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Cartellate al vincotto ricetta lucana Cartellate al vincotto sono dei dolcetti al vincotto della tradizione lucana e pugliese che si preparano a Natale. Si può sostituire il vincotto con del miele oppure semplicemente con dello zucchero a velo. Ottimi in quasiasi momenti della giorna.
Torta a forma di barattolo di nutella, un dolce morbido e cremoso rivestito con cioccolato plasico e una decorazione in pasta di zucchero.
Zuppa di cozze e fagioli. Oggi vi propongo questa squisita zuppa dal sapore di mare. Visto che si avvicina il Natale puo essere un’idea per la vigilia.
Vellutata speziata di zucca e ceci, un piatto ideale per questo periodo dove troviamo come base la zucca. La zucca la troviamo in questo periodo, troviamo diversi tipi di zucche, c’è la mantovana, la beretta piacentina, la lunga napoletana, la tonda di ghioggia e tante …
Zuppa di farro perlato con guanciale Questa calda zuppa di farro perlato con guanciale e un’ottima idea per questi giorni grigi. Io ho utilizzato il farro perlato che è privato completamenre della sua pellicina esterna così evitiamo l’ammollo, accorciando i tempi di cottura. Il farro …
Ciambella con patate zucchine e speck Oggi vi propongo un piatto davvero squisito preparato dal nostro amico chef Andrea Mainardi la ciambella con patate zucchine e speck, davvero straordinaria provate a farla anche voi! (ottima idea per le feste di natale)
Biscotti halloween dita di strega. Ci risiamo! E’ halloween,dolcetto o scherzetto? questa volta dolcetto!!!!!!!!!!! come tutti gli anni i bambini verranno a suonare il campanello con il loro- dolcetto o scherzetto?- Quest’Anno ho voluto fare qualcosa di speciale per i bambini ,ho voluto fare dei biscotti …
Cheesecake alla frutta con philadelphia. Un dolce al cucchiaio, con il suo ripieno morbido e fresco, con una base croccante guarnita con frutta fresca di stagione. Trovate tante buone ricette in pasticceria
Torta castagnaccio con farina di castagne. Il castagnaccio localmente conosciuto anche come castignà, migliaccio, baldino, ghirighio o patona, è una torta di farina di castagne.
INGREDIENTI
1 kg di farina di castagne
100 g di pinoli,
100 g uvetta,
100 g scorzetta di arancia candita,
100 g ciliegine candite,
100 g mandorle,
100 g noci, 40 gr di cacao
una presa di sale,
un bicchiere d’olio.
PREPARAZIONE: torta castagnaccio con farina di castagne
Per preparare il castagnaccio dovete per prima cosa lavare l’uvetta sotto acqua fredda e poi lasciatela in ammollo in una ciotola con acqua fredda per farla reidratare per dieci minuti. Settacciate la farina di castagne in una ciotola salatela leggermente e diluitela con dell’acqua poca alla volta mescolando con una frusta in modo da ottenuto un composto liscio e omogeneo, di media consistenza. Unite alla pastella 50 g di uvetta ammorbidita in acqua tiepida, le mandorle, le noci sgusciate e sminuzzate, i pinoli, le scorzzette di arancia candite, metà del cedro candito e metà delle ciliegine, il tutto ridotto a dadini. Incorporate 40 gr di cacao, e metà dell’olio e mescolate tutto bene. Mettete il composto in una teglia unta d’olio e spargetevi sopra la frutta rimasta, irrorandila con il resto dell’olio. ponete la teglia in forno molto caldo e fate cuocere il castagnaccio a a 195° per 35 minuti o a finchè si sarà formata in superficie una bella crosta lucida e cruccante e craccante. Benchè sia buono anche freddo il castagnaccio va servito preferibilmente caldo o tiepido.Questo castagnaccio è molto semplice da realzzare. Molte ricette vi chedono di aggiungere del rosmarino, io non l’ho aggiunto a questa ricetta ma voi potete metterlo. e se vi piace aggiungete 40 gr di cacao. Lascio a voi decidere,intanto vi auguro un buon appetito con la torta castagnaccio con farina di castagne
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...
Pasta orecchiette con cime di rapa Oggi vi lascio questa ricetta di primo piatto: pasta orecchiette con cime di rapa, un piatto della tradizione meridionale. Ottimo per questa stagione invernale, molto gustosa, e con un pizzico di piccante avrete un piatto davvero unico.
Crespelle con ripieno di verdure Queste crespelle con ripieno di verdure risulta un piatto molto gustoso, ottimo per un aperitivo, un antipasto, un buon secondo, o piatto unico….Molto buono anche il giorno. Provate anche a fare la millefoglie di verdure.
trippa con patate .piatto unico
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Liquore allo cherry fatto con vino rosso, oggi facciamo un ottimo liquore allo fatto con vino rosso profumato e buono, vi parlo dello cherry. Lo cherry è un liquore dolce fatto con le ciliegie,Ci sono molte versioni per fare lo cherry, si possono utilizzare le …
Pesche al kirsch un ottimo dessert Per preparare le nostre pesche al kirsch ci occorre una teglia da plumcake. Ottimo dessert fresco e goloso
Questi taralli con finocchietto tipici lucani sono molto friabili. Ideale per spezzare l’appetito o per un antipasto, sono molto buoni accompagnato da salumi e formaggi, oppure pucciati nel vino.
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