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Tag: patate

Trippa con patate piatto tipico lucano..

Trippa con patate piatto tipico lucano..

trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!

Stoccafisso con le verdure – cavolfiore e patate –

Stoccafisso con le verdure – cavolfiore e patate –

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Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane, patate, prosciutto e formaggio. Un piatto da leccarsi i baffi, di facile preparazione ed altrettanto gustoso. Se vi trovate in frigorifero una melanzana, un po di prosciutto, del formaggio, e qualche patata, potete incominciare a divertirvi con questa gustosissima ricetta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 melanzane media
200 g di formaggio emmental a fette
2 patate medie
200 g di prosciutto cotto a fette
olio extravergine di oliva
sale, pepe, origano, aglio q.b.

PROCEDIMENTO:

(1 Spuntate le melanzane e lavatele.

(2 Con una mandolina tagliatele a fette spesse mezzo cm
Sbucciate e lavate anche le patate e tagliatele a fette di mezzo cm.

(3 Rivestite da carta forno una teglia e, alternando, con le verdure rivestite l’interno della teglia con una fetta di melanzana, una fetta di prosciutto cotto, fettina di patata, e fettina di formaggio fino a  formando una corona.

(4 Continuate cosi alternando tutti gli ingredienti, condite con olio, sale, pepe, origano e se gradite con un pò di aglio secco in polvere e se preferite qualche pomodorino ciliegino, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per 20 minuti.

(5 Trascorso il tempo stabilito, togliere il foglio di alluminio e continuare la doratura per altri 15 -20 minuti circa o fino a quando saranno ben dorate. Servite ancora caldo le vostre melanzane patate prosciutto e formaggio.

melanzane patate prosciutto e formaggio.melanzane patate prosciutto e formaggio.

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Cestini di patate e uova tartufati

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Rostì di patate zucchine e carote – golosissimi –

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Polpette vegetariane con quinoa

Polpette vegetariane con quinoa

Polpette vegetariane con quinoa

Polpette vegetariane con quinoa

Polpette vegetariane con quinoa

Oggi polpette vegetariane con quinoa. La quinoa si presta in tantissimi piatti, ideale per preparare deliziose  insalate, preparare anche delle golose polpette. Infatti oggi ho voluto prepararvi queste squisite polpette vegetariane. La quinoa è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di quinoa
2 patate medie
4 cucchiai di parmigiano
4 pomodorini secchi
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
un pizzico di origano
5 foglioline di menta
1 zucchina piccola grattugiata
10 fiori di zucca
sale, pepe q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
pangrattato q.b.

Preparazione

Lavate la quinoa sotto l’acqua corrente
Portate a ebolizzione 200gr di quinoa con 400ml di acqua, quando inzia a bollire abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare a pentola coperta per 5 minuti.
Trasferite la quinoa in una ciotola capiente e lasciate raffreddare.

Polpette vegetariane con quinoaIntanto lessate le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta e unitele alla quinoa, unite anche i fiori di zucca, le zucchine, i pomodori secchi sott’olio, la menta, il prezzenolo, tagliato tutto molto fine, aggiungete il parmigiano, salate, e pepate.
L’impasto dovrà avere una consistenza non troppo morbido.

                                                             Polpette vegetariane con quinoa
Amalgamate il tutto e formate delle polpette di circa 5 cm di diametro schiacciandole un pochino, passatele nel pangrattato.

Polpette vegetariane con quinoa
Polpette vegetariane con quinoa

Trasferite le polpette in una pirofila unta con un pochino di olio rigirandole per farle ungere.
Infornate per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Sono pronte quando le vedrete ben dorate.
Servitele le polpette vegetariane con quinoa con una bella insalate mista.

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Carpaccio di mare con polpette

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Millefoglie di patate e camembert

Millefoglie di patate e camembert

Millefoglie di patate e camembert

Millefoglie di patate e camembert

Millefoglie di patate e camembert

Millefoglie di patate e camembert, un contorno davvero squisito alternando uno strato di patate uno di zucchine e uno di camembert otterrete una croccantezza per il vostro palato. Ma nessuno vi vieta di utilizzare altro tipo di formaggio o aggiungere del prosciutto cotto o adirittura si può utilizzare anche del salmone affumicato. Provate non ve ne pentirete, poi mi dite se il vostro palato ha gradito.

Ingredienti (per 4 persone)

4 patate a pasta gialla
olio extravergine di oliva
sale
origano
2 zucchine
200 gr di camembert

Preparazione

 Per prima cosa accendete il forno a 200°
Intanto  pelate e lavate le patate, affettatele sottilissime e mettetele in acqua fredda per far perdere l’amido così risulteranno più croccante.
Lavate le zucchine affettatele finemente e stendetele su un foglio di carta assorbente e lasciatele asciugare.
Quindi  scolate e asciugate anche le patate con carta assorbente.
Trasferite le patate e le zucchine su un foglio di carta forno e spennellate con olio extravergine di oliva, salete pepate e spolvetate con un pò di origano.
Montate la millefoglie di patate, alternando con una fettina di patate una fettina di camembert, (o un formaggio che piace a voi) una fettina di zucchine e una di patate e cosi via.
Chiudete l’ ultimo strato con la patata e fermate con uno stecchino.
Trasferite le millefiglie di patate e zucchine su una placca da forno rivestita di carta forno e fate cuocere per 15-20 minuti a 200°, o fino alla loro doratura. Serviteli subito, caldissimi!

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Baccalà in umido con patate e cavolfiore

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Cestini di patate farcite

Cestini di patate farcite

Cestini di patate farcite

 Cestini di patate farcite

Cestini di patate farcite

Cestini di patate farcite. Un piatto molto gustoso  filante e croccante. Un piatto unico e facile da realizzare, bastano solo pochi ingredienti.

INGREDIENTI per 4 persone
6 patate grosse
100 gr di formaggio groviera
1 pizzico di sale 

pepe q.b.
80 gr di scamorza a tocchetti
PREPARAZIONE: Cestini di patate farcite.
Pelate 4 patate grosse,tagliarle a metà nel senso della lunghezza e scavarle con un coltellino.
Sistemarle nella vaporiera con la parte scavata rivolta verso l’alto.
Cuocere anche l’interno delle patate che avete scavate,dopo di che passatele allo schiacciapatate aggiungete il dale pepe e il formaggio tagliato a dadini molto finemente. Con questo composto riempite le patate poi passatele nel pangrattato preparato con pane raffermo.
Accendete il forno a 180°c.
Foderare una pirofila con carta da forno,oleare con un po d’olio,sistematevi le patate con  e distribuire su ogni patata  la scamorza grattugiata.
Passare in forno caldo per circa 15 minuti. Servite le vostre cestini di patate farcite
   tiepide con insalata mista.

Cestini di patate farcite

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Frittelle salate di patate

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bignè di patate golosi

Filetti di spigola gratinata con verdure

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 Filetti di spigola gratinata con verdure  Filetti di spigola gratinata su letto di verdure  Filetti di spigola gratinata su letto di purea di patate e fagiolini, con dadolata di pomodorini. Un ottimo secondo, semplice e veloce da realizzare. Ingredienti per 4 persone 4 filetti di […]

Pollo in crosta dorata di patate ricetta.

Pollo in crosta dorata di patate ricetta.

Pollo in crosta dorata di patate ricetta.

pollo in crosta

Pollo in crosta dorata di patate

Pollo in crosta dorata di patate, una ricetta facile da realizzate, gustosa e croccante con la sua crosta  di patate servita su un letto di insalata.

Dificolta media:
Preparazione: 20 minuti
cottura: 20 minuti
calorie a porzionne:410

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di petto di pollo abbastanza grosse
800 gr di patate
rosmarino
latte
burro
olio
sale
pepe
Procedimento pollo in crosta
Mettete le fette di pollo in una terrina, bagnatele con mezzo bicchiere di latte, aggiungete qualche ciuffetto di rosmarino, salete, pepate e lasciate marinare il pollo per 30 minuti. Intanto sbucciate le patate, grattugiatele, e dividete il composto i 4 parti.
Sgocciolate le fette di pollo e asciugatele, rivestite ognuna fetta con le patate grattugiate, compattete la crosta e schiacciatela per farla aderire al pollo. Scaldate un filo di olio e una noce di burro in padella e cuocete le fettine, una alla volta, finchè la crosta di patate sarà ben dorata su entrambi i lati. Salate leggermente le fette di pollo, profumate ancora a piacere con una macinata di peoe e servite subito, ben calde. Servite il vostro pollo in crosta su un letto di insalata mista. Seguitemi su blogspot e pagina fb

pollo in crosta

Misto mare con patate, ricetta golosa…

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Coda di manzo in umido con verdurine…. Coda di manzo Ingredienti per 4 persone: 1,200 kg coda di manzo 1 cipolla 4 carote grandi 4 patate grosse sale,pepe nero un cucchioio di maggiorana secca un mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai di yogurt una costa di […]

Orata al cartoccio con patate al forno..

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Orata al cartoccio con patate al forno

Ingredienti per 4 persone

  • 4 orate di media grandezza
  • 4 patate piccole
  • 4 pomodori ramati
  • un trito di cipolla,aglio e prezzemolo
  • olio
  • fettine di limoni
  • sale,pepe
  • Preparazione
  • Per l’orata al catoccio
  • Pulite le orate eliminando le interiora,le pinne,le branchie e squamarlo delicatamente;lavarlo e asciugatelo.
  • Se invece di un’orata media trovate orate più piccole o orate più grande adeguate i tempi di cottura.
  • Stendete 4 fogli di stagnola che serve per il cartoccio sul piano da lavoro adagiate una orata su ogni foglio di stagnola, aprite la pancia e allinterno incomingiate a farcire l’orata con le fettine di limone,il trito aromatico,sale pepe pomodori i infine la patata tagliata a fettine.
  • Richiudete l’orata con la stagnola e formate un cartoccio.
  • Cuocere in forno caldo a 180° per venti minuti poi aprire il cartoccio e far prendere colore all’orata lasciandolo alcuni minuti sotto il grill.
  • L’orata è un pesce particolarmente pregiato e dalle carni molto delicate.
  • La cottura al cartoccio è uno dei modi più consigliabile per valorizzare questo pesce,(orata al cartoccio) .
  • Ecco un altra ricetta partecolarmente adatta all’orata.l’unica avvertenza è quella di sorvegliare attentamente la cottura.
  • Versare in un piatto fondo dell’olio abbondante,sale,pepe e un battuto di cipolla e prezzemolo.
  • Mettete l’orata pulita in questa marinata e lasciatevela per qualche ora.
  • Sgocciolate l’orata infarinatela leggermente e mettetela sulla graticola calda.
  • Durante la cottura spennellatela con l’olio della marinata,usando un rametto di rosmarino.

 

Seppioline con patate ricetta facile …

Seppioline con patate ricetta facile …

Seppioline con patate al forno Seppioline con patate Ingredienti per 4 persone: 1kg di seppioline fresche o surgelate 750 gr di patate (meglio se novelle) 3 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di timo 1 bicchiere di vino bianco olio evo q.b. pan grattato dado granulare vegetale Preparazione Oggi […]

Pizzoccheri alla valtellinese ricetta…

Pizzoccheri alla valtellinese ricetta…

Pizzoccheri alla valtellinese ricetta Pizzoccheri alla valtellinese ricetta Tempo preparazione: dei pizzoccheri circa 1 ora; Ingredienti per 4 persone 350 g di pizzoccheri fraschi 100 g di burro 250 g di formaggio a pasta morbida( casera,bitto,) 100 g di formaggio grattugiato 200 g di verze 4 patate […]