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Mese: Settembre 2016

Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

Filetti di branzino gratinato al forno Filetti di branzino gratinato al forno Oggi vi propongo filetti di branzino gratinato al forno con contorno di freschissimi fagiolini. Molto facile da realizzare e gustosissimo. Il branzino è conosciuto anche come spigola. La spigola è conosciuta, nelle varie […]

Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

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Melanzane gratinate al forno a ventaglio

Melanzane gratinate al forno a ventaglio

Ventaglio di Melanzane gratinate al forno

ventaglio di melanzane gratinate al forno

Ventaglio di Melanzane gratinate al forno

Le melanzane si prestano in tante ricette, grigliate, fritte, alla parmigiana, e tanto altro ancora. Io oggi vi propongo un ventaglio di melanzane gratinate al forno un  piatto molto gustoso, che può essere un secondo,  un piatto unico, o come contorno. 

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane
2 pomodori ramati
1 peperone arrostito
origano, sale q.b.
pan grattato

Preparazione

Lavate ed asciugate le melanzane, praticate dei tagli verticali senza arrivare fino in fondo (cercate di far restare le fettine attaccate al picciolo).
Disporre le melanzane in una teglia rivestita da carta forno bagnata, apritele a ventaglio e disponete tra le fette il pomodoro a fettine, una fettina di peperone o quello che suggerisce la vostra fantasia, spolverizzate con l’origano, salate, aggiungere un filo d’olio.
Fate cuocere in forno caldo per circa 30 minuti o fino a quando le vedete ben dorate.
Cinque minuti prima di spegnere spolverizzate con del pane grattugiato e lasciate gratinare solo con il gril.
Servire le melanzane a ventaglio ben calde.

ventaglio di melanzane gratinate al fornoventaglio di melanzane gratinate al forno

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Melanzane gratinate al forno a ventaglio

Melanzane gratinate al forno a ventaglio

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Yogurt di soia come farlo in casa

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Biscotti con farina di riso senza burro

Biscotti con farina di riso senza burro

Biscotti con farina di riso senza burro

biscotti con farina di riso senza burro
Biscotti con farina di riso senza burro , un’ottima idea per chi e intollerante al glutine,

 

Biscotti con farina di riso senza burro

Oggi vi propongo questi gustosi e friabili biscotti con farina di riso senza burro , sono un’ottima idea per chi e intollerante al glutine, senza burro, solo farina di riso, miele, uova, e olio di semi.

Ingredienti

250 gr di farina di riso
75 gr di amido di mais
2 uova
70 gr di olio di semi
2 cucchiai di miele
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina o una bacca di vaniglia
50 gr di lamelle di mandorle
20 gr di gocce di gioccolato fondente
latte di soia q.b per spennellare e zucchero q.b.

Procedimento

In una ciotola unite la farina di riso, il miele, il lievito, le mandorle, amido di mais, le uova, l’olio di semi, e la vanillina.
Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido è compatto.

Stendete la frolla su tavolo da lavoro aiutandovi con della farina, stendete l’impasto in uno spessore di circa  mezzo cm e ricavate i biscotti con le formine a vostro gusto.
Spennelate la superfice dei biscotti con il latte di soia (o se preferite potete utilizzare anche il latte di mucca o anche acqua), spolverizzate con lo zucchero e infornate a forno caldo a 180°C per 10 minuti, o fino alla doratura desiderata. 

Gustatevi questi biscotti con farina di riso senza burro leggeri e digeribili, friabili e gustosi, ottimi in ogni momento della giornata, con il te o caffè.
Se avete dei problemi con il glutine leggete anche le mie ricette Gluten free ricette facili da preparare e leggeri.

biscotti con farina di riso senza burrobiscotti con farina di riso senza burrobiscotti con farina di riso senza burrobiscotti con farina di riso senza burrobiscotti con farina di riso senza burro

 

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Biscotti con farina di riso senza burro

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Fusilli con pomodori caramellati

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Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

Salsa piccante di peperoncini -ricetta veloce-

Salsa piccante di peperoncini

Salsa piccante di peperoncini
Oggi faremo la salsa (o crema, o pasta) di peperoncini.

Salsa piccante di peperoncini

La salsa di peperoncini può essere usata con le vostre grigliate, ottima anche per condire la pasta, o per dare un tocco in più ai vostri piatti.

Ingredienti

500 gr di peperoncini rossi e verdi piccanti
2 peperoni rossi a corno
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
500 ml di aceto di vino bianco
sale q.b. per la marinatura

Procedimento

Lavate i peperoncini togliete i semi e tagliateli a pezzetti.
Man nano metteteli in un scolapasta e saleteli leggermente a ogni strato.
Coprite con un piatto e lasciateli scocciolare per mezza giornata, dopo di chè metteteli in una ciotola e mescolateli con l’aceto e lasciateli per mezz’ora a macerare.

Salsa piccante di peperoncini

 

Quindi toglieteli dall’aceto e strizzateli bene.
Metteteli nel frullatore con lo spicchio di aglio e una presa di sale, frullateli fino ad ottenere un composto cremoso e denso.

 

Salsa piccante di peperoncini

 

Fate scolare i peperoncini in un colino per poter eliminare l’acqua in eccesso.

 

Salsa piccante di peperoncini

Trasferite il composto in un tegame antiaderente e fate cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

Salsa piccante di peperonciniRiempite i vasetti di vetro sterilizzati, conservateli in frigorifero e consumarli in 30 giorni.
Se desiderate tenerli più a lungo vi consiglio di far bollire i vasetti a bagnomaria per 30 minuti, e lasciateli raffreddare nella pentola. La salsa piccante di peperoncini e pronta per essere messa in dispensa e consumate entro 6 mesi.

Salsa piccante di peperoncini
Oggi faremo la salsa (o crema, o pasta) di peperoncini.

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Melanzane sott’olio con metodo casalingo

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Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane, patate, prosciutto e formaggio. Un piatto da leccarsi i baffi, di facile preparazione ed altrettanto gustoso. Se vi trovate in frigorifero una melanzana, un po di prosciutto, del formaggio, e qualche patata, potete incominciare a divertirvi con questa gustosissima ricetta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 melanzane media
200 g di formaggio emmental a fette
2 patate medie
200 g di prosciutto cotto a fette
olio extravergine di oliva
sale, pepe, origano, aglio q.b.

PROCEDIMENTO:

(1 Spuntate le melanzane e lavatele.

(2 Con una mandolina tagliatele a fette spesse mezzo cm
Sbucciate e lavate anche le patate e tagliatele a fette di mezzo cm.

(3 Rivestite da carta forno una teglia e, alternando, con le verdure rivestite l’interno della teglia con una fetta di melanzana, una fetta di prosciutto cotto, fettina di patata, e fettina di formaggio fino a  formando una corona.

(4 Continuate cosi alternando tutti gli ingredienti, condite con olio, sale, pepe, origano e se gradite con un pò di aglio secco in polvere e se preferite qualche pomodorino ciliegino, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per 20 minuti.

(5 Trascorso il tempo stabilito, togliere il foglio di alluminio e continuare la doratura per altri 15 -20 minuti circa o fino a quando saranno ben dorate. Servite ancora caldo le vostre melanzane patate prosciutto e formaggio.

melanzane patate prosciutto e formaggio.melanzane patate prosciutto e formaggio.

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Torta con uva nera semplice e genuina

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