La frolla à foncer è una frolla dolce-salata, è usata per preparare, tra altri dolci, anche la torta frangipane.
250 gr. di farina
125 gr. di burro morbido
1 uovo
5 gr. di sale
Un po’ d’acqua
Lavorate insieme la farina, l’uovo, il burro, lo zucchero ed il sale. Aggiungete acqua necessaria ad ottenere un pasta sufficientemente soffice da stendere col matterello. Ponetela poi a riposare in frigo coperta da un film di plastica per mezz’ora.