Salsa tarator

La salsa tarator è una salsa medio orientale per accompagnare il pesce, dal deciso sapore di sesamo e limone ingentilito dal prezzemolo, facile ed ottima.

salsa tarator

Questa sera pesce arrosto … però certo è un piatto un po’ povero, ma noi  lo rendiamo un piatto da vassoio d’argento con un’ottima salsa di accompagnamento che lo renderà appetitosissimo: la salsa tarator. Questa salsa è usatissima in Siria per accompagnare il pesce, l’ingrediente principale è la tahina, una salsa ottenuta dai semi di sesamo, si trova ormai facilmente in tutti i negozi di alimentari etnici.

salsa tarator

Salsa tarator

2 cucchiai di tahina

acqua q.b.

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di pressemolo tritato

sale q.b.

succo di 1 limone

In una ciotola mescolate bene la tahina col succo di limone ed il sale.  All’inizio non si mescolerà bene ma man mano che girate la tahina assorbirà il limone e diventerà una pasta consistente, a quel punto aggiungete poca acqua ed incorporatela bene alla salsa, continuate aggiungendo sempre poca acqua per volta fino ad ottenere una salsa quasi liquida. A questo punto unite abbondante prezzemolo tritato.

 

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