Cheesecake alla frutta con philadelphia

Cheesecake alla frutta con philadelphia. Un dolce al cucchiaio, con il suo ripieno morbido e fresco, con una base croccante guarnita con frutta fresca di stagione. Trovate tante buone ricette in pasticceria

  • Preparazione: 60 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Tuorli 2
  • Zucchero 150 g
  • Succo di limone 1
  • Scorza di limone 1
  • Latte 200 ml
  • Gelatina 4 fogli
  • Formaggio fresco spalmabile (Philadelphia) 500 ml
  • Panna 200 ml
  • Albumi 2
  • Frutta fresca q.b.

Base

  • Biscotti secchi 300 g
  • Burro 100 g

Preparazione

Preparazione per la base

  1. Foderare lo stampo con carta da forno. Mettere i biscotti in una
    busta e frantumarli con il mattarello. Sciogliere il burro e unirvi le
    briciole di biscotti, mescolando bene.
    Con l’aiuto della punta di un cucchiaio, distribuire subito il tutto
    nello stampo fino ad ottenere un fondo omogeneo.

    Trasferite nel ferigorifero per 30 minuti.

Preparazione per il ripieno

  1. Fate riscaldare il latte e in seguito aggiungete i fogli di gelatina e mescolate per circa 1 minuto.
    Con una frusta montate  i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto
    schiumoso.

    Aggiungete il succo e la buccia di limone.
    Incorporare il latte al philadelphia usando un frullatore.

    Versare il tutto nella miscela di zucchero e uovo e mescolate di nuovo con il
    frullatore.
    Incorporate anche l‘albume montato a neve con delicatezza per non smontarli.

  2. Versate nello stampo, il composto di philadelphia lisciate la superficie e lascite riposare in frigorifero.

    Prima di servire staccare il bordo di metallo dello stampo.

Note

Sulla base del cheesecake posizionate della frutta fresca e / o guarnire la
torta con frutta e panna montata dopo averla tolta dal frigo. Ora non vi resta che assaporare la vostra cheesecake alla frutta con philadelphia.

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