Crostata con crema e pan di spagna al cacao

Crostata con crema e pan di spagna

Per prima cosa dovete preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare “Crema pasticcera“

Ora preparate la pasta frolla: Predisponete sulla spianatoia la farina a fontana unite il burro a temperatura ambiente a pezzetti, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, e il lievito.

Impastate rapidamente lavorando la pasta il minimo indispensabile dovete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Fate con essa una palla, e mettetela a riposare in frigorifero, avvolta con una pellicola.

Ora è il momento del pan di spagna: Sbattete le uova insieme allo zucchero, poi aggiungete a filo l’acqua e l’olio di semi, sbattete ancora per qualche minuto.

Setacciate la farina con il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e il cacao, incorporate le polveri a cucchiaiate alla crema di uova, mescolate fino a ottenere un composto liscio e compatto.

Riprendete la frolla tiratela in una sfoglia spessa circa 1/2 cm e con essa rivestite l’interno di uno stampo per crostata da 26 c.m di diametro imburrato ed infarinato.

Stendete la crema pasticcera ormai raffreddata nel guscio di frolla, quindi versate e livellate molto bene anche il pan di spagna sulla crema.

Infornate e fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°C.

Fatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.