I joulutorttu sono i deliziosi pasticcini finlandesi a forma di stella di natale, la famosa pianta natalizia a foglie rosse, rigorosamente ripieni di marmellata di prugne, una delizia.
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450 gr di farina 00
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300 gr di burro freddo
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300 gr di ricotta o 50 cl di panna
- 1 tuorlo d’uovo
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q.b.Confettura prugne)
- 1 cucchiaino di bicarbonato
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q.b.Zucchero a velo
- Mescolare tra loro la farina setacciata con il bicarbonato, il burro, il tuorlo d’uovo e la panna
- Formare con l’impasto una palla, ricoprirla con la pellicola trasparente e riporla in frigo per mezzora
- Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 4 mm e punzecchiarne la superficie con la forchetta
- Con l’utilizzo di un coltello formate tanti quadrati di circa 10 x 10 cm e ad ogni angolo effettuate dei tagli di circa 3 cm, piegando al centro, alternandole, una metà delle punte.
- Premere bene le punte al centro e aggiungervi sopra un cucchiaino di marmellata di prugne
- Spennellare i dolcetti con un uovo sbattuto e cucinarli in forno preriscaldato a 225° per circa 15-20 minuti
- Una volta raffreddati, spolverizzare i Joulutorttu con lo zucchero a velo
In questo modo avete ottenuto una stella di Natale, per ottenere la rosa invece seguite il procedimento in quest’altra foto sotto.
Fonti: https://tarasmulticulturaltable.com/joulutorttu-finnish-christmas-tarts/ https://matildevicenzi.it/joulutorttu/