Cartellate al vincotto ricetta lucana…
Cartellate al vincotto ricetta lucana
Cartellate al vincotto sono dei dolcetti al vincotto della tradizione lucana e pugliese che si preparano a Natale. Si può sostituire il vincotto con del miele oppure semplicemente con dello zucchero a velo. Ottimi in quasiasi momenti della giorna.
Ingredienti
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Farina 00 500 g
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Vino bianco 1 bicchiere
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Olio di oliva 50 g
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Uova 1
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Zucchero 1 tazza
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Sale 1 pizzico
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Vincotto 1 l
Preparazione
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Cartellate al vincotto ricetta lucana
Sulla spianatoia, Unire alla farina il vino bianco , l’olio, sale, lo zucchero, e l’uovo.
Amalgamate e lavorate a lungo fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Fate una palla e lasciate l’impasto a riposare per almeno mezz’ora coperto con pellicola da cucina. -
Stendere la pasta e tagliarla a strisce (con una rotellina ondulata ).
Pizzicare la striscia e arrotolarla su se stessa per ottenere delle girandole, friggere in olio abbondante. -
Mettere sul fuoco in una pentola il vincotto.
Far prendere bollore e tuffarvi dentro le cartellate oppure potete fare come me, ho versato il vincotto direttamente sulle cartellate per un sapore più delicato.Se optate per la seconda opzione dovete fare addensare il vincotto ancora per un po.
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Volendo si possono anche lasciare bianche, e al momento di servirli mettere il vincotto o quello che preferite.
Provateli anche con la nutella sono ottime, miele, o semplicementa zucchero a velo.
Assaporate le vostre cartellate al vincotto ricetta lucana
Note
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