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Mese: Marzo 2018

Ricetta torta al cocco per compleanno

Ricetta torta al cocco per compleanno

Una torta morbida e golosa. Ricetta torta al cocco per compleanno, con panna montata, mascarpone e farina di cocco. Con una farcitura colorata che dona alla torta tanta allegria.  Guarnita con mascarpone e panna montata, per le roselline e le foglie ho utilizzato il colorante gel alimentare, le roselline sono state […]

Torta al cocco panna e mascarpone

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Un dolce per tutti i golosi la torta al cocco panna e mascarpone una vera delizia con cocco, mascarpone, panna, e mandorle. Provate a farla anche voi magari per un compleanno, vedrete che piacerà a tutti.

Colomba dolce pasquale ripiena di frutta secca

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Zuppa di cipolle di tropea e peperoni

Zuppa di cipolle di tropea e peperoni

Zuppa di cipolle di tropea con peperoni, semplice, ed economica. Un piatto rustico ma gustoso,. La zuppa di cipolle si prepara con pochi e poco costosi ingredienti e non richiede particolare abilità, nè molto tempo.

Crostata con crema namelaka al cioccolato

Crostata con crema namelaka al cioccolato

Oggi vi delizio con questa crostata con crema namelaka al cioccolato Per realizzare questo torta ho utilizzato lo stampo furbo, è uno stampo  per torte basse o crostate, ha una scanalatura sulla base, così da creare un incavo alla crostata, perfetta per farcirla  con cioccolato, marmellata, […]

Rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini

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Cartoccio con ricotta dolce siciliano

Cartoccio con ricotta dolce siciliano

Il cartoccio con ricotta dolce siciliano è un cannolo di pasta lievitata con un ripieno di ricotta ma si può sostituire la ricotta con della crema pasticcera

Colomba di pane dolce della pasqua

Colomba di pane dolce della pasqua

La Pasqua si avvicina avete pensato al menù? perchè non pensiamo a qualcosa di buono da preparare? ecco a voi un pane davvero speciale la colomba di pane dolce della pasqua. 

Melanzane ripiene di riso gratinate al forno

Melanzane ripiene di riso gratinate al forno

Melanzane ripiene di riso gratinati al forno

Melanzane ripiene di riso gratinati al forno

Melanzane ripiene di riso gratinate al forno

Oggi vi ho preparato queste deliziose  melanzane ripiene di riso. Un ottimo primo piatto o piatto unico, con un ripieno di riso, di facile preparazione.

Sono ottime anche fredde!

Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane piuttosto grosse
150 gr di salsiccia
200 gr di riso
8 fette di formaggio emmental
500 gr di pomodori pelati
una cipolla
un uovo
olio, burro e brodo
una bustina di zafferano
parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e immergetele in acqua bollente salata, lasciandole cuocere per un quarto d’ora.
Scolatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotate con un cucchiaino la polpa ottenendo 8 barchette.
Mettete in una casseruola mezza cipolla finemente affettata con una noce di burro e due cucchiai di olio e fatela rosolare bene, aggiungete la salsiccia liberata dalla pelle e sminuzzata.
Quando la salsiccia avrà preso colore buttate nella casseruola il riso, mescolando bene.

Lasciatelo insaporire qualche minuto, a fuoco lento, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo.
Continuate la cottura a calore moderato sempre mescolando, aggiungendo altro brodo.
A metà cottura unite lo zafferano, salate e pepate, togliete il riso dal fuoco mantenendolo al dente.
Nel frattempo preparate il sugo con la mezza cipolla tritata, un po’ di olio e i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, lasciatelo cuocere per 20 minuti.
Riprendete il riso ormai intiepidito, unite l’uovo e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato.
Riempite le melanzane con il riso, posate sul ripieno di ogni melanzana due fettine di emmental e una cucchiaiata di sugo.
Allineate le barchette così preparate in una pirofila imburrata e fatele cuocere in forno circa 20 minuti.

Quando saranno pronte, servitele nello stesso recipiente di cottura.

Melanzane ripiene di riso gratinati al forno

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Campana pasquale di pasta frolla ripiena

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Per la festa di pasqua non può mancare il dolce tipico pasquale, oggi vi propongo la campana pasquale di pasta frolla ripiena di marmellata e cioccolato.

Torta nocciole e cioccolato fondente con crema

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Torta nocciole e cioccolato  fondente una vera delizia, morbida e croccante, ottima per la merenda o in qualsiasi momento del giorno. Ottima accompagnata  con una crema al cioccolato e caffè. 

Ciambella di pane al formaggio per pasqua

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