi. Una volta cotti, sfornarli, trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare prima di spolverizzarli con zucchero a velo.

torta di mandorle

torta di mandorle

Questa torta è semplice da preparare

polenta al parmigiano

polenta al parmigiano

1512796_643716649026596_2010647981_n Ingredienti per 4 percone

  1. 125 gr di farina di mais bianca (io ho usato quella rapida)
  2. 500 ml di acqua
  3. un dado
  4. parmigiano grattuggiato qb
  5. 20 gr di burro
  6. preparazione
  7. Preparate la polenta: portate a bollore 500 ml di acqua con undado, versate la farina bianca a pioggia poco alla volta mescolando continuamente per non formare grumi. Far cuocere
    per 10 minuti;prima di spegnere aggiungete un pezzetto di
    burro e 50 grammi di formaggio grattuggiato.
    Versatela nei stampini a forma di rose e lasciate raffreddare.
    Prepatate ora i cestini di formaggio.
    Per fare i cestini di parmigiano, mettete 4 cucchiai di parmigiano in una padella antiaderente e fatelo sciogliere, poi mettete il composto su una tazza capovolta e date la forma. Fate raffreddare completamente e poi, con molta delicatezza, estraete il cestino dallo stampo.
    Sformate le polentine e adagiatele in una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzate con formaggio grattuggiato.
    Gratinate nel forno .Servite le polentine nei cestini di formaggio.

 

Brownies a ciambelline

Brownies a ciambelline

  INGREDIENTI (Per 6 persone) – 150 gr. Cioccolato fondente – 100 gr. Burro – 20 gr. Cacao in polvere – 200 gr. Zucchero – 3 Uova – 95 gr. Farina – 1 pizzico Sale – 100 gr. Cioccolato a pezzi o gocce di cioccolato […]

Polpette con ragù di verdure

Polpette con ragù di verdure

Carne macinata (per 4 persone bastano anche 300 grammi)  versala in una scodella, aggiungendo la mollica del pane), un uovo intero ed una manciata di parmiggiano ed inizia ad amalgamare bene tutto il composto, aggiungendovi anche un paio di cucchiai di latte. formate le polpette. […]

arancini di riso ricetta facile e veloce

arancini di riso ricetta facile e veloce

Arancini di riso

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Arancini di riso

Ingredienti
500 gr. di riso originario
200 gr. di mozzarella per pizza
100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
4 di uova
40 gr. di burro
1 bustina di zafferano
50 gr. di parmigiano grattugiato
q.b. di sale
q.b. di pangrattato
q.b.ragù di carne molto ristretto

Procedimento

Preparate un classico ragù di carne e lasciatelo raffreddare bene.
Lessate il riso in acqua salata e lasciatelo al dente .
Scolatelo e versatelo in una coppa capiente.
Aggiungete lo zafferano sciolto in pochissima acqua tiepida e mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete due uova e mescolate, sempre con un cucchiaio di legno, unite il burro, il parmigiano e mescolate.
Tagliate a dadini il prosciutto e la mazzarella
Bagnate le mani, prendete un po’ di riso e schiacciatelo sul palmo della mano formando un disco.
Ponete al centro del disco di riso un pezzetto di prosciutto  uno di mazzarella e un cucchiaino di ragù.
Richiudete l’arancino con altro riso.
Date al vostro arancino una forma rotonda a una forma di pera lavorandolo con le mani…
Formate allo stesso modo tutti gli altri arancini di riso
Preparate due piatti, uno con del pangrattato e un altro con le due uova rimanenti sbattute
Passate gli arancini prima nelle uova sbattute…
e poi nel pangrattato.
Friggeteli in abbondante olio di oliva o di semi. E’ importante che l’olio sia ben caldo ma non bollente perche’ altrimenti tenderanno a bruciarsi fuori rimanendo freddi all’interno.
Gli arancini dovranno essere ben dorati, ma soprattutto gustati caldissimi e filanti!!

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linguine con astice ottimo primo

linguine con astice ottimo primo

Linguine con astice   INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di linguine 2 astici (300 g circa cad.) 1 spicchio di aglio finocchio selvatico,alloro basilico,prezzemolo,salsa di pomodoro olio, sale,pepe qb. PREPARAZIONE Lessate gli astici in abbondante acqua bollente salata e aromatizzata con un pò di […]

cannolo gigante

cannolo gigante

io ho fatto un cannolo gigante ,ma potete fare i i cannoli classici