Orata al cartoccio con patate al forno..

Orata al cartoccio con patate al forno

Orata al cartoccio con patate al forno

Orata al cartoccio con patate al forno

Ingredienti per 4 persone

  • 4 orate di media grandezza
  • 4 patate piccole
  • 4 pomodori ramati
  • un trito di cipolla,aglio e prezzemolo
  • olio
  • fettine di limoni
  • sale,pepe
  • Preparazione
  • Per l’orata al catoccio
  • Pulite le orate eliminando le interiora,le pinne,le branchie e squamarlo delicatamente;lavarlo e asciugatelo.
  • Se invece di un’orata media trovate orate più piccole o orate più grande adeguate i tempi di cottura.
  • Stendete 4 fogli di stagnola che serve per il cartoccio sul piano da lavoro adagiate una orata su ogni foglio di stagnola, aprite la pancia e allinterno incomingiate a farcire l’orata con le fettine di limone,il trito aromatico,sale pepe pomodori i infine la patata tagliata a fettine.
  • Richiudete l’orata con la stagnola e formate un cartoccio.
  • Cuocere in forno caldo a 180° per venti minuti poi aprire il cartoccio e far prendere colore all’orata lasciandolo alcuni minuti sotto il grill.
  • L’orata è un pesce particolarmente pregiato e dalle carni molto delicate.
  • La cottura al cartoccio è uno dei modi più consigliabile per valorizzare questo pesce,(orata al cartoccio) .
  • Ecco un altra ricetta partecolarmente adatta all’orata.l’unica avvertenza è quella di sorvegliare attentamente la cottura.
  • Versare in un piatto fondo dell’olio abbondante,sale,pepe e un battuto di cipolla e prezzemolo.
  • Mettete l’orata pulita in questa marinata e lasciatevela per qualche ora.
  • Sgocciolate l’orata infarinatela leggermente e mettetela sulla graticola calda.
  • Durante la cottura spennellatela con l’olio della marinata,usando un rametto di rosmarino.

 

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3 commenti su “Orata al cartoccio con patate al forno..

  1. Ottima ricetta io l orata la faccio spesso al cartoccio racchiude tutta la sua bontà, ma aggiungo la tua idea le patate io mai aggiunte proverò alla prossima cartocciata di orata

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