Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Ciao, oggi facciamo questa golosissima torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera facile e veloce da preparare, vi occorrono  pasta sfoglia mele e crema pasticcera che potete preparare anche in anticipo.Trovate QUì la ricetta

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Mele 2
  • Pasta Sfoglia 2 rotoli
  • Crema pasticcera 100 g
  • Zucchero di canna 2 cucchiai
  • Marmellata di albicocche 2 cucchiai

Preparazione

  1. Rivestite una teglia con la pasta sfoglia rotonda, piegate i bordi su se stessa e con una forchetta bucherellatela.

    Lavete molto bene le mele rosse e tagliatele a fettine sottili.

    Con l’altra sfoglia tagliate delle strisce di 2 cm di larghezza e lunghe quando tutto il giro della teglia.
    Assemblate la torta iniziando a spennellare su tutta la superficie la crema pasticcera che trovere QUI’ poi fate il primo giro di fettine di mele, dopodichè continuate con una striscia di pasta sfoglia sovrapponendola sulle mele fino a chiudere a cerchio il primo giro, continuate con lo stesso procedimento per gli altri giri, alternando le fettine di mela e le strisce di pasta, quando arrivate al centro chiudete con una striscia di pasta sfoglia arrotolata formando una rosetta.

    Spolverizzate con lo zucchero di canna e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti o fino a quando sarà ben dorata.

    Sfornate la vostra torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera e, ancora calda, spennellatela con la confettura di albicocca.
    Servitela tiepida o fredda.

Note

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Biscotti amerikaner una ricetta tedesca

I biscotti amerikaner sono una ricetta tedesca
Sono dei morbidi e deliziosi biscotti, facili da fare, con una glassatura bianca e al cioccolato, conosciuti anche come biscotti “black & white”. Io oggi li ho preparati con la glassa al limone.
Sono ottimi come colazione o merenda dei vostri bambini o anche come dopo cena.

biscotti amerikaner
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    6 15
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

Per i biscotti

  • Farina 00 250 g
  • Burro 100 g
  • Buccia di limone grattugiata 1 cucchiaio
  • Zucchero 120 g
  • Uova 2
  • Latte 120 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Vaniglia 1 bustina
  • Lievito in polvere vanigliato per dolci 1 cucchiaio

Glassa bianca

  • Zucchero a velo 100 g
  • Succo di limone 5 cucchiai

Glassa al cioccolato

  • Zucchero a velo 100 g
  • Cacao amaro 2 cucchiai
  • Latte 4 cucchiai

Preparazione

  1. Montate con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero e, mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

    Unite le uova e montate fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.

    Aggiungete la scorza di limone, la farina, il lievito, la vanillina e la vaniglia, mescolare con la spatola fino ad ottenere un composto morbido (come una frolla morbida) se è necessario aggiungete un po di latte.

  2. Usando 2 cucchiai o se preferite la sacca da pasticcere
    posizionate dei mucchietti circolari di pasta (diametro 4-5 cm) sulla teglia rivestita da carta forno e infornate sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

    Dopo la cottura, toglieteli dal forno e lasciate che si biscotti americaner raffreddino per circa 10 minuti.

  3. biscotti amerikaner-

    Intanto preparate la glassa al cioccolato: mescolate lo zucchero a velo con il cacao, 4 cucchiai di latte tiepido fino a quando diventa omogeneo, (non dove essere troppo liquido).

    Procedete cosi anche per la glassa bianca, mescolate zucchero a velo e succo di limone fino a quando diventa omogeneo.

    Stendete sui amerikaner ancora caldi la glassa bianca su metà biscotto e su l’altra metà la glassa al cioccolato.

    Lasciateli raffreddare i  biscotti americaner prima di mangiarli.

    Visitate anche la pagina pasticceria

Note

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Tiramisù classico con uova pastorizzate

Tiramisù classico con uova pastorizzate.

Se non vi fidate di usare uova crude perchè avete paura dei batteri della salmonella per preparare il vostro tiramisù o per la crema per il pandoro, oggi le potete pastorizzare senza cambiare nulla all’uovo.
Ecco come potete pastorizzare le uova per poi usarle per le vostre ricette che richiedono uova crude (esempio il tiramisù). Lasciate le uova a temperatura ambiente per un’oretta.
Mettete le uova in un pentolino e copritele di acqua tiepida. Mettete il pentolino sul fuoco e riscaldate l’acqua fino a raggiungere una temperaturadi 60° aiutandovi con un termometro per controllarela temperatura. Quando raggiunge i 60° abbassate la fiamma e togliete la pentola dal fuoco per pochi secondi poi rimettetela sul fuoco e, ripetere questa manovra per 3 -4 volte, lasciate cuocere così per 3-4 minuti, cercate di mantenere la temperatura costante. Togliete le uova dalla pentola e passatele in acqua fredda per riportarle a temperatura ambiente. Ora le uova sono pastorizzate e potete usarle come volete. Adesso andiamo alla ricetta del tiramisù tiramisù classico con uova pastorizzate.

tiramisù classico con uova pastorizzate
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    10

Ingredienti

  • Mascarpone 500 g
  • Zucchero 150 g
  • Pavesini 200 g
  • Liquore (A piacere) 50 ml
  • Uova 6
  • Caffè 6 tazze
  • Cacao amaro q.b.
  • Gocce di cioccolato fondente q.b.

Preparazione

  1. In una terrina montate i tuorli pastorizzate con lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia e spumosa, aggiungete un po per volta il mascarpone e montate  bene con le frusteelettriche.

  2. In un’altra terrina montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ferma al mascorpone mescolando con una spatola dal bassa verso l’alto.

  3. In una terrinetta mescolate il caffè leggermente zuccherato e il liquore.

    In uno stampo mettete uno strato di crema e sopra uno strato di pavesinii inzuppati nel caffè, ricoprite con un altro strato di crema, cacao e scaglie di cioccolato quindi proseguite con gli ingredienti alternando uno strato di pavesini e uno di crema al mascarpone.

    Mettete in frigorifero per almeno due ore.

    Poco prima di servire  cospargete la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato.

Note

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Cheesecake cotta al forno con ricotta…

Cheesecake cotta al forno con ricotta

Cheesecake cotta al forno con ricotta. Sopra una base di biscotti e marmellata trovate una crema a base di ricotta morbida e fresca. Gustosa e semplice da realizzare

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    1 ora
  • Porzioni:
    10
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Per la base

  • Biscotti Digestive 250 g
  • Burro 80 g

Per la crema

  • Ricotta 200 g
  • Yogurt greco 100 g
  • Uova 2
  • Zucchero 100 g
  • Marmellata (A vostro gusto) 1 vasetto

Preparazione

  1. Tritate i biscotti con il mixer e metteteli in una ciotola, aggiungendo il burro fuso e amalgamate bene.

    Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno, premete bene fino a compattare la base e lasciatela solidificare in frigorifero per un’ora.

  2. In una ciotola lavorate con le fruste lo zucchero con le uova, quando e ben montato aggiungete la ricotta e lo yogurt, montate  fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

    Spalmate sul fondo della teglia di biscotti con la marmellata, aggiungete il composto montato di crema, livellatela e cuocere in forno la  cheesecake  a 200 C° per 60° minuti o fino a quando in superfice abbia assunto un colore dorato.

  3. Lasciate raffreddare la vostra cheesecake cotta al forno, e servite con zucchero a velo in superfice.

Note

Cheesecake cotta al forno con ricotta.

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Crema caffè fredda come al bar senza lattosio

Avete voglia di qualcosa di fresco e goloso? Ecco questa crema caffè fredda come al bar, fatto in casa e senza panna, solo latte di riso. Facile da preparare basta avere a disposizione sempre in frigorifero del caffè freddo e del latte congelato, io ho utilizzato il latte di riso, e quando volete qualcosa di fresco in un attimo è pronto.

crema caffè fredda come al bar
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Latte di riso 200 ml
  • Caffè (Ristretto) 50 ml
  • Zucchero 2 cucchiai

Preparazione

  1. Il giorno prima di preparare la crema caffè fredda come al bar dovete
    mettete il latte a congelare suddiviso in 4 bicchieri di carta (50 ml per bicchiere).
    Preparate il caffè ristretto zuccheratelo con 1 cucchiaio di zucchero lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, poi mettelelo in frigorifero.

  2. Quando il caffè è freddo e il latte congelato, riprendete il caffè e mettetelo in un frullatore insieme al restante zucchero.
    Frullate il caffè per pochi secondi, giusto il tempo di mischiare i due ingredienti.

  3. Unite il latte di riso congelato e frullate il tutto per qualche minuto, quando il latte si è amalgamato agli altri ingredienti ed il composto è diventato gonfio, cremoso e spumoso la  crema caffè fredda come al bar è pronta da servire.
    Decorate con chicchi di caffe al cioccolato e cannuccia, questa crema si può essere gustato anche al cucchiaio.

Note

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Cheesecake al mascarpone e nutella

Cheesecake al mascarpone e nutella con riso soffiato

Intanto gustatevi questa golosissima cheesecake, con una base di biscotti che si sbriciola in bocca, una crema di mascarpone e panna che si scioglie in bocca, con un filo di nutella che lo addolcisce, e un croccante riso soffiato che lo avvolge.

cheesecake al mascarpone e nutella
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per la base

  • Biscotti secchi integrali 300 g
  • Burro 100 g
  • Zucchero a velo (Facoltativo) 50 g

Per il ripieno

  • Mascarpone 250 g
  • Panna fresca liquida 250 g
  • Zucchero a velo 80 g
  • Crema di cioccolata (Tipo Nutella) 150 g
  • Riso soffiato q.b.
  • Nutella 2 cucchiai

Preparazione

  1. IL Cheesecake al mascarpone e nutella: triate i biscotti con il mixer e metteteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso sciolto a bagnomaria e amalgamatela bene.
    Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno, premete bene fino a compattare la base.
    Mettete lo stampo a raffreddare nel frigorifero per almeno un’ora.

  2. Nel frattempo, preparate il ripieno.
    Montate la panna con metà zucchero a velo ben ferma, e mettetela in frigorifero.
    In una ciotola mescolate il mascarpone con il rimanente zucchero a velo, unitelo alla panna a cucchiaiate e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
    Versate il composto sulla base di biscotti, livellate la superficie e lasciate raffreddare in frigorifero per un’ora.

  3. Intanto versate in una ciotola il riso soffiato unite 2 cucchiai di nutella (o se preferite del cioccolato a latte sciolto a bagnomaria) e amalgamateli.
    Riprendete la cheesecake al mascarpone e nutella , versatevi la nutella e spalmatela su tutta la torta, ricoprite tutta la superficie con il composto di riso soffiato e lasciatela riposare per 5-6 ore prima di servire la vostra cheesecake al mascarpone e nutella.

Note

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Frutti di mare allo zafferano ricetta facile facile

Frutti di mare allo zafferano

Oggi vi consiglio questo secondo piatto di Frutti di mare allo zafferano. Un piatto veloce da realizzare, molto gustoso, non perdetevi questa ricetta…….

Frutti di mare allo zafferano
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    60 minuti
  • Cottura:
    45 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Pesce misto ( ( cozze,vongole,seppioline, gamberi, calamari,)) 1 kg
  • Aglio 2 spicchi
  • Piselli surgelati 200 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Peperoncini 2
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Prezzemolo (Tritato) 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Frutti di mare allo zafferano
    Pulite e lavate i frutti di mare, ma se non avete tempo potete optare con quello surgelato gia pulito.

    Dopo aver lavato i frutti di mare lasciateli sgocciolare.

    Intanto Tritate prezzemolo e aglio.
    In una padella o in una pentola di terracotta fate rosolare il trito in poco olio, poi aggiungete lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda e il peperoncino, e i piselli, fate cuocere per quanche minuto.

    Unite al sugo i frutti di mare, salate e pepate.

    Cuocete a fuoco vivo, una volta insaporito il tutto bagnate col vino bianco secco e quando sarà evaporato togliete dal fuoco.

    Servite i frutti di mare allo zafferano in ciotoline di terracotta accompagnato con fettine di pane tostato.

    Se avete ospiti potete prepararlo in anticipo e riscaldare le ciotoline in forno.

COME PULIRE IL PESCE

Per pulire i gamberi Staccate la testa, le zampe,il carapace ora togliete l’intestino interno:aiutandovi con un coltellino tiratelo molto delicatamente, cercando di non romperlo. Pulite le cozze aiutandovi con una spazzola, oppure con una spugna in ferro, raschia i gusci delle cozze per rimuovere le impurità. Risciacquate le cozze, poi staccate quel filamento che fuoriesce, il bisso. Continuate a sciacquarle sotto acqua fredda e abbondante. Per le vongole invece vanno inmmessi per un paio di ore in acqua fredda perché piano piano spurghino la sabbia. Poi sciacquatele parecchie volte sotto l’acqua corrente per eliminare ultreriore sabbia.

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