Trippa con patate piatto tipico lucano..
trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!
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trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!
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Melanzane patate prosciutto e formaggio
Melanzane, patate, prosciutto e formaggio. Un piatto da leccarsi i baffi, di facile preparazione ed altrettanto gustoso. Se vi trovate in frigorifero una melanzana, un po di prosciutto, del formaggio, e qualche patata, potete incominciare a divertirvi con questa gustosissima ricetta.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 melanzane media
200 g di formaggio emmental a fette
2 patate medie
200 g di prosciutto cotto a fette
olio extravergine di oliva
sale, pepe, origano, aglio q.b.
PROCEDIMENTO:
(1 Spuntate le melanzane e lavatele.
(2 Con una mandolina tagliatele a fette spesse mezzo cm
Sbucciate e lavate anche le patate e tagliatele a fette di mezzo cm.
(3 Rivestite da carta forno una teglia e, alternando, con le verdure rivestite l’interno della teglia con una fetta di melanzana, una fetta di prosciutto cotto, fettina di patata, e fettina di formaggio fino a formando una corona.
(4 Continuate cosi alternando tutti gli ingredienti, condite con olio, sale, pepe, origano e se gradite con un pò di aglio secco in polvere e se preferite qualche pomodorino ciliegino, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per 20 minuti.
(5 Trascorso il tempo stabilito, togliere il foglio di alluminio e continuare la doratura per altri 15 -20 minuti circa o fino a quando saranno ben dorate. Servite ancora caldo le vostre melanzane patate prosciutto e formaggio.
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Polpette vegetariane con quinoa
Oggi polpette vegetariane con quinoa. La quinoa si presta in tantissimi piatti, ideale per preparare deliziose insalate, preparare anche delle golose polpette. Infatti oggi ho voluto prepararvi queste squisite polpette vegetariane. La quinoa è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae
Ingredienti per 4 persone
200 gr. di quinoa
2 patate medie
4 cucchiai di parmigiano
4 pomodorini secchi
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
un pizzico di origano
5 foglioline di menta
1 zucchina piccola grattugiata
10 fiori di zucca
sale, pepe q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
pangrattato q.b.
Preparazione
Lavate la quinoa sotto l’acqua corrente
Portate a ebolizzione 200gr di quinoa con 400ml di acqua, quando inzia a bollire abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare a pentola coperta per 5 minuti.
Trasferite la quinoa in una ciotola capiente e lasciate raffreddare.
Intanto lessate le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta e unitele alla quinoa, unite anche i fiori di zucca, le zucchine, i pomodori secchi sott’olio, la menta, il prezzenolo, tagliato tutto molto fine, aggiungete il parmigiano, salate, e pepate.
L’impasto dovrà avere una consistenza non troppo morbido.
Amalgamate il tutto e formate delle polpette di circa 5 cm di diametro schiacciandole un pochino, passatele nel pangrattato.
Trasferite le polpette in una pirofila unta con un pochino di olio rigirandole per farle ungere.
Infornate per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Sono pronte quando le vedrete ben dorate.
Servitele le polpette vegetariane con quinoa con una bella insalate mista.
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Millefoglie di patate e camembert
Millefoglie di patate e camembert, un contorno davvero squisito alternando uno strato di patate uno di zucchine e uno di camembert otterrete una croccantezza per il vostro palato. Ma nessuno vi vieta di utilizzare altro tipo di formaggio o aggiungere del prosciutto cotto o adirittura si può utilizzare anche del salmone affumicato. Provate non ve ne pentirete, poi mi dite se il vostro palato ha gradito.
Ingredienti (per 4 persone)
4 patate a pasta gialla
olio extravergine di oliva
sale
origano
2 zucchine
200 gr di camembert
Preparazione
Per prima cosa accendete il forno a 200°
Intanto pelate e lavate le patate, affettatele sottilissime e mettetele in acqua fredda per far perdere l’amido così risulteranno più croccante.
Lavate le zucchine affettatele finemente e stendetele su un foglio di carta assorbente e lasciatele asciugare.
Quindi scolate e asciugate anche le patate con carta assorbente.
Trasferite le patate e le zucchine su un foglio di carta forno e spennellate con olio extravergine di oliva, salete pepate e spolvetate con un pò di origano.
Montate la millefoglie di patate, alternando con una fettina di patate una fettina di camembert, (o un formaggio che piace a voi) una fettina di zucchine e una di patate e cosi via.
Chiudete l’ ultimo strato con la patata e fermate con uno stecchino.
Trasferite le millefiglie di patate e zucchine su una placca da forno rivestita di carta forno e fate cuocere per 15-20 minuti a 200°, o fino alla loro doratura. Serviteli subito, caldissimi!
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Cestini di patate farcite
Cestini di patate farcite. Un piatto molto gustoso filante e croccante. Un piatto unico e facile da realizzare, bastano solo pochi ingredienti.
INGREDIENTI per 4 persone
6 patate grosse
100 gr di formaggio groviera
1 pizzico di sale
pepe q.b.
80 gr di scamorza a tocchetti
PREPARAZIONE: Cestini di patate farcite.
Pelate 4 patate grosse,tagliarle a metà nel senso della lunghezza e scavarle con un coltellino.
Sistemarle nella vaporiera con la parte scavata rivolta verso l’alto. Cuocere anche l’interno delle patate che avete scavate,dopo di che passatele allo schiacciapatate aggiungete il dale pepe e il formaggio tagliato a dadini molto finemente. Con questo composto riempite le patate poi passatele nel pangrattato preparato con pane raffermo.
Accendete il forno a 180°c.
Foderare una pirofila con carta da forno,oleare con un po d’olio,sistematevi le patate con e distribuire su ogni patata la scamorza grattugiata.
Passare in forno caldo per circa 15 minuti. Servite le vostre cestini di patate farcite tiepide con insalata mista.
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Pollo in crosta dorata di patate, una ricetta facile da realizzate, gustosa e croccante con la sua crosta di patate servita su un letto di insalata.
Dificolta media:
Preparazione: 20 minuti
cottura: 20 minuti
calorie a porzionne:410
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di petto di pollo abbastanza grosse
800 gr di patate
rosmarino
latte
burro
olio
sale
pepe
Procedimento pollo in crosta
Mettete le fette di pollo in una terrina, bagnatele con mezzo bicchiere di latte, aggiungete qualche ciuffetto di rosmarino, salete, pepate e lasciate marinare il pollo per 30 minuti. Intanto sbucciate le patate, grattugiatele, e dividete il composto i 4 parti.
Sgocciolate le fette di pollo e asciugatele, rivestite ognuna fetta con le patate grattugiate, compattete la crosta e schiacciatela per farla aderire al pollo. Scaldate un filo di olio e una noce di burro in padella e cuocete le fettine, una alla volta, finchè la crosta di patate sarà ben dorata su entrambi i lati. Salate leggermente le fette di pollo, profumate ancora a piacere con una macinata di peoe e servite subito, ben calde. Servite il vostro pollo in crosta su un letto di insalata mista. Seguitemi su blogspot e pagina fb
Misto mare con patate, ricetta golosa… Misto mare con patate, ricetta golosa… Ingredienti – Per misto mare con patate- Tempo 1 ora e 10 minuti- 300 gr di patate 400 gr di calamaretti 300 gr di gamberi 12 capesante 200 gr di pomodori 2 cipollotti 3 …
Coda di manzo in umido con verdurine…. Coda di manzo Ingredienti per 4 persone: 1,200 kg coda di manzo 1 cipolla 4 carote grandi 4 patate grosse sale,pepe nero un cucchioio di maggiorana secca un mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai di yogurt una costa di …
Ingredienti per 4 persone
Seppioline con patate al forno Seppioline con patate Ingredienti per 4 persone: 1kg di seppioline fresche o surgelate 750 gr di patate (meglio se novelle) 3 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di timo 1 bicchiere di vino bianco olio evo q.b. pan grattato dado granulare vegetale Preparazione Oggi …
Pizzoccheri alla valtellinese ricetta Pizzoccheri alla valtellinese ricetta Tempo preparazione: dei pizzoccheri circa 1 ora; Ingredienti per 4 persone 350 g di pizzoccheri fraschi 100 g di burro 250 g di formaggio a pasta morbida( casera,bitto,) 100 g di formaggio grattugiato 200 g di verze 4 patate …
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