Le Kofta mabrouma sono una specialità siriana, sono polpettine di carne farcite di pinoli, cotte in forno e vengono servite con contorno di verdure fresche.
le kofta mabrouma hanno come ingrediente principale la carne macinata di agnello o manzo, sono molto popolari in Siria e Libano, si servono calde accompagnate da insalata, sono veramente molto buone.
Kofta mabrouma
500 gr di carne macinata di agnello o manzo
1 cipolla
1 bustina di pinoli
1 cucchiaio di margarina
la buccia grattugiata di 1 limone
1 uovo
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
In una terrina mescoliamo la carne macinata con la cipolla tritata, il prezzemolo tritato, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, sale e pepe.
Amalgamiamo bene il tutto, poi prendiamo una manciata di carne sul palmo della mano, la spianiamo, poniamo nel mezzo 4-5 pinoli, poi arrotoliamo e chiudiamo dando alla polpetta una forma leggermente allungata.
Prepariamo in questo modo tutte le polpettine. Al terminine poniamole in una teglia unta di margarina e facciamole cuocere in forno preriscaldato a 250° fino a cottura completa.
Devono essere saporitissime cara,complimenti!!! :-))
Un bacione a presto e felice martedì Roberta <3