Zuppa di cozze e fagioli sapore di mare.

Zuppa di cozze e fagioli. Oggi vi propongo questa squisita zuppa dal sapore di mare. Visto che si avvicina il Natale puo essere un’idea per la vigilia.

zuppa di cozze e fagioli
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Cozze 1 kg
  • Fagioli borlotti 150 g
  • Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
  • Pomodori pelati 300 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Alloro 1 foglia
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • limone 1
  • Pane 4 fette
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Ammollate i fagioli borlotti per 12 ore,  o la sera prima, in acqua fredda, il giorno dopo lavateli elessateli in acqua salata con l’alloro e uno spicchio d’aglio.

  2. Lavate bene le cozze e immergetelein acqua acidulata con il succo di limone, cuocete in un tegame a fuoco vivo,fin quando non si siano aperte tutte,togliete i molluschi dai gusci e metteteli in un piatto al caldo; filtrate il liquido rimasto nel tegame e conservatelo.

  3. Scaldate l’olio con l’altro spicchio d’aglio tritato, unite i pomodori senza semi precedentemente tagliati e i fagioli scolati,cuocete per 20 minuti,aggiungete il prezzemolo tritato il liquido delli cozze, parte dell’acqua di cottura dei fagioli, sale, pepee cuocete ancora per 10 minuti.

  4. Cinque nimuti prima di spegnere il fuoco aggiungete le cozze e lasciate insaporire il tutto ancora qualche minuto.

  5. Abbrustolite le fettine di pane casareccio di grano duro, e versate su ognuna un goccio d’olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, versate la zuppa di cozze e fagioli nelle ciotoline di terracotta e servite con le fette di pane tostato la vostra zuppa di cozze e fagioli.

  6. zuppa di cozze e fagioli

Note

Io per questo piatto ho utilizzato le cozze fresche e i fagioli secchi, ma se voi non avete tempo per pulire le cozze e cuocere i fagioli, potepe optare con le cozze surgelate i i fagioli in scatola, il sapore e l’aroma rimane lo stesso.

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