Misto mare con patate, ricetta golosa...

Misto mare con patate, ricetta golosa…

Ingredienti – Per misto mare con patate- Tempo 1 ora e 10 minuti-

300 gr di patate
400 gr di calamaretti
300 gr di gamberi
12 capesante
200 gr di pomodori
2 cipollotti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 rametto di coriandolo
1 bicchiere di olio di semi
1 rametto di rosmarino
sale, pepe q.b.
Preparazione
Intanto preparate il misto mare
Lavate e pulite i calamaretti, svuotandoli e privandoli del beccuccio e degli occhi; staccate i tentacoli dalle sacche e tenete tutto da parte.
Sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro.
Mettete le capesante in un tegame con pochissima acqua, incoperchiate e fatele aprire, estraete il molluscocon il corallo e ripuliteli dell’eventuale sabbia residua.
Sbollentate i pomodori, pelateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
Tritate i cipollotti e fateli appassire in una padella con l’olio extravergine, aggiungete i calamaretti e i gamberi e fateli rosolare per 5 minuti; unite i pomodori,le capesante e il coriandolo, bagnate con il vino e fate cuocere per 15 minuti; poi salate e pepate.
Ora preparate le patate.
Sbucciate le patate, affettatele a rondelle sottilissime e disponetele su carta di alluminio sovrapponendone una ventina per volta a formare tante torrette, premetele le patate con le mani e spolverizzatele con il rosmarino tritato.
Friggete le torrette nell’olio di semi ben caldo, finchè sono dorate e croccanti, scolatele su carta da cucina, salatele e servite il vostro misto mare con patate.
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