Nammoura o Basbousa

 

Dolci e deliziosi pasticcini siriani
Dolci e deliziosi pasticcini siriani

La Nammoura è un dolce di semolino, zucchero e cocco famosissimo in Egitto e medio oriente, delizioso al sapore di cocco si accompagna molto bene con il tè.

In Egitto Basbousa e nel resto del Medio Oriente Nammoura. E’ un dolce facilissimo e rapidissimo da preparare e anche da cuocere, a me si è cotto in 15 minuti, ma il risultato è eccezionale. Provate questa versione al cocco usata nella maggior parte del Medio Oriente.

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Nammoura or basbousa

 

Nammoura
2 tazze di semolino (1 tazza circa 250 ml)
2 tazze di zucchero
1 cucchiaio di lievito istantaneo
mandorle sbucciate q.b.
1 cucchiaio di burro ammorbidito
2 tazze di yogurt
1 tazza di farina di cocco
2 cucchiai di tahina per ungere la teglia (se non l’avete usate il burro)
Per lo sciroppo
3 tazze di zucchero
2 tazze d’acqua
qualche goccia di limone
Estratto di vaniglia o di fiori d’arancio q.b.

In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti tranne le mandorle.
Ungete una teglia media (circa 26×20).
Versate il composto livellandolo con le mani.
Ponetevi sopra le mandorle in fila ad una distanza media di 5 cm circa.
Infornate in forno già caldo a 200°.
Quando diventa di un bel colore bruno è pronto.
Fatelo raffreddare 10 minuti e nel frattempo preparate lo sciroppo:
mettete sul fuoco un pentolino con lo zucchero, l’acqua e qualche goccia di limone.
Fate addensare un pò e poi mettetevi 1-2 cucchiai di estratto (vaniglia o fiori d’arancio).
Prima di versare lo sciroppo sul dolce tagliatelo a quadretti o a losanghe curando che su ogni pezzetto vi sia una mandorla al centro.
Adesso potete irrorarlo di sciroppo aiutandovi con un cucchiaio per spargerlo in modo uniforme.
E adesso … buon appetito!

Nammoura or basbousa

The Nammoura is a sweet semolina, sugar and coconut famous in Egypt and the Middle East, the delicious coconut flavor goes very well with tea.

Basbousa in Egypt and throughout the Middle East Nammoura. It ‘a sweet easy and quick to prepare and also to be cooked, my nammoura cooked in 15 minutes, but the result is outstanding. Try this version with coconut used in most of the Middle East.


2 cups semolina (about 250 ml 1 cup)
2 cups sugar
1 tablespoon baking powder
blanched almonds to taste
1 tablespoon butter, softened
2 cups yogurt
1 cup coconut flour
2 tablespoons tahini to grease the pan (if you do not you have used butter)
For the syrup
3 cups sugar
2 cups water
a few drops of lemon
or vanilla extract to taste of orange blossoms
 In a bowl mix all ingredients except almonds.
Grease a medium baking dish (about 26 × 20).
Pour the dough and level it  with your hands.
Put above above the almonds in a row at an average distance of 5 cm.
Bake in a preheated oven at 200 degrees.
When it gets a nice brown color is ready.
Let it cool 10 minutes and in the meantime, prepare the syrup:
put on the fire a saucepan with the sugar, water and a few drops of lemon juice.
Let thicken a bit and put 1-2 tablespoons of extract (vanilla or orange blossom).
Before pour the syrup over the cake, cut it into squares or diamond shapes on each piece, ensuring that there is an almond in the center.
Now you can sprinkle syrup with a spoon to spread it evenly.
And now … enjoy!
Nammoura1
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