Tagliolini al sugo di gamberi e piselli Oggi vi propongo Un piatto molto raffinato. Questo piatto è un classico e originale della cucina italiana. Un primo semplice e saporito.
Ingredienti
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Tagliolini 400 g
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cipolla 1
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Piselli surgelati 200 g
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Gamberi 400 g
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Passata di pomodoro 400 g
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Prezzemolo 1 rametto
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Sale/pepe q.b.
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Peperoncino in polvere 1 pizzico
Preparazione
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Tagliolini al sugo di gamberi e piselli
Lavate ed eliminate il carapace dai gamberi, eliminate il filo intestinale, (tenetene da parte uno per persona interi, da usare come decorazione finale del piatto) gli altri gamberi tagliateli a metà
Fate scaldare l’olio in una casseruola, unitevi la cipolla tritata e fatela dorare.
Aggiungete quindi i gamberi, i piselli e fate insaporire con la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e mescolate, insaporite con una presa di sale, un pizzico di pepe, una punta di coltello di peperoncino piccante (facoltativo) e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con 4 litri di acqua salata, portate ad ebollizione, buttatevi la pasta e fatela cuocere al dente.
A cottura terminata della pasta scolatela dopo averla passata un momento sotto il getto dell’acqua fredda per fermare la cottura, trasferitela ben sgocciolata in un piatto da portata e conditela con il sugo di gamberi, mescolate con il prezzemolo tritato fresco e servite subito in tavola dando un gambero intero a ogni commensale.
Note
Tagliolini al sugo di gamberi e piselli
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