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Mese: Agosto 2016

Crema inglese o salsa inglese?

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Salame di cioccolato con crema inglese

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Salame di cioccolato con crema inglese

salame di cioccolato con crema inglese
Oggi un dessert senza cottura facile da preparare salame di cioccolato con crema inglese.

Salame di cioccolato con crema inglese

 Oggi un dessert senza cottura facile da preparare salame di cioccolato con crema inglese. La crema inglese non contiene farina ed è per questo che risulta più fluida e vellutata della crema pasticera. E’ un’ ottima salsa da servire (anche calda)

INGREDIENTI:

350 g di biscotti secchi,
150 g di zucchero,
200 g di burro,
150 g di cacao amaro
3 uova,
liquore rum a piacere.

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti.
Sbattete con una frusta elettrica le uova intere con lo zucchero, fino a diventate una crema bianca e omogenea, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente; aggiungete il cacao, il rum a piacere e per ultimo i biscotti sbriciolati grossolanamente e mescolate a mano.
Mettete il composto su un foglio di carta forno, arrotolatela su se stessa dandogli la forma di un salame.
Mettete il salame di cioccolato con crema inglese  in frigorifero per circa 3 ore.
Servitlae a fette con crema allo zabaione, o crema pasticcera, o crema inglese.

Per la crema inglese

500 ml di latte.
4 tuorli.
150 grammi di zucchero.
Vaniglina.
Scorza di limone.
Pizzico di sale.
Procedimento:
Sbattete  i tuorli con lo zucchero, la vanillina la scorza del limone e il pizzico di sale.
Unite il latte, mescolate il tutto e mettete sul fuoco ma senza far prendere il bollore.
Toglietelo dal fuoco appena la crema velerà il cucchiaio.
Fate raffreddare mettendo il pentolino in una bacinella con acqua e ghiaccio.
La crema inglese non contiene farina ed è per questo che risulta più fluida e vellutata della crema pasticera. E’ un’ ottima salsa da servire (anche calda).

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Oggi vi propongo un piatto molto gustoso le melanzane ripiene di verdure e feta greca.

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Oggi vi propongo un piatto molto gustoso le melanzane ripiene di verdure e feta greca.

Ingredienti per 4 persone
2 grosse melanzane
200 gr di pomodori
1 cuore di sedano
2 zucchine
1 peperone rosso e uno verde
100 gr di feta greca
origano
5 foglie menta
sale e peope q.b
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
Lavate le melanzane.
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lungezza e, con un coltellino, togliete la polpa formando 4 barchette.
Tagliate la polpa a dadini e tenetela da parte.
Cospargete le barchette ottenute con un pizzico di sale e mettetele capovolte a perdere l’acqua amarognola.
Pulite il peperoni eliminando picciolo, semi e filamenti, lavateli, asciugateli e tagliateli a dadini; tagliate a dadini anche il sedano, e le zucchine.
Mettete la polpa di melanzane in una padella con 5 cucchiai di olio, aggiungete l’aglio tritato e tutte le altre verdure preparate e fatele soffriggere finche non saranno dorate.
Poi sgocciolate e riunitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Unite alle verdure i pomodori tagliati a dadini e privati dai semi, la feta tagliata a dadini, e la menta; aggiustate di sale e pepe.
Sgocciolate le barchette di melanzane, lavatele per eliminare l’eccesso di sale e asciugatele con carta da cucina e riempitele con le verdura.
Sistematele sulla placca foderato con carta da forno, irroratele con poco olio extravergine di oliva e passatele in forno a 180° per circa 40 minuti.
Profumate con una spolverata di origano e servite.
Melanzane ripiene di verdure e feta greca
 Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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Sono ottimi per un aperitivo o, in qualsiasi momento della giornata quando avete voglia di qualcosa di salato.

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Oggi voglio deliziarvi con questi taralli salati napoletani della tradizione culinaria partenopea,  questi taralli con strutto, mandorle e un pizzico di pepe, sono ottimi per un aperitivo o, in qualsiasi momento della giornata quando avete voglia di qualcosa di salato.

Ingredienti

500 kg di farina
225 gr di strutto
150 gr di mandorle
1 pizzico di pepe
10 gr di sale
20 gr di lievito di birra

Preparazione per taralli salati napoletani

Per prima cosa  tostate le mandorle in forno caldo a 200° per 5-6 minuti.
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare, quando sono raffreddate metteteli nel mixer e tritateli grossolamanente.
In una ciotola mettete, acqua e strutto, aggiungete sale e pepe, poi il lievito le mandorle ed infine la farina.
Impastate il tutto fino a ottenuto un impasto morbido ed asciutto (Non lavoratela troppo deve essere come una frolla).
Dividetela in pezzi del peso di 15 grammi, create dei bastoncini di 20 cm di lungezza ed intrecciateli. Mettete i taralli su una teglia e lasciateli lievitare per un’ora.
Infornate a 230 gradi per 25 minuti.
Una volta che i taralli salati napoletani sono cotti, lasciateli riposare per 24 ore, poi rimetteteli in forno a biscottare a 150 gradi per altri 40 minuti.
Dovranno assumere un colore bruno, dopo di chè i vostri taralli salati napoletani sono pronti per essere gustati croccanti e friabili che si sciolgono in bocca.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

 

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