Kofta mabrouma – polpettine siriane

 

Kofta mabrouma polpettine siriane

Le Kofta mabrouma sono una specialità siriana, sono polpettine di carne farcite di pinoli, cotte in forno e vengono servite con contorno di verdure fresche.

le kofta mabrouma hanno come ingrediente principale la  carne macinata di agnello o manzo,  sono molto popolari in Siria e Libano, si servono calde accompagnate da insalata, sono veramente molto buone.

Kofta mabrouma

500 gr di carne macinata di agnello o manzo

1 cipolla

1 bustina di pinoli

1 cucchiaio di margarina

la buccia grattugiata di 1 limone

1 uovo

1 ciuffetto di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

In una terrina mescoliamo la carne macinata con la cipolla tritata, il prezzemolo tritato, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, sale e pepe.

Amalgamiamo bene il tutto, poi prendiamo una manciata di carne sul palmo della mano, la spianiamo, poniamo nel mezzo 4-5 pinoli, poi arrotoliamo e chiudiamo dando alla polpetta una forma leggermente allungata.

Prepariamo in questo modo tutte le polpettine. Al terminine poniamole in una teglia unta di margarina e facciamole cuocere in forno preriscaldato a 250° fino a cottura completa.

Kofta mabrouma polpettine siriane

 

 

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