Torta castagnaccio con farina di castagne
Torta castagnaccio con farina di castagne…
Torta castagnaccio con farina di castagne…
Torta castagnaccio con farina di castagne. Il castagnaccio localmente conosciuto anche come castignà, migliaccio, baldino, ghirighio o patona, è una torta di farina di castagne.
INGREDIENTI
1 kg di farina di castagne
100 g di pinoli,
100 g uvetta,
100 g scorzetta di arancia candita,
100 g ciliegine candite,
100 g noci, 40 gr di cacao
una presa di sale,
un bicchiere d’olio.
PREPARAZIONE: torta castagnaccio con farina di castagne
Per preparare il castagnaccio dovete per prima cosa lavare l’uvetta sotto acqua fredda e poi lasciatela in ammollo in una ciotola con acqua fredda per farla reidratare per dieci minuti. Settacciate la farina di castagne in una ciotola salatela leggermente e diluitela con dell’acqua poca alla volta mescolando con una frusta in modo da ottenuto un composto liscio e omogeneo, di media consistenza. Unite alla pastella 50 g di uvetta ammorbidita in acqua tiepida, le mandorle, le noci sgusciate e sminuzzate, i pinoli, le scorzzette di arancia candite, metà del cedro candito e metà delle ciliegine, il tutto ridotto a dadini. Incorporate 40 gr di cacao, e metà dell’olio e mescolate tutto bene. Mettete il composto in una teglia unta d’olio e spargetevi sopra la frutta rimasta, irrorandila con il resto dell’olio. ponete la teglia in forno molto caldo e fate cuocere il castagnaccio a a 195° per 35 minuti o a finchè si sarà formata in superficie una bella crosta lucida e cruccante e craccante. Benchè sia buono anche freddo il castagnaccio va servito preferibilmente caldo o tiepido.Questo castagnaccio è molto semplice da realzzare. Molte ricette vi chedono di aggiungere del rosmarino, io non l’ho aggiunto a questa ricetta ma voi potete metterlo. e se vi piace aggiungete 40 gr di cacao. Lascio a voi decidere,intanto vi auguro un buon appetito con la torta castagnaccio con farina di castagne
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...