Ricette per il Ramadan

 

 

ramadan

Ecco le ricette per il Ramadan, un mese di digiuno ma anche di festa per i mussulmani, di ritrovarsi insieme ad amici e parenti, un momento di condivisione festosa

Durante questo mese è prescritto il digiuno completo dall’alba al tramonto. Dopo il tramonto i mussulmani amano riunirsi tra amici o tra famiglie in festoso convivio per cenare insieme. Ecco dunque i piatti della tradizione araba consumati soprattutto durante il Ramadan ma anche durante l’anno. Come bevanda il tè e, alla fine del pasto il qahwa, il caffè turco al cardamomo.

Sfiha

Fagioli con manzo e riso pilaf

Mutabbaq il delizioso dolce arabo

Melanzane Tabbakh Roho

Minestra di lenticchie rosse

Polpettone in teglia

Mqualli – tajine di pollo al limone e olive

Fakhdeh

Patate ripiene con salsa di pomodoro

Kofta mabrouma – polpettine siriane

Munazalet betenjan

Qatayef

Fatayer

Cous-cous di pesce

Mutabbal

Malva alla cipolla

Tabbouleh

Hummus

 

Kousa Mahshi

Shish kebab

Salsa tarator

Nammoura o Basbousa

Warak Enab

Kanafeh

Pane arabo

Karniyarik – Melanzane ripiene turche

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