Gnocchi con ripieno di ricotta
Gnocchi con ripieno di ricotta
Questo piatto di gnocchi con ripieno di ricotta facile da preparare piacerà di sicuro a tutti in famiglia
Ingredienti
200 gr di farina 00
500 gr di patate
1 uova
Sale q.b.
Noce Moscata q.b.
50 gr di parmigiano
300 gr di ricotta
Preparazione:
Lessate delle patate farinose in acqua salata, scolatele e passatele al passaverdure. Mettete il tutto sulla spianatoia, fate intiepidire, rompetevi sopra le uova e unitevi il formaggio grattugiato.
Lavorate le patate come semplice impasto per sfoglia aggiungendo un po’ alla volta la farina. Quando l’impasto sarà sufficientemente amalgamato lasciatelo riposare per una decina di minuti, stendete l’impasto e formate dei cerchi con una tazza da caffè, mettere in centro un cucchiaino di ricotta e chiudete con molta delicatezza formando lo gnocco. Per la cottura immergerli in acqua salata bollente; saranno pronti quando verranno a galla.
Conditeli come preferite, anche solo con burro e parmigiano.
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