Trippa con patate piatto tipico lucano..
trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!
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trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!
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Insalata di fagioli neri con verdure
Oggi ecco a voi un piatto molto fresco, insalata di fagioli neri con verdure. Può essere un primo piatto, un contorno ricco di verdure, oppure un secondo molto sfizioso. I fagioli neri è un legume diffusissimo in Messico e viene utilizzato in ogni tipo di piatti.
Ingredienti
400 g di fagioli neri
2 gambi di sedano
5 pomodorini
1 cipolla
1 pezzo di peperone verde
200 g di mais
50 gr di formaggio a piacere (io ho messo il provolone)
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete in ammollo i fagioli neri per 12 ore in acqua fredda( fatelo la sera prima e lasciateli in ammollo tutta la notte).
Il giorno seguente sciacquatele bene e scolateli.
Lessate i fagioli in abbondante acqua, senza sale e lasciate cuocere per un’ora, o fino a quando risulteranno cotti ma croccanti.
Lavate e tagliate tutte le verdure, la cipolla a fettine sottili, tagliate a pezzetti i pomodori e peperoni, tagliate il sedano e mettete tutto in una grande diotola insieme con i fagioli, unite anche una scatolette di mais, e il formaggio tagliato a dadini.
Condite con poco olio, regolate di sale e pepe e mescolate. Lasciate che prendono il sapore per almeno un’ora.
Servite la vostra insalata di fagioli neri con verdure.
Consiglio: per affrettere i tempi potete usare i fagioli già cotti in scatola.
I fagioli sono molto nutrienti e, ricchi di vitamine A, B, C, ed E, contengono, sali minerali.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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Insalata di mare al vinaigrette all’arancia
Oggi vi propongo un piatto veloce da preparare, vi occorrono solo dieci minuti per realizzare un’ insalata di mare al vinaigrette all’arancia. Ottima idea per chi non ha tempo da trascorrere in cucina. Con un prodotto surgelato realizzerete un piatto veramente da grandi chef. Ma nessuno vieta di realizzare questo piatto con del pasce fresco. Lascio a voi decidere.
Ingredienti:
400 gr insalata di mare surgelata
2 carote
una costa di sedano
1 cipolla
olio extravergine di oliva
sale, pepe q.b.
Preparazione:
Pulire la carota, il sedano, una cipolla piccola e tagliarle a dadini.
Portare ad ebolizione in una pentola un pò di acqua insieme alle verdure, quindi aggiungere l’insalata di mare precedentemente scongelata. Far cuocere per massimo un paio di minuti, quindi scolare l’insalata di mare le verdure e riporla in un recipiente. In una tazza emulsionare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme a succo di arancia, sale e pepe, quindi utilizzare la vinaigrette all’arancia ottenuta per condire l’insalata di mare.
Completare il piatto con gli spicchi di un’arancia tagliata a pezzi.
Completare la preparazione con un ciuffetto di prezzemolo tritato. Potete servire questo piatto sia freddo a temperatura ambiente che caldo.
Vi ho voluto dare questa ricetta per abbreviare i tempi, ma nessuno vieta di preparare questo squisito piatto con del pesce fresco. Vi ricordo solo che se volete prepararlo con il pesce fresco questultimo andrebbe pulito, e lavato. Lascio a voi decidere. Vi invito a leggere questa ricetta
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Gamberetti con mais e peperoncino
Preparazione
Lavare i gamberetti e lasciarli sgocciolare bene, quindi scolare anche il mais.
Pelare gli scalogni, la cipolla, e gli spicchi d’aglio, tagliateli e pestarli nel mortaio.
Aggiungere i peperoncini lavati e tagliati e continuare a pestare il tutto molto bene.
Riscaldare l’olio nel wuk e soffriggere il pesto così ottenuto.
Aggiungere il mais ed i gamberetti e lasciar rosolare, rimestando continuamente.
Condire con succo di limone e salsa di soia, guarnire con foglioline di coriandolo e servire gamberetti con mais. Trovate qui altre ricette con gamberetti.
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Per il ripieno di verdure:
una confezione di germogli di soia
due carote
due zucchine
1 cipolla bianca piccola
sale
due chucchiai di salsa di soia.
Per la sfoglia: 250 gr di farina, acqua q.b., sale
Preparate la sfoglia. Su una spianatoia mettere la farina a fontana aggiungere il sale e un po d’olio.Impastate velocemente e formate una palla che lascierete riposare per 30 minuti coperta con pellicola.
Intanto lavate le verdure e tagliatele a julienne.
Fate saltare in una padella con l’olio e la cipolla tritata le verdurine tagliate a julienne, aggiungere i germogli di soia, tutto nella stessa quantità, aggiustare di sale, e fate cuocere le verdure per una decina di minuti.Spegnere e aggiungere la salsa di soia.
Stendere la sfoglia sottilissima e tagliarla in + sfoglie
Spennellare ogni sfoglia con olio o burro prima di proseguire con il ripieno.
Alternanre uno strato di sfoglia e uno di verdure, fino a esaurumento degli ingredienti
Chiudere con l’ultimo strato con la sfoglia spennellando con burro fuso,infornare a forno caldo a 200 gradi per 20 miniti. Questa millefoglie di verdure, un piatto molto gustoso, ottimo per un aperitivo, un antipasto. Ottimo come come un buon secondo, o piatto unico….Molto buono anche il giorno dopo ma a me non dura fino al giorno dopo e talmente buona che ogni volta che la preparo va a ruba.Un piatto che piacerà ai bambini specialmente a chi non mangia volentieri la verdura.Provate anche voi a fare la millefoglie di verdura.
Spaghetti di soia con verdure Spaghetti di soia con verdure Oggi voglio proporvi questi buonissimi spaghetti di soia con verdure.Voglio darvi un consiglio …….Preparate delle crepes e mettete in centro la verdura,e arrotolateli.Mettete un po di burro e passateli al forno sotto il gril. Ingredienti …
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